Informe de trabajo de restauración (5 artículos seleccionados)

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En un año de feroz competencia y resultados fructíferos, bajo la cuidadosa guía de los líderes del hotel y los esfuerzos conjuntos de todo el personal de habitaciones, el departamento de habitaciones ha superado al personal relacionado del hotel. cambios, Factores como la renovación de los comedores del quinto piso del hotel en habitaciones, la renovación de las duchas de las habitaciones, las graves pérdidas de personal, las inspecciones repetidas por parte de las autoridades pertinentes, la instalación de decodificadores de TV digital y numerosos Los proyectos de mantenimiento de ingeniería han permitido que todo el trabajo se lleve a cabo sin problemas según lo planeado. Garantizado un aumento constante en los ingresos por habitaciones. En combinación con la política de trabajo del departamento de "comenzar con altos requisitos, comenzar con detalles y administrar estrictamente", aquí hay un resumen del trabajo del departamento de habitaciones durante el año pasado de la siguiente manera:

1 Aspectos operativos:

El volumen total de negocios de las habitaciones de huéspedes en xx fue de 1420xx17,19 yuanes (incluidos los ingresos totales de la vivienda de 14017074,00 yuanes y la cantidad miscelánea de habitaciones de huéspedes de 183643,19 yuanes), y el promedio mensual. El volumen de negocios fue de 1183393,10 yuanes (de los cuales el ingreso mensual promedio por vivienda fue de 1168089,50 yuanes y los ingresos mensuales por habitaciones de huéspedes fueron de 1183393,10 yuanes y la cantidad miscelánea es de 15.303,60 yuanes), el número total acumulado de casas ha alcanzado 45.750, el precio medio anual de la vivienda. Cuesta 306,38 yuanes y la tasa de ocupación es del 89,52%.

Según los datos anteriores, combinados con el análisis anual, varios indicadores de habitaciones han aumentado en comparación con XX, pero todavía existe una cierta brecha entre los indicadores de negocio emitidos por el hotel (promedio mensual de 1,2 millones). ), principalmente se ve afectado por el primer trimestre y septiembre, pero básicamente mantiene una tendencia ascendente. Según las instrucciones de los líderes hoteleros, los ingresos por habitaciones serán lo más altos posible, "sin dejar habitaciones vacías" y "reteniendo a todos los huéspedes". "En principio, es relativamente estable, excepto algunos meses, debido a la decoración general de las habitaciones de hotel y a los factores turísticos fuera de temporada. Sin embargo, los ingresos diversos procedentes de las habitaciones de huéspedes no son estables y los factores principales se reflejan en la recepción de conferencias. y bebidas.

Problemas con la recepción de conferencias: El hotel sólo tiene dos salas de conferencias. La sala multifunción del cuarto piso se llama "Sala de conferencias multifunción", pero en realidad no puede satisfacer las necesidades de muchos invitados. reuniones de negocios y reuniones de formación. En primer lugar, los puertos para que los invitados accedan a Internet son limitados y solo se puede proporcionar un puerto. De esta manera, los invitados deben traer su propio equipo, lo que causa algunos problemas a los invitados. Se recomienda comprar un conjunto de equipos relacionados. y guárdelo en la sala de computadoras para guardarlo y usarlo en las reuniones de la habitación de invitados. La segunda es que la calidad de la pizarra de la conferencia es deficiente y difícil de mantener. Ha sido reemplazada varias veces en un año. Para las reuniones de capacitación del hotel, es difícil de usar para los invitados, se sacude mucho y la escritura de otras personas no es buena para mirar, se recomienda comprar una pizarra electrónica, que elimina el costo de reemplazo de una pizarra normal y la. costo de los bolígrafos de pizarra; en tercer lugar, el área es limitada, lo que hace que sea inconveniente organizarlo de la manera que los invitados deseen, no se pueden acomodar reuniones con un número pequeño de personas y el costo es demasiado alto. es demasiado alto. Se recomienda que el hotel permita que el departamento de ventas establezca precios flexibles según la cantidad de invitados, el contenido de la reunión y los costos de la reunión. En cuarto lugar, no hay lugar para que los invitados descansen y solo hay un baño cercano alrededor del hotel; sala de conferencias, que es para hombres y mujeres. La sala de conferencias ejecutiva en el piso 15 solo tiene capacidad para 20 personas. Es una sala de conferencias pequeña. Las desventajas son: en primer lugar, no hay manteles personalizados. Por ejemplo, si hay diez personas en una reunión, tendrán que hacerlo. use manteles y mesas para 20 personas. La mesa está ensamblada y se pueden personalizar manteles adicionales para facilitar reuniones con menos personas. En segundo lugar, no hay equipo de audio.

Problemas con las bebidas: el costo de las bebidas individuales es relativamente alto en comparación con los hoteles del mismo nivel, y la psicología de consumo y los pasatiempos de los huéspedes no se han comprendido completamente para comprar bebidas y colocarlas en las habitaciones. Durante el tercer trimestre de XX, investigamos la situación de las bebidas en las habitaciones de hotel individuales y realizamos los ajustes correspondientes. Cancelamos los pistachos y reemplazamos el agua con gas por Wanglaoji. El promedio mensual se mantiene en alrededor de 30.000.

2. En términos de calidad del servicio y salud:

La calidad del servicio se ha mantenido relativamente estable en XX. El período con mayor tasa de quejas de servicio al cliente fue en julio y agosto. Los principales factores son la tasa de vivienda y la grave rotación de personal durante ese período. Los nuevos empleados no pueden integrarse con otros empleados tan pronto como sea posible después de ingresar al departamento, la falta de conciencia del grupo y la falta de orientación correcta por parte de los gerentes de base. A factores, el departamento ha llevado a cabo una serie de rectificaciones internas, en primer lugar, parte de la mentalidad de los antiguos empleados y hace más trabajo de educación ideológica, para que los antiguos empleados puedan tener una conciencia más profunda de su papel y roles en el hotel y el. departamento, para que los antiguos empleados puedan Los empleados se dieron cuenta de que el hotel y el departamento les daban gran importancia y se guiaron por lo antiguo y lo nuevo paso a paso. Además, durante la revisión continua de las quejas, otro factor en. Se descubrió que el problema era el servicio excesivo y la falta de atención afectuosa por parte de los empleados del departamento, lo que no permitía a los huéspedes sentirse aburridos, lo que significa que los huéspedes no pueden darse cuenta de que el hotel concede gran importancia a los huéspedes. Ha llegado a dos extremos y no lo ha logrado. hacer que los invitados se sientan como en casa. El departamento lanzó una serie de interesantes capacitaciones para el departamento y el equipo, además del personal directivo. Su experiencia personal evitó el deterioro de este fenómeno y lo mejoró en la etapa posterior.

La calidad higiénica es el sustento de la habitación de huéspedes. No se puede producir un manejo descuidado en ningún enlace del departamento. La habitación de huéspedes continúa cumpliendo con el propósito de "autoexamen de los empleados, inspección ministerial y gerente". inspección puntual ". Bajo la guía continua de los líderes hoteleros, se ha logrado una mejora continua. La tasa de ocupación de habitaciones y la tasa de ocupación del hotel son generalmente relativamente altas. En este caso, es relativamente temprano para solicitar una limpieza urgente de la ocupación diaria. Además, el horario de registro diario de los huéspedes también es muy temprano. Para garantizar una limpieza oportuna, la recepción ofrece habitaciones en alquiler, por lo que las habitaciones casi se mantienen en un estado de "apuración por habitaciones" y, durante un período de tiempo, las habitaciones han estado vacías incluso si ocurren estos factores objetivos. El departamento todavía está en el hotel. Con la tolerancia y confianza de los líderes, se realizaron los ajustes correspondientes de manera oportuna y la situación original del piso fijo de la clase de salud se cambió a un piso fijo único, una persona dedicada a reemplazar el piso. y tres personas que van y vienen tarde del trabajo para cubrir las vacantes en períodos de tiempo especiales. La disposición flexible de puestos y otras tareas ha mejorado aún más el espíritu de unidad y cooperación, permitiéndonos estar disponibles y ayudarnos unos a otros. protegiendo así la línea de vida de las habitaciones.

3. Instalaciones y equipos de apoyo:

Para aumentar la tasa de ocupación de las habitaciones, el hotel emitió acuerdos de trabajo relevantes para xx a finales de xx, uno de los cuales fue a xx Como año de mejorar las instalaciones y el equipamiento de las habitaciones, el hotel y los departamentos aumentaron la recopilación de opiniones de los huéspedes sobre este enfoque de trabajo y fortalecieron la comunicación con sus pares también prestaron más atención a las sugerencias de los empleados cuando las condiciones del hotel lo permitieron. Se han llevado a cabo rectificaciones. Los proyectos de rectificación son aproximadamente los siguientes:

1. Las habitaciones de huéspedes que se pusieron en uso desde el piso 7 hasta el piso 15 se renovaron para convertirlas en bar y cuartos de baño, y la ducha. se cancelaron las cortinas. La segunda es la puerta de vidrio móvil, que es conveniente para que los invitados se duchen y evita salpicaduras de agua e inundaciones en la sala del bar.

2. Se canceló el comedor en el quinto piso; transformado en un nuevo tipo de habitación de huéspedes La característica principal es que la puerta de vidrio del cuarto de baño en la sala del bar es de estilo móvil de doble apertura, acceso rápido a la electricidad en la habitación, alfombras nuevas y habitaciones triples y suites triples renovadas. pueden satisfacer las necesidades especiales de los huéspedes individuales después de su puesta en uso, han sido elogiados repetidamente por los huéspedes

3. Agregado Aunque la canasta de ropa no está completamente equipada, ha extendido considerablemente la vida útil de la cesta; ropa de cama, costos de lavado reducidos y mayor protección del medio ambiente;

4. El cuarto de ducha utiliza pegamento para vidrio a prueba de moho y cemento blanco, lo que reduce el ennegrecimiento y el amarilleo del pegamento para vidrio anterior y mejora la estética del mismo. habitaciones de huéspedes

5. Según la situación de visualización de televisión en Shenzhen, dar prioridad a la instalación de televisores digitales en las habitaciones y lograr el funcionamiento integrado de la televisión digital y VOD, para que los huéspedes puedan ver más sus programas favoritos en la habitación;

6. Ofrezca no menos de tres tipos de obsequios a los huéspedes que se queden en el hotel durante diez días o más: una ración de fruta fresca de temporada (cuesta 30,00 yuanes), y una carta de agradecimiento impresa para agradecer a los huéspedes por su confianza y apoyo en el hotel, para garantizar un aumento constante en la tasa de ocupación de las habitaciones y para recopilar más opiniones de los huéspedes para facilitar una gestión eficaz por parte del hotel y los departamentos. Rectificación

7. Pida prestada una máquina de limpieza del New World Hotel para limpiar periódicamente las alfombras de las habitaciones, aumentando el mantenimiento de las alfombras de las habitaciones.

4. Formación:

En XX, el departamento ha introducido y actualizado sucesivamente normas y reglamentos pertinentes, manuales de gestión, manuales de formación, expedientes de protección contra incendios, expedientes sanitarios, planes de emergencia y Planes de conservación de energía, etc., para la eficiencia y la calidad del trabajo de los empleados, se han formulado regulaciones escritas relevantes en los estándares, tales como: tiempo de visita, tiempo de servicio al cliente, carga de trabajo, estándares de higiene, tiempo de limpieza, estándares de limpieza, etc. ., y también para invitados Basándonos en quejas históricas, solucionamos muchos casos, brindamos capacitación teórica continua a los empleados y organizamos concursos de habilidades correspondientes con los fondos restantes de las actividades departamentales organizadas por el departamento por iniciativa propia cada mes para recompensar a los empleados con Sólidas habilidades básicas en las competencias de habilidades, con el fin de retener a los empleados más destacados y alentar a todos los empleados a esforzarse por ser la columna vertebral del departamento. Sin embargo, para no afectar el descanso de los empleados, la capacitación del departamento ha formulado las medidas correspondientes. Durante el ciclo de capacitación, la capacitación no debe exceder los dos días por semana, y cada capacitación no debe exceder las dos horas para garantizar que los empleados tengan un descanso normal y no afecten sus emociones.

5. Gestión de materiales y control de costos:

En XX, hubo muchas deficiencias en el trabajo de gestión de materiales y control de costos del departamento, cabe mencionar que tres veces durante el período Allí. Hubo escasez de artículos en el departamento, lo que afectó las ventas de habitaciones.

De acuerdo con la situación real del hotel y del departamento, el departamento no cuenta con un almacén fijo, fácil de administrar y con suficiente espacio de almacenamiento. Como resultado, muchos de los materiales reprocesados ​​del departamento a menudo lo tienen. No hay lugar para almacenar Además, el personal del almacén del departamento es responsable de Debido al reemplazo de nuevos empleados, el sentido de responsabilidad de los nuevos empleados no era fuerte y la capacidad para controlar los materiales no era buena. En respuesta a esta situación, el departamento implementó un sistema de responsabilidad ministro-gerente y dividió el almacén en una gestión ministerial. El gerente realiza inspecciones aleatorias constantemente para evitar situaciones similares en trabajos futuros.

6. Personal:

Los empleados del departamento provienen de todo el mundo, 2/3 de ellos son becarios que se quedaron en la tienda y generalmente son más jóvenes para mejorar. la cohesión de los empleados del departamento, para evitar que los empleados se vean afectados por la nostalgia, etc., el departamento básicamente insiste en organizar actividades una vez al mes o trimestralmente para que los empleados experimenten la calidez del hogar.

7. Aspectos de ingeniería:

Los proyectos de mantenimiento de ingeniería son uno de los focos del trabajo de las habitaciones. La alta tasa de ocupación de las habitaciones hace que el progreso del mantenimiento de ingeniería sea lento y los proyectos de ingeniería antiguos. A menudo parecen estar incompletos. No se han procesado más de la mitad de los proyectos y están surgiendo nuevos proyectos de ingeniería uno tras otro. Con la atención de los líderes del hotel, las habitaciones de huéspedes y la ingeniería han celebrado múltiples reuniones de coordinación para garantizar que los proyectos de mantenimiento de ingeniería estén completos. manejado de manera planificada, racional y oportuna El departamento también ha formulado políticas internas sobre El sistema relevante para el mantenimiento de ingeniería garantiza que el director y los empleados realicen inspecciones diarias de los proyectos de mantenimiento de ingeniería. Cada dos meses se informan estadísticas planificadas de los proyectos de mantenimiento de ingeniería. al gerente general y pasado al departamento de ingeniería. El gerente planea organizar proyectos clave de mantenimiento de ingeniería, y los empleados pueden informar por sí mismos, el ministro inspecciona y supervisa de inmediato. Informe de trabajo de catering 2

1. Gestión diaria y trabajo diario

Complete con seriedad el trabajo de recepción diario, coopere activamente con el supervisor para realizar el trabajo diario del servicio de restaurante y recepción, y organice empleados razonablemente El contenido del trabajo diario del restaurante fue alto en la primera mitad del año y los empleados fueron reemplazados constantemente. No quedaban muchos empleados antiguos y los nuevos empleados tenían que aprender todas las habilidades del trabajo diario en el menor tiempo posible. actuar como el personal principal del restaurante, por lo tanto, en la primera mitad del año Hay mucho contenido de capacitación básica y ayudamos activamente a los supervisores a completar la capacitación diaria de los nuevos empleados, para que los nuevos empleados puedan ingresar rápidamente a su día a día. puestos de trabajo y ayudarles a integrarse en el entorno laboral diario lo antes posible.

2. Algunas experiencias en el trabajo directivo diario

Después de casi dos años de estudio y capacitación, he madurado mucho en el proceso de transición de empleados comunes a gerentes de base, y También he entendido Muchas razones me han hecho más consciente de cómo desempeñar mis propias habilidades y roles en el equipo del restaurante, y puedo afrontar las dificultades y contratiempos con calma y manejarlos mejor. Además, una persona trabaja duro en el trabajo diario del restaurante, pero su propio bien tendrá poco impacto. Todos comprenden el principio de un palillo y un par de palillos. Sólo cuando todos estén unidos y positivos, el equipo podrá ser eficaz.

En el pasado, solo sabía cómo completar mi trabajo diario, pero no podía liderar de manera efectiva a otros empleados para que progresaran juntos. Aunque pude cumplir con los principios en la gestión, mis métodos y métodos eran demasiado sencillos, lo que hizo que algunos empleados no entendieran. Me ha causado mucha presión y me ha causado mucha presión. En el futuro, estudiaré seriamente el arte de la gestión, sin importar los problemas que encuentre, primero debo comunicarme con los empleados, ser paciente y razonable. el sistema, todos deben respetarlo y predicar con el ejemplo para impulsar a los empleados. Haga que los empleados estén completamente felices en el ambiente del restaurante, manténgalos motivados y cree una atmósfera de trabajo diaria unida y amigable. Por supuesto, estos buenos deseos deben ser creados conjuntamente por todos los empleados del restaurante, y nuestros gerentes tomarán la iniciativa y trabajarán duro.

3. Potencia tu propio aprendizaje y mejora tu nivel profesional

Aunque mi puesto es sólo de capataz, debo ser un gestor de base cualificado. Aún queda mucho por mejorar y aprender. de los superiores. Por lo tanto, no debemos tomarlo a la ligera, aprender de libros y colegas, estudiar mucho durante el año pasado y comprenderlo cuidadosamente, de modo que sienta que he logrado algunos avances en los últimos seis meses y he progresado aún más en mi capacidad de gestión. , capacidad de coordinación y resolución de problemas Mejore y garantice que su trabajo diario pueda desarrollarse sin problemas mientras está de servicio.

IV.Problemas Existentes

En los últimos seis meses, aunque el trabajo diario se ha completado con éxito, todavía existen algunos problemas y deficiencias Las principales manifestaciones son: primero, aunque el. El nivel de gestión ha mejorado. Hay áreas de mejora, pero todavía hay muchas deficiencias. Por ejemplo, a veces todavía no podemos organizar las cosas y considerarlas a fondo, lo que genera arreglos irrazonables para algunos trabajos diarios y algunos problemas y lagunas en el servicio. En segundo lugar, el entrenamiento es mi debilidad. Cada vez que entreno, no tengo una idea muy buena y clara en mente. También tengo una lengua grande, no puedo pronunciar con claridad y tengo miedo de hablar, por lo que crea una confusión. gran obstáculo en mi capacidad de formación, incapaz de expresar muy bien lo que quería decir, y los empleados estaban confundidos. En tercer lugar, no es lo suficientemente cuidadoso y paciente en algunos trabajos diarios. Por ejemplo, la inspección después del trabajo diario no se hace lo suficiente y a menudo deja algunas pequeñas colas. Además, no es lo suficientemente paciente al guiar a los empleados en su trabajo diario. En cuarto lugar, su capacidad de ejecución no es sólida y, a veces, el trabajo diario no se puede completar a tiempo y no se puede persistir hasta el final. Quinto, mi nivel teórico no es suficiente. Sexto, a menudo hay pereza mental y no se toma la iniciativa de aprender.

5. Plan de trabajo diario para el segundo semestre del año

1. Cooperar activa y concienzudamente con el supervisor en el trabajo diario del restaurante.

2. Fortalecer el aprendizaje, ampliar el conocimiento, aplicarlo de manera flexible en su trabajo diario y optimizar la calidad del trabajo diario.

3. Hacer un buen trabajo en el inventario diario de artículos del restaurante.

4. Proporcionar orientación paso a paso a los nuevos empleados y camareros con operaciones irregulares para mejorar el nivel empresarial y el conocimiento del servicio de los empleados.

5. Controlar estrictamente la calidad de la higiene diaria y organizar la higiene planificada de forma razonable.

6. Cooperar con los supervisores para implementar medidas de ahorro de energía, educar a los empleados sobre la importancia del ahorro de energía en cualquier momento y mejorar la conciencia de los empleados sobre el ahorro de energía.

7. Estudia mucho, prepárate para entrenar, mejora tu capacidad de entrenamiento y esfuérzate por conseguirlo. Informe de trabajo de catering, parte 3

Estimados líderes y colegas:

¡Hola a todos!

Fui nombrado gerente general el __mes__ de 20__. Días desde que tuve el honor de unirme a __ Group Company. Bajo el liderazgo, las palabras y los hechos del Gerente General __, he experimentado la capacitación, preparación, operación, ajuste y transferencia de Fugou __ Dasha Store para garantizar que todo el trabajo pueda realizarse. llevado a cabo sin problemas, me siento mucho como subdirector general. Ahora me gustaría informarles de mi trabajo y pedirles a los líderes del hotel y a todos los empleados que lo supervisen y soliciten sus comentarios y correcciones.

1. ¡Liderar con el ejemplo, tener una gran capacidad de ejecución y tener una gran capacidad de ejecución! plan

Acabo de unirme a un nuevo equipo y todo va bien. Es nuevo. Cuando llegué por primera vez a la base, no me sentí extraño, sino que sentí el "sabor" de la pasión. entusiasmo y dificultades. El Sr. Zhang dijo: "Como gerente, muchos pares de ojos lo observan desde diferentes ángulos, incluidos los de superiores, compañeros, empleados, etc., por lo que debemos predicar con el ejemplo". Así comenzó la difícil vida básica de todo el personal directivo.

El trabajo de preparación está dirigido por el Gerente General _. El Gerente General Adjunto __ y yo somos responsables de la base, el sitio de construcción y el trabajo de adquisiciones e investigación de mercado previo a la apertura, respectivamente, cada vez que arrastro mi cuerpo cansado y me preparo; para quedarme dormido En ese momento, el jefe quería darme lecciones, entré nuevamente en el estado de "excitación" y comencé una noche de insomnio. En la empresa aprendí que los gerentes deben estar bien planificados. Me hizo darme cuenta de que si se quiere completar cualquier trabajo de manera eficiente y precisa, debe haber un buen plan. El diario, el resumen del plan de trabajo semanal, el resumen del plan de trabajo mensual y el resumen del plan de trabajo anual son tareas que los gerentes deben tomar en serio y también son una de las habilidades que deben poseer los gerentes.

2. Preste mucha atención a la implementación y fortalezca la gestión básica a nivel de base.

El hotel abrió grandiosamente el __, mes __, de acuerdo con las instrucciones generales: Soy responsable del departamento de catering y el departamento de marketing. Como departamento principal del hotel, siento una gran responsabilidad. En ese momento, los empleados acababan de regresar de su capacitación en la base y habían pasado por un trabajo muy arduo de recuperación de tierras. Aunque la moral de los empleados era alta, todavía enfrentaban fatiga, pánico y situaciones desconocidas. Sin experiencia laboral práctica y sin entendimiento tácito entre varios departamentos, la falta de capacidad del equipo de gestión de base y otros factores, aunque la recepción inaugural fue muy exitosa, todavía hay una gran brecha con el estándar del presidente Xi Jinping. Requiere que los gerentes de todos los niveles profundicen en la primera línea para realizar el trabajo. Hay una reunión de gerentes y varias reuniones de departamento al día. Aunque me siento agotado, es muy satisfactorio porque sé que mejorar la gestión básica lo antes posible. posible es imprescindible para un hotel recién inaugurado.

He planificado y operado varios hoteles recién inaugurados. Creo que la apertura de Fugou __ fue un gran éxito frente a la situación actual de corto plazo de construcción, tiempos ajustados, altos requisitos y condiciones difíciles. vigorosos esfuerzos de la empresa del grupo Con el apoyo de la empresa, aprovechamos al máximo los recursos, trabajamos juntos y trabajamos duro para que el hotel pudiera abrir sin problemas

3. ¡Revisión del trabajo del catering! departamento

Durante el periodo de preparación del hotel, fui responsable del suministro del hotel a la hora de elegir y realizar pedidos, especialmente para el departamento de catering, desde el diseño de decoración hasta los utensilios de cocina, vajillas, pequeños suministros de mantelería y el diseño y personalización. de varios materiales impresos, comparé cuidadosamente todo, desde el precio hasta la calidad, obtuve el mejor resultado después de la apertura.

Bajo el liderazgo del director de departamento __, todo el trabajo del departamento de catering se llevó a cabo sin problemas. El departamento de catering es el departamento con el mayor número de empleados en el hotel. la oficina principal y la cocina En la etapa inicial de apertura, cada departamento El progreso de este trabajo es muy lento. Hay una gran rotación de personal en la oficina principal y muchos empleados se han perdido en menos de _ años. Ha hecho que la gestión sea muy pasiva. El servicio y el saneamiento han sido insatisfactorios, lo que ha traído muchos inconvenientes a la operación. La razón principal es la falta de capacidad y experiencia del personal de gestión de base. A cargo de este departamento, también tengo ciertas responsabilidades.

Bajo el liderazgo del Director General _, el departamento de catering inició una tarea importante: el posicionamiento de los platos y la selección del equipo de chef. Después de muchos estudios sobre el posicionamiento de los platos de catering, ¡el departamento de catering finalmente seleccionó! Contamos con un equipo de chefs con una gestión, personal y salarios relativamente buenos. En la etapa inicial de la apertura, los invitados y líderes quedaron muy satisfechos con la comida en la cocina, lo que me hizo sentir muy satisfecho. Muchos problemas en la operación, especialmente el "tiempo de servicio lento" que hizo que los líderes y los clientes tuvieran muchas quejas, pero aún no se resolvieron, sumado a la lenta actualización de los platos y la falta de productos especiales, estos problemas una vez pusieron fin al problema. sector de la restauración a una situación pasiva de asedio por todos lados.

La situación general del departamento de catering es muy pasiva, con una pérdida de __ millones de yuanes durante todo el año, junto con los problemas que surgen en la gestión de costos y el personal del departamento, yo, como subdirector general. a cargo, se sienten profundamente culpables y avergonzados.

Para ser honesto, el departamento de catering ha tomado muchos desvíos durante el último año. La administración y el personal de servicio son inestables. Me concentro en escuchar informes e ignoro a las bases.

IV.Revisión del trabajo del Departamento de Marketing

En la etapa inicial de la apertura estuve a cargo del Departamento de Marketing y entregué los derechos de gestión del Departamento de Marketing. Departamento en _ mes. El director del departamento es: __ y tengo dos empleados subordinados. Sin conocimiento del mercado de Fugou y personal de marketing poco profesional, hemos pasado por varios procesos: investigación de mercado, análisis de mercado, posicionamiento en el mercado, aprendizaje, visitas a clientes y visitas a banquetes. El trabajo del departamento de marketing ha sido aprobado por líderes superiores. y reconocimiento y elogios unánimes de los clientes. Excepto por la pérdida de una persona, el personal del departamento es muy estable. Al mismo tiempo, bajo la dirección del Gerente General _, hemos desarrollado varios acuerdos con clientes de buena reputación, sentando una buena base. para el normal funcionamiento del hotel _ _Ser elegido como Gerente de Departamento Destacado del Año.

5. Revisión del trabajo de artes escénicas, ktv y habitaciones de huéspedes.

En _ mes, según instrucciones del gerente general, estuve a cargo del trabajo de artes escénicas y ktv Los gerentes de departamento subordinados eran __. Las condiciones operativas de los dos departamentos en la etapa inicial de apertura no eran muy ideales. Eran los departamentos del hotel que generaban pérdidas. Yo no era muy profesional. En ese momento, estaba a cargo de tres departamentos y todos ellos. Estaba perdiendo dinero. Estaba bajo una gran presión y quería rendirme por un tiempo. Pero después de la paciente ayuda del Gerente General __, mi mentalidad se ajustó y entré activamente en el estado de trabajo. Primero, la planificación de marketing y el lanzamiento. de tarjetas de karaoke y la promoción continua de las actividades de marketing Ha habido mejoras obvias en todas las tareas, pero el desempeño operativo aún está perdido. En _ meses Se realizaron ajustes de personal, Yang Guang fue nombrado subdirector de KTV. La operación y la gestión eran un caos. Esto tenía algo que ver con mi mentalidad. Debido a cambios de personal en _ mes, __ fue nombrado gerente de habitaciones y gerente del departamento de marketing. Yo era responsable de coordinar el trabajo del departamento de habitaciones. Bajo el liderazgo del gerente __, el departamento de habitaciones rápidamente entró en funcionamiento. Alta moral, personal estable y una situación operativa estable.

El _mes__, recibí el pedido general y fui a Luo para realizar el trabajo.

6. Errores y deficiencias en el trabajo

1. No hay un buen trabajo en profundidad a nivel de base, y no se cuenta con la construcción y capacitación de equipos de gestión de base.

2. El trabajo personal es demasiado emocional y no lo suficientemente tranquilo para lidiar con los problemas; el resumen personal y la capacidad de aprendizaje no son fuertes y necesitan ser más proactivos.

3. La capacidad de recepción VIP es ligeramente insuficiente y la comunicación entre superiores y subordinados no es proactiva.

7. Dirección y perspectivas de los esfuerzos laborales en 20xx

De cara al XX, necesito ajustar mi mentalidad para ser más activo y entusiasta en mi trabajo, y hacer un bien con determinación. trabajar en el departamento a cargo de acuerdo con los requisitos de la división del trabajo de los superiores. Esforzarse por construir y cultivar un equipo de gestión de base con fuertes capacidades de ejecución, ser consistente con las pautas generales de los superiores, hacer todo lo posible para hacer su trabajo y Saque a los departamentos a cargo de las filas "que generan pérdidas".

Atentamente

¡Saludos

Reportero: ___

Catering! informe de trabajo del _month_day, 20xx 4

Soy de xxx Catering Culture Co., Ltd. xx de la oficina central de la empresa.

En más de un mes desde que llegué a la empresa, he adoptado una actitud de aprendizaje para explorar las fortalezas de cada compañero e imitarlos. Siento que he ganado y crecido aquí y al mismo tiempo he encontrado la felicidad en mi trabajo. Mi maestro me enseñó una vez: si quieres aprender a hacer cosas, primero debes aprender a ser una persona. Si quieres aprender administración, primero debes aprender a soportar las dificultades. Durante este tiempo en nuestra empresa, no sólo aprendí a hacer las cosas, sino que también aprendí a ser una persona.

Hoy nuestra empresa estableció un comité de gestión, lo que me permitió ver que la empresa brinda a nuestros empleados de base la oportunidad de crecer, practicar y aprender. No quiero perder esta buena oportunidad de aprender. practicar y crecer. Así que participé en la elección para nuestra oficina central. Me siento honrado de haberme postulado para el puesto de presidente, pero al mismo tiempo siento claramente que tengo mucha presión sobre mis hombros. Pero como dice el refrán: "Sin presión no hay motivación". Creo que esta presión será la fuerza motriz que me llevará a la cima de mi carrera y me impulsará a seguir adelante.

Después del establecimiento del Comité de Gestión, cada miembro de nuestro Comité de Gestión defenderá el propósito de "coordinación, supervisión y servicio" y "buscará la verdad de los hechos, actuará con la debida diligencia" y "ayudará en la gestión comercial normal de la tienda." , realizar trabajos basados ​​​​en el principio de “garantizar el funcionamiento seguro y eficaz de las tiendas”. Discurso inaugural

Como presidente del comité de gestión principal de la tienda, sé que mi responsabilidad no es ligera. En el próximo trabajo, haré todo lo posible para cooperar con el chef para garantizar la calidad de los platos y promover la implementación fluida del plan de gestión de Wuchang. Al mismo tiempo, ayudamos a los gerentes de tienda y a los gerentes a garantizar una buena calidad del servicio e instamos a los empleados a mejorar su conciencia sobre el servicio y sus habilidades de servicio. Nos esforzamos por ser un buen puente y vínculo entre los empleados y el hotel, y hacemos todo lo posible para actuar como un buen pegamento entre colegas, uniendo los corazones de los colegas. Basándonos en los principios de unidad, cooperación y ayuda mutua, aprovecharemos al máximo la cohesión y la eficacia de combate de nuestro equipo de la sede. Al mismo tiempo, entendemos activamente las necesidades laborales y vitales de los colegas, hacemos todo lo posible para resolver problemas prácticos para los colegas, comprendemos completamente las voces de los colegas, coordinamos las relaciones dentro del equipo y creamos una atmósfera armoniosa y armoniosa para nuestro equipo. .

Al mismo tiempo, también consideraré a nuestro hotel como una gran familia y consideraré a todos mis colegas como mis hermanos y hermanas. Como miembro de la familia, tengo la responsabilidad y la obligación de cuidar bien de mi familia y brindarles servicios. mis hermanos y hermanas ayuden donde puedan. Además, seguiré aprendiendo y recargándome para compensar mis deficiencias y aprovechar al máximo mis propias fortalezas para establecer un punto de referencia para mis colegas.

Finalmente, yo: Durante mi mandato, cumpliré con mis deberes, actuaré imparcialmente y no abusaré de mi poder ni cometeré malas prácticas para beneficio personal. Haremos todo lo posible para construir un ambiente de vida y de trabajo cálido y armonioso para todos, de modo que cada miembro de la familia pueda sentir la calidez de la familia aquí.

¡Creo firmemente que puedo hacer todo esto!

¡Gracias a todos por vuestro apoyo! Informe sobre el trabajo de catering, parte 5

1. Situación operativa:

A finales de noviembre, el Departamento de catering *** había logrado unos ingresos por ventas de 5.396 millones de yuanes, incluidos los ingresos en efectivo de 3,21 millones de yuanes e ingresos por tarjetas de 130.000 yuanes; los ingresos por firma fueron de 960.000 yuanes, el descuento fue de 118.000 yuanes y el entretenimiento interno de la empresa fue de 980.000 yuanes, logrando el objetivo de más del 88% de los indicadores operativos y generando una ganancia neta de 578.000 yuanes para la empresa. Completó importantes tareas de recepción y otras tareas importantes de recepción para la empresa del grupo y sus empresas, y estableció una buena imagen corporativa...

2. Gastos:

Principales costos comerciales** * 2,83 millones de yuanes, impuestos de 170.000 yuanes, salarios y prestaciones del personal de 1.163 millones de yuanes, gastos de agua y electricidad de 140.000 yuanes, amortización de decoración y consumibles de 379.000 yuanes, gastos de transporte, gastos de viaje, gastos de mantenimiento*** 14.000 yuanes.

3. Trabajo publicitario:

Utilizamos una sola página para promocionar nuestros lugares especiales y descuentos para banquetes, e introdujimos los gansos salvajes, los patos de pico manchado y Tiantian Qiaomi en nuestra cría. base Resalte nuestras características verdaderamente ecológicas, respetuosas con el medio ambiente y libres de contaminación, y utilice la plataforma de SMS para realizar un seguimiento de las visitas de antiguos clientes (espero que la empresa pueda respaldar esto sin interrupciones)

4. Insuficiencias:

El control de costos de cocina y el ahorro y reducción del consumo de energía del piso deben realizarse con más detalle. La mejora de la calidad general de los empleados debe fortalecerse a través de la capacitación y la reducción de los costos salariales del personal debe implementarse después de la finalización. Fiesta de la Primavera.

5. Reservas de banquetes:

Las reservas de banquetes en el primer semestre del año no fueron muy buenas y el trabajo de publicidad no se hizo bien. La situación de las reservas de banquetes en el. El mes es bueno, pero tenemos que aumentar la promoción de los banquetes y esforzarnos para que sean banquetes especiales.

6. Reparación y mantenimiento de las instalaciones: (se requiere la cooperación de la oficina)

El papel tapiz de las instalaciones de hardware de un solo paquete y de seis paquetes debe reemplazarse de inmediato. El problema del alcantarillado en. Se debe prestar atención al baño. Para solucionar el problema, los costos de transporte en un año son muy asombrosos y la vajilla en la caja de lujo se ha consumido en gran medida. No se recomienda ninguna vajilla adicional en el último año. que la empresa pueda proporcionarlo.

7. Formulé las normas y reglamentos del hotel y el plan salarial, y superé la revisión de la dirección.

Se ha creado un departamento de marketing para comprender mejor las necesidades y opiniones de los clientes.

8. Estado de recuperación del pago del contrato:

A finales de noviembre, no se han recuperado 490.000 yuanes del pago del contrato, incluidos Grain Bureau, TV Station, Shenbaosheng y Warehouse. Sitio de construcción, etc. Si la unidad requiere asistencia financiera de la empresa, otros fondos se recibirán uno tras otro antes de XXXX, XXXX.

Plan de trabajo del próximo año

1. El objetivo de facturación es de 7 millones de yuanes.

2. Mejor compresión y control de costes.

3. Hacer un buen trabajo en publicidad y establecer la imagen corporativa.

En cuarto lugar, aumentar la publicidad del banquete y elevar la recepción y reserva del banquete a un mayor nivel.

5. Mejorar la calidad personal de los empleados a través de la formación, para que el hotel sea considerado familiar y eliminar grandes problemas de ahorro y reducción del consumo energético como la larga duración de las luces y el agua corriente.

En sexto lugar, incrementar los esfuerzos del departamento de marketing y fortalecer el marketing para todos los empleados.

7. Recuperar órdenes firmadas y controlar la unidad de firma y supervisar el paradero del dinero recaudado.

8. Completar cada tarea de recepción con seriedad y esforzarse por lograr cero quejas.