La piel de pescado no es rica en calorías pero sí muy nutritiva. ¿Cómo hacer snacks con piel de pescado?

El pescado frito es un plato habitual en la cocina casera. Incluso la carne guisada se debe freír primero, pero freír pescado es un dolor de cabeza para muchas personas porque la piel del pescado se rompe con especial facilidad. Si espolvoreas una fina capa de sal sobre la superficie del pescado antes de ponerlo en la olla para formar una barrera, la piel del pescado no se romperá tan fácilmente, pero este método no es saludable y no se recomienda. Después de que la olla esté seca, vierte un poco de aceite frío mientras el fondo de la olla aún esté caliente. En este momento, no se apresure a soltar el pez. Desea girar la olla para que el aceite se adhiera uniformemente al fondo y los lados de la olla, permitiendo que el aceite penetre en el fondo de la olla. Esto es lo que solemos llamar "humedecer la olla".

Es menos probable que el pescado frito en frío se pegue a la sartén y rompa la piel, porque el pescado se volverá crujiente gradualmente cuando se caliente y luego se levantará del fondo de la sartén para darle la vuelta fácilmente. Si se fríe en agua caliente, la piel del pescado se calentará repentinamente y se pegará al fondo de la olla, lo que dificultará darle la vuelta. Especialmente al cocinar pescado de agua dulce, primero debe freír el pescado, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado, y el pescado tiene una estructura compacta y un sabor delicioso. Debido a que la piel de pescado es un subproducto del procesamiento de filetes de pescado y es bastante barata, no existe el uso de gelatina para hacer piel de pescado falsa.

Los principales tipos de piel incluyen la piel de tilapia, la piel de papilla y la piel de bacalao. Debido a los hábitos alimentarios de China, la carpa, la carpa herbívora y el pez cabeza de serpiente se venden principalmente como peces vivos y no aparecen en las pieles de pescado industrial. Para hacer piel de pescado con pimiento encurtido a escala industrial, primero se limpia la piel del pescado, se ablanda con enzimas biológicas y luego se remoja en pimiento encurtido para darle sabor. El colágeno de la piel del pescado se disuelve a altas temperaturas. En la actualidad, la mayor parte de la piel de pescado que se utiliza en los hoteles es producto semiacabado. Algunos hoteles compran directamente la piel del pescado y la procesan ellos mismos. Algunos hoteles compran piel de pescado semiacabada en bolsas, la revuelven ligeramente después de abrir la bolsa, luego la sirven en un plato y la sirven. Generalmente, la piel de pescado en bolsas se procesa directamente en productos terminados en las plantas procesadoras. Además, el coste de la piel de pescado no es elevado, por lo que incluso si alguien quiere falsificarla, sigue siendo rentable. La piel de pescado es realmente inútil. Por ejemplo, para hacer relleno de huevo falso, necesita 300 gramos de piel de pescado, 100 gramos de pimientos verdes grandes y 100 gramos de pimientos rojos. Primero lave la piel del pescado remojada y luego córtela en tiras. los pimientos rojos y verdes en tiras.