¿Cuáles son las responsabilidades y habilidades del capataz del departamento de catering?

¿Cuáles son las responsabilidades y habilidades de un capataz del departamento de catering? 1. Responsable de formular el plan de marketing y el presupuesto operativo a corto y largo plazo del departamento de catering, y de liderar a todos los empleados para completar y superar activamente los objetivos operativos.

2. Presidir el establecimiento y mejora de las normas y reglamentos, procedimientos y estándares de servicio del departamento de restauración, y supervisar su aplicación.

3. Acuda periódicamente a varios departamentos para escuchar informes e inspeccionar las condiciones de trabajo, controlar los ingresos y gastos del departamento de catering, fijar los precios del catering, supervisar el trabajo de adquisiciones e inventario y realizar un control eficaz de los costes.

4. Verificar el trabajo del personal administrativo y la implementación de los estándares de servicio del restaurante y diversas reglas y regulaciones, tomar medidas oportunas cuando se encuentren problemas, completar bien varias tareas y controlar los costos de manera efectiva.

5. Trabajar periódicamente con el subdirector del departamento de catering y el chef ejecutivo para investigar nuevos platos, lanzar nuevos menús y realizar diversas actividades promocionales de forma específica.

6. Responsable del nombramiento y supervisión diaria de los jefes de departamento subordinados y su gestión, y evaluar periódicamente el desempeño de los subordinados.

7. Organizar e implementar capacitación en tecnología de servicio y tecnología de cocina para los empleados del departamento de catering, mejorar la calidad de los empleados y establecer una buena imagen y reputación para el hotel.

8. Establezca buenas relaciones con los huéspedes, solicite activamente sus opiniones y sugerencias sobre catering, maneje activa y seriamente las quejas de los huéspedes, asegúrese de que las necesidades de catering de los huéspedes se satisfagan en la mayor medida posible y mejore la calidad del servicio. servicios de catering.