¿Qué es la gestión de catering?
1. Tener la capacidad de aprender nuevos conocimientos, nuevas habilidades y la capacidad de innovar y iniciar un negocio;
2. Tener la capacidad de operar y mantener instalaciones y equipos de cocina modernos. y ser capaz de aplicar nutrición moderna, conocimientos básicos de higiene alimentaria y dietoterapia, platos innovadores;
3. Dominar la cocina profesional inglesa, china y occidental, teoría básica de repostería, gestión de catering y otros conocimientos. Es necesario que esta especialidad trabaje y comprenda el conocimiento del control de higiene y seguridad de los alimentos;
4. Dominar las reglas de composición de los costos de catering, los métodos contables comunes y las capacidades de organización y gestión de la producción de cocinas;
5. Dominar las técnicas de cocina comunes y familiarizarse con las técnicas de producción y las características de sabor de platos representativos de toda China;
6. Familiarizarse con la gestión de operaciones y los procesos comerciales de las empresas de catering. , sentido común de la distribución de cocinas y restaurantes modernos, y conocimiento de las reglas básicas del funcionamiento central de la cocina.