¿Qué estudias en gestión hotelera?
Los supervisores de primera línea son los gerentes de base de hoteles/restaurantes y son líderes que gestionan directamente la producción, el marketing, el servicio y otras actividades comerciales de los hoteles/restaurantes. En la gestión hotelera cumple la función de conectar lo anterior y lo siguiente. Al mismo tiempo, también es un empleado de primera línea del hotel y "la persona que más interactúa con los huéspedes". Por tanto, la calidad integral de los supervisores de primera línea está relacionada con la implementación de conceptos de negocio hotelero/restaurante y la mejora de los niveles de servicio de gestión. Pero en realidad, los gerentes de primera línea de los hoteles tienen pocas oportunidades de recibir capacitación, lo que inevitablemente afectará los niveles de gestión y servicio de toda la empresa.
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Primero, comience la clase y rompa el punto muerto
El profesor/asistente de la clase comienza la clase
Rompehielos juego
Segundo, team building
Actividades grupales
Medidas de recompensa y castigo
Acuerdo de formación y firma: Realiza este curso en un entorno de gestión. manera y aprender ciencias en el aula gestionar.
Artículo conceptual
La primera parte es la necesidad de formación profesional de los supervisores de primera línea.
1. ¿Por qué necesitamos profesionalismo?
2. ¿Qué es el "profesionalismo"?
3. El contenido del profesionalismo para los directivos de primera línea de las empresas
4.
Discusión presencial: Confusiones comunes de los supervisores de primera línea y su interpretación y análisis
Parte 2, El sistema de gestión de los supervisores de primera línea.
1. La situación actual y los problemas de los supervisores de primera línea
2. El papel y posicionamiento de los supervisores de primera línea
Discusión de la herramienta: Discutir el trabajo. descripción de los supervisores de primera línea en hoteles/restaurantes
3. Los supervisores de primera línea deben tener la capacidad de "tres cabezas y seis bigotes"
Simulación de escenario: la práctica de primera línea. supervisores de línea
La tercera parte es la calidad profesional de la formación de los supervisores de primera línea.
1. Fortalecer el espíritu de equipo y la conciencia de equipo.
2. Mejorar y perfeccionar el cultivo moral.
3. Autocontrol emocional y desarrollo del encanto
Caso compartido:
Capítulo práctico
Primera parte, gestión diaria del front- supervisores de línea
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1. Punto 1: Confirmación en sitio
2. Punto 2: Entrega de trabajo
3. -reunión por turnos
4. Tema 4: Confirmación de Trabajo
5. Punto 5: Aprovechar el punto de cambio.
6. Tema 6: Reacciones anormales
7. Tema 7: Comunicación, enlace y coordinación
8.
9. Tema 9: Resumen de trabajo de la reunión posterior al trabajo (entrega)
Reflexión del estudiante: puntos de mejora del trabajo
Parte 2, preparación previa del supervisor de primera línea. reunión de turnos Gestión de reuniones y reuniones fuera de horario.
1. La necesidad de reuniones antes y después de clase
2.
3. Puntos clave y procedimientos operativos de las reuniones previas y posteriores al turno
Compartición de casos: prácticas de excelentes hoteles/restaurantes
Simulacros grupales y mutuas grupales evaluaciones, Comentarios del profesor
Tercera parte, seis gestión constante de los supervisores de primera línea
1. Seis métodos de gestión convencionales de gestión in situ
2. Objetivos y objetivos de mejora de la gestión inmutables
3. Pasos para implementar los seis métodos constantes ("Reglas de oro de los once pasos de Roche")
Herramientas prácticas - Estudios de casos:
Parte 4, Gestión del tiempo y objetivos de los supervisores de primera línea.
1. Ordena tu flujo de tiempo
2. Primero, haz algunas cosas urgentes e importantes.
3. Los empleados pasan tiempo contigo.
4. Las cuatro armas mágicas de la gestión del tiempo
Memo, plan de trabajo, cuadro de eficiencia, lista matricial de gestión del tiempo
5.
Principio inteligente de gestión de objetivos, método de gestión de objetivos de un minuto, principio de ejecución e implementación de objetivos, principio de descomposición de objetivos
Aplicación de herramientas: aplicación de herramientas de gestión de tiempo y objetivos
Quinta Parte: Formación del liderazgo personal de los supervisores de primera línea.
1. El método "5WHY" aborda cuestiones laborales de capacidad de liderazgo personal
2. La diferencia entre poder e influencia
3. Características de la influencia
Análisis de fábulas: la historia de Chen Atu
4. Ocho reglas para establecer la influencia
5.
6. 42 formas de construir reputación
Aplicación de herramientas de estudio de caso
Parte seis, gestión del estrés y las emociones de los directivos de primera línea.
1. Objetividad de las emociones y el estrés
2. Crear una mentalidad alegre
3. Métodos de control emocional simples y fáciles de usar
Respira hondo, mírate al espejo, hazte sugerencias, "lávate la cara" y habla.
4. El secreto del trabajo feliz
Aplicación de herramientas interactivas del juego
La séptima parte es la mejora de las habilidades comunicativas de los directivos de primera línea
Primero, comprender la comunicación eficiente
1.
Prueba presencial: autotest de habilidades comunicativas
2. Modelo de embudo de comunicación de información
3. 4. Las reglas de oro y de platino
5. 8 patrones de oraciones de oro de comunicación
6.15 Habilidades de comunicación efectiva
2.
Excelentes habilidades de comunicación
1. Habilidades de comunicación efectiva con el jefe - obtener apoyo
2. Comunicarse con los superiores - el principio del beso
Apreciación del video: clips de "La fundación de la nación"
Habilidades de comunicación entre pares
1. Habilidades de comunicación efectiva con pares: para ganar cooperación.
2. Habilidades de comunicación entre departamentos
Habilidades de comunicación con subordinados
1. Habilidades de comunicación efectiva con los subordinados: obtención de obediencia.
2. Transmitir correctamente la intención de las órdenes
3. Cómo hacer que los hombres tomen la iniciativa para aceptar las órdenes
4. Elogiar las habilidades de los subordinados
5. criticar a los subordinados
Herramientas y aplicaciones de utilidad: el método de la hamburguesa.
Parte 8, Equipo de supervisores de primera línea y construcción cultural
1. Mirar la cultura desde la perspectiva de una "paradoja sin resolver"
2. p>
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3. Cultura de relaciones públicas: cree su propio círculo de influencia.
4. Cultura de aprendizaje: cuando tres personas caminan juntas, debe haber un maestro.
5. Cultura de equipo: disfrutar de la "felicidad común" al ponerse al día con los demás.
6. Cultura de gestión: la tentación de la eficiencia y el sistema.
7. Implementación de la cultura: disfrute de la belleza de "hacer lo mejor que pueda".
8. Cultura de crecimiento: el camino cuesta arriba ideal.
9. Caso de actividad cultural en equipo: actividad "Bright Star"
Respuesta difícil, ¡espero que la adoptes!