Ejercicio del anillo de pimienta

Materiales de preparación: 150 g de ají, 1 ajo, cantidad adecuada de humo de cabeza, cantidad adecuada de azúcar de roca.

Pasos de elaboración:

1. Los ingredientes son muy sencillos: pimienta, dientes de ajo.

2. Cortar los pimientos y picar los ajos.

3. Añade una cucharada de sal, mezcla la pimienta y el ajo y deja marinar durante media hora.

4. Llevar a ebullición y calentar el aceite al 100% de temperatura (ahumar)

5. Vierta el aceite caliente directamente en los aros de pimiento.

6. Hervir agua y azúcar de roca. La proporción de agua azucarada y bomba de elevación es de 1:1.

7. Añade la cabeza de condimento a los aros de chile aceitosos.

8. Déjalo enfriar y luego mételo en el frigorífico. Después de cuatro o cinco horas, se puede marinar y utilizar. Si no puedes terminarlo, ponlo en el refrigerador y estará bien en aproximadamente una semana.