¿Qué es la gestión de catering?

La gestión de catering es un curso profesional en colegios y universidades y pertenece a la especialidad de catering. Esta especialización cultiva el desarrollo integral de la moral, la inteligencia, el cuerpo y la belleza, tiene buena ética profesional y cualidades humanísticas, domina los conocimientos culturales y teóricos necesarios para la cocina moderna en la gestión de catering, tiene capacidades de gestión y producción de catering de primera línea y se dedica a productos hoteleros y de restauración. Talentos técnicos y cualificados de alta calidad en I+D, marketing, gestión y servicios hoteleros.

1. Tener la capacidad de aprender nuevos conocimientos, nuevas habilidades y la capacidad de innovar y iniciar un negocio;

2. Tener la capacidad de operar y mantener instalaciones y equipos de cocina modernos. y ser capaz de aplicar nutrición moderna, conocimientos básicos de higiene alimentaria y dietoterapia, platos innovadores;

3. Dominar la cocina profesional inglesa, china y occidental, teoría básica de repostería, gestión de catering y otros conocimientos. Es necesario que esta especialidad trabaje y comprenda el conocimiento del control de higiene y seguridad de los alimentos;

4. Dominar las reglas de composición de los costos de catering, los métodos contables comunes y las capacidades de organización y gestión de la producción de cocinas;

5. Dominar las técnicas de cocina comunes y familiarizarse con las técnicas de producción y las características de sabor de platos representativos de toda China;

6. Familiarizarse con la gestión de operaciones y los procesos comerciales de las empresas de catering. , sentido común de la distribución de cocinas y restaurantes modernos, y conocimiento de las reglas básicas del funcionamiento central de la cocina.