¿Se rumorea que comer yemas de huevo aumenta el colesterol? Doctor: Este colesterol no es colesterol en sangre.
Las yemas de huevo fueron etiquetadas como la "Pandilla del Colesterol", posiblemente para investigar las pautas dietéticas dadas en las Guías Dietéticas de EE. UU. de 1977: "Los adultos deben consumir menos de 300 mg de colesterol por día, por lo que se recomienda reducirlo". huevos Espere la ingesta de alimentos que contienen colesterol”.
Pero este artículo fue modificado en la versión de 2015 de las Guías Dietéticas para Estadounidenses, que eliminó el límite de no más de 300 miligramos de ingesta diaria de colesterol.
Las "Pautas de prevención de estilos de vida saludables de China para enfermedades cardiometabólicas" recomiendan que los adultos sin problemas de lípidos en sangre coman de 3 a 6 huevos por semana.
Además, con la profundización de las investigaciones, los científicos han descubierto que el colesterol de los huevos es diferente al colesterol de la sangre y no tiene relación directa.
El colesterol en el cuerpo humano en realidad se divide en dos tipos: endógeno (sintetizado por el cuerpo humano) y exógeno (obtenido de los alimentos). Entre ellos, el cuerpo humano sintetiza el 80% del colesterol y solo el 20% del colesterol se obtiene de los alimentos.
Si la ingesta de colesterol procedente de los alimentos es demasiado elevada, el organismo puede reducir por sí mismo su síntesis, manteniendo así relativamente estable el contenido de colesterol en sangre.
Por lo tanto, comer yemas de huevo no necesariamente produce un aumento significativo del colesterol en sangre.
La Salmonella es un patógeno común transmitido por los alimentos, y los huevos y sus productos son importantes portadores de Salmonella. Los incidentes de intoxicación alimentaria causados por la infección por Salmonella ocurren uno tras otro.
Pero no seas demasiado sensible ni te preocupes. El control de Salmonella en los productos de huevo está bien establecido en todo el mundo. Desde la introducción del programa de vacunación y pasteurización de huevos en el Reino Unido, no se ha encontrado ninguna muestra que contenga Salmonella viva.
El profesor Yang de la Universidad Agrícola de Shanxi señaló en su artículo que la Salmonella es un patógeno termolábil. Siempre que los huevos se manipulen adecuadamente y se cocinen a altas temperaturas, se puede reducir eficazmente el riesgo de infección por salmonella.
En las "Directrices de China para la prevención de estilos de vida saludables de enfermedades cardiometabólicas", se reconoce plenamente el valor nutricional de los huevos. Los huevos son ricos en proteínas, vitaminas y minerales de alta calidad.
Además, un equipo de investigación del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Pekín en China hizo un seguimiento durante 9 años. Los resultados mostraron que las personas que comen 5 huevos a la semana tienen un menor riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular hemorrágico que las personas que rara vez comen. comer huevos. Comer un huevo al día puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Mientras el metabolismo del colesterol del cuerpo sea normal y las personas a las que no les molesten tres subidas puedan comer ocasionalmente 2 o 3 huevos enteros, no habrá gran problema.
Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" también recomiendan que los adultos comunes coman de 3 a 6 huevos por semana y presten atención a su ingesta diaria de colesterol en la dieta. Si ingiere otros alimentos con colesterol alto, como despojos de animales, gambas, etc., deberá reducir el número de huevos.
Sin embargo, un estudio de seguimiento realizado en Corea del Sur muestra que aumentar la ingesta de huevos en pacientes diabéticos aumentará el riesgo de enfermedad cardiovascular, y los pacientes diabéticos deben prestar atención a su ingesta diaria de colesterol en la dieta.
Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" también señalan que la ingesta diaria de colesterol dietético para personas con alto riesgo de hipercolesterolemia y enfermedades cardiovasculares también debe controlarse por debajo de 300 mg. Las personas con funciones hepáticas y renales anormales deben comer huevos bajo la supervisión de un médico para evitar la carga sobre los riñones.
En definitiva, los huevos son un alimento delicioso, económico y nutritivo. Entender correctamente el valor del huevo y comerlo correctamente es bueno para la salud de todos. #breezeplan##39HealthSupergroup##rumourzeroplan#