¿Cómo pide el personal de catering del hotel la comida para los huéspedes?

Puede decirles a los consumidores qué platos se venden bien y reciben una alta calificación de otros clientes. Por decirlo suavemente, puedes decir que las habilidades del chef son buenas, o puedes preguntar a los clientes qué sabores les gustan y hacer recomendaciones basadas en sus gustos.

1. Abrir el menú uno por uno y dárselo a los invitados desde arriba de sus cabezas (no sobre la mesa, no cerrado, no pararse en un lugar y dárselo a todos, sino darle el menú a todos uno por uno) Moverse uno por uno a la posición de cada persona, dando de arriba hacia abajo). Cuando los invitados miran el menú, primero preguntan si quieren pedir bebidas y le dan la lista de vinos para esa noche a la persona que pedirá bebidas para todos esa noche. También es un enfoque de arriba hacia abajo.

2. Hablar a los invitados sobre la comida fresca de hoy (como el pescado que acaba de llegar hoy) o la comida recomendada por el restaurante del hotel ese día. Luego indica el peso de la comida, pregunta a los invitados cuánto comieron y dales algunas sugerencias.

Diles que se tomen su tiempo y que puedes volver más tarde para tomar su pedido y que te llamen en cualquier momento si necesitan algo más (claro, mientras te estén mirando, debes saberlo). para preguntar si necesita ayuda).

Por ejemplo, las personas mayores deben recomendar platos bajos en huesos, tiernos y fáciles de digerir, introducir más platos de temporada y utilizar métodos alimentarios de moda, alusiones y nutrición culinaria para promover los platos, de modo que Los huéspedes pueden sentir que usted es profesional y está dispuesto a aceptar su recomendación.