Tres artículos sobre la experiencia en formación en restauración
El primer día, era temprano en la mañana cuando nos bajamos del autobús y el cielo todavía estaba gris. Luego la dirección de la empresa nos llevó al dormitorio. Tan pronto como nos sentamos, escuchamos un golpe en la puerta. Tan pronto como abrimos la puerta, entró el gerente Ge. Me conmovió mucho saber que todavía hay personas que se preocupan por nosotros en esta extraña ciudad. El gerente Ge dijo: "Lo llevaré a la empresa más tarde para que vea el ambiente familiar". Llegó el día siguiente y comenzó el entrenamiento intensivo. Estaba muy cansado durante el entrenamiento. Muchos compañeros querían irse, pero finalmente apreté los dientes y lo soporté. Después de una semana de entrenamiento, me presentaron. El riguroso examen, que comenzó con una prueba escrita y luego con ejercicios prácticos, finalizó finalmente alrededor de las 18.00 horas. Todos dieron un suspiro de alivio, pensando que finalmente estaban liberados, pero lo que nos esperaba era la separación. El 28 de abril es el día en que todos se separan.
Así llegué a la tienda Yitian. Cuando llegamos por primera vez a la tienda, el gerente Tu hizo arreglos para que la gente en la tienda nos familiarizara con el entorno. Pensé que aquí era donde trabajaría en el futuro. En secreto pensé que debía trabajar duro para no dejar pasar tantos días de arduo trabajo. Asistí a la reunión previa a la clase a las 5:30 y me sentí bastante bien. Cuando terminó, el director Zheng nos pidió que nos quedáramos y nos organizó un maestro. Así es. El 1 de mayo comencé oficialmente a trabajar con el maestro. En ese momento comencé a sentirme confundido. ¿Por qué estudié negocios internacionales en la escuela, pero por qué trabajé como camarero? ¿Qué pasa con mi arduo trabajo en la escuela estos dos años y medio? No pensé en ello por un tiempo, pero mi apretada agenda de trabajo no me dejó tiempo para pensar en ello. Después descubrí que ser camarero no es tan sencillo. Durante este período, aprendí muchos conocimientos y teorías que no pude aprender en la escuela.
Los líderes son muy cariñosos y cálidos con nosotros, y también aprecian el arduo trabajo y la felicidad de los camareros del sector de la restauración. A veces es agradable satisfacer a los huéspedes con su cálido servicio en el trabajo. A veces, algunos invitados gruñones serán regañados. Aunque se sentirán agraviados, a veces también pensarán: la vida son sólo unas pocas décadas, ¿por qué deberías reprimirte y hacerte infeliz por un asunto tan trivial? Haga de esto una rutina y espere hasta que esté lleno antes de digerirlo lentamente. Quizás tú también tengas mucho que hacer y necesites ser disciplinado. De hecho, nuestro trabajo implica contactar cada día con diferentes personas y cosas, y tratar con todo tipo de personas. Esto requiere habilidades, coraje y valentía, así como rapidez en el trabajo y seriedad y responsabilidad con las cosas. su vida diaria. Debes mejorar constantemente en el trabajo. Si eres camarero debes hacer bien tu trabajo para que puedas ganarte la confianza de tus superiores y tus esfuerzos sean recompensados.
Llevo tres meses trabajando y acabo de aprobar el examen de regularización estoy esperando los resultados. Si apruebo el examen habré dado un paso más y superado a los que están en el mismo punto de partida. Esta es una oportunidad que me brindaron la empresa y el liderazgo. Si no trabajo duro y presto atención, tal vez esta oportunidad le pertenezca a otra persona. Por eso trato constantemente de mejorar en mi trabajo diario, como subir escaleras. Si no trabajas duro, nunca sabrás adónde puedes llegar. Después de aprobar el examen. Asumí oficialmente el cargo de especialista y comencé a entrar en contacto con una gran cantidad de productos y cantidades. Por ejemplo, necesito saber el precio, el sabor, el almacenamiento y las ventas diarias de productos especiales. Necesito hacer estadísticas de cuánto vende cada grupo cada día, cuánto vende cada persona cada día y hacer su inventario. Necesito hacer un resumen cada semana. Se resumen las ventas diarias de la semana, así como su costo y beneficio bruto. Una vez completado, se enviará a la sociedad gestora y su extracto mensual se preparará antes de fin de mes. Y su ranking, qué producto se vende mejor y qué producto se vende peor. ¿Quieres cancelar o no? Cuando entré en contacto por primera vez con estos productos, los encontré muy problemáticos. Siempre me preocupa que algo desaparezca o que haya cometido un error en mi contabilidad. Todo fue hecho con mucho cuidado y no podía cometer ningún error. Si cometo un error, seguiré tus cálculos todos los meses. Poco a poco me empezaré a acostumbrar y no tendré miedo de esto o aquello. Se siente tan simple. La gente de la empresa dice que aprendo rápido.
Ensayo de muestra sobre la ganancia de experiencia en capacitación en catering 2
Ha terminado medio mes de práctica de catering. Mirando hacia atrás en mi pasantía en el departamento de catering del hotel Haohai, siento que me he beneficiado mucho y he aprendido muchos conocimientos que no se pueden aprender en las aulas ni en los libros. Previamente me capacité en los conocimientos teóricos y las responsabilidades de varios departamentos de Merlin Valley. Para aquellos que no han estado en contacto con la restauración, todo es tan Emerson. Aunque sé cómo hacerlo, nunca lo he hecho.
Todo es sólo imaginación. Se puede decir que espero con ansias este día. Estaba feliz y asustada al mismo tiempo. Me alegro de poder por fin ponerme en contacto con el catering y conocer a los clientes. Me temo que no sé si soy competente y capaz de atender a los invitados.
Después de llegar a Haohai, el profesor Gu nos presentó la historia del desarrollo del hotel, los diversos departamentos y el personal del hotel, lo que me hizo querer saber más sobre Haohai, cómo proporciona servicios un hotel de cuatro estrellas. , cómo este equipo creó Haohai. ¿Por qué las capacidades comerciales de este hotel se destacan entre los muchos hoteles de cinco estrellas en Datong?
El departamento de catering consta de nueve departamentos: alitas de abulón, salón privado, salón de banquetes, departamento de desayuno, salón de ollas calientes, gachas de arroz glutinoso, bar, departamento de entrega de alimentos y recepción. Somos nueve en diferentes departamentos, rotando cada dos días. Esto nos dará una comprensión más completa del servicio y la gestión de todo el sector de la restauración, que es también el objetivo de nuestra llegada aquí. Desde poner la mesa, doblar el mantel, pasar la comida, servir la comida, servir la comida durante la comida y recoger la mesa, lo hemos experimentado todo. Al principio sentimos que estábamos haciendo un mal trabajo y no podíamos soportarlo. Siempre hacemos las cosas un poco torpes. Poco a poco, el trabajo comenzó y se volvió cada vez más fluido, pero sentí que podía hacerlo mejor. Todo el personal se mostró muy entusiasmado con nosotros e hizo todo lo posible para ayudarme y contarme el contenido del trabajo, las precauciones y los procedimientos de trabajo. Compartir mi experiencia laboral con otros sin reservas me hizo sentir la calidez del equipo. Al principio fue difícil aplicar en la práctica los conocimientos teóricos aprendidos anteriormente. Gracias a la guía de los maestros y la combinación de teoría y práctica, el servicio al cliente se vuelve mucho más fácil después de un tiempo. Después del trabajo, los supervisores consultaron sobre su experiencia en la gestión de empleados y todos los supervisores también respondieron preguntas.
Todavía tengo mucho que aprender sobre restauración. Debo aprender a observar y brindar un buen servicio. El servicio debe ser cuidadoso, atento y oportuno, comprender las necesidades de los huéspedes, brindar servicios personalizados a los clientes habituales, comprender sus preferencias, hacer todo lo posible para satisfacerlos, brindar un servicio un paso por delante. , y hacer que los invitados se sientan como en casa.
Ha pasado medio mes. Durante este medio mes siento que me he convertido completamente en parte del hotel, tengo un profundo cariño por el hotel y he establecido una buena relación con los compañeros que trabajan. juntos. Una profunda amistad. En la gran familia del Hotel Haohai, podemos sentir la hermandad de cada departamento ayudándose mutuamente. Hay una canción que dice "Ámense unos a otros como una familia", y todo el hotel, de arriba a abajo hasta los empleados, es la familia más cercana. Gracias a Haohai Hotel por brindarme esta oportunidad de pasantía, que me permitió adquirir más conocimientos y experimentar la vida. Espero sinceramente que el Haohai International Hotel mejore cada vez más, y también deseo que Meilin Valley tenga un mañana mejor.
Ensayo de muestra sobre la ganancia de experiencia en capacitación en catering 3
El 9 de agosto de _ _ _, vine al Hotel Nolin para realizar una pasantía. Al fin y al cabo, este es mi primer contacto con el sector de la restauración. No tenía idea de qué tipo de desafíos enfrentaría al tener un magnífico restaurante y un trabajo bien organizado.
Recuerdo que cuando vine aquí por primera vez, le pedí a Li Dan que me llevara a cenar. La hermana Tao me llevó a verlo por un tiempo. Siempre le meto en problemas a Li Dan cuando me lleva a ver la cena. Recuerdo que cuando estaba viendo la comida, puse la tapa de la tetera boca abajo y Li Dan no pudo servirla. Después de que Li Dan se enteró, estuvo ocupado disculpándose con los invitados. Por desgracia, fui demasiado torpe para ayudar, pero en realidad lo hice. Cuando miré el banquete de bodas por primera vez, estaba demasiado nervioso para hacer las peticiones de los invitados. Más tarde, Zhong Li me dijo que me relajara y tomara la iniciativa. Lo más importante es ser diligente y flexible. Más tarde, cada vez que un invitado venía a comer, tomaba la iniciativa de brindar un servicio cálido y atento, saludaba a cada invitado con la sonrisa más sincera y, finalmente, también tomaba la iniciativa de pedirles su opinión. Simplemente mirar el arroz una y otra vez me dio más confianza. Las prácticas en hoteles inevitablemente encontrarán algunos problemas, y todo tipo de huéspedes los encontrarán. Creo que depende de cómo lo afronto. Creo que definitivamente superaré cualquier altibajo que encuentre con un corazón sincero. Durante esta experiencia de prácticas aprendí mucho, como los modales en la mesa, el trato con los invitados y cómo afrontar los diferentes requisitos de los invitados como camarero de tres estrellas. Mientras ordenaba, aprendí un poco al ver a los invitados sentarse y brindar y, lo que es más importante, la interacción humana.
Me sentí muy feliz durante mis prácticas en Noreen. Cuando les doy a los invitados una cálida sonrisa, escucho su agradecimiento y cuando les sirvo té y agua, los invitados sonríen con satisfacción. Cuando los invitados elogian y afirman mi servicio, una brisa primaveral sopla en mi corazón, lo que me hace muy feliz.
A través de esta pasantía, aprendí muchas cosas que no pude aprender en la escuela. Esta pasantía me hizo comprender que la vida no siempre es fácil, siempre y cuando afronte cada etapa de la vida con valentía.
Mirando retrospectivamente el trabajo aquí, es más importante tener una buena actitud. Esta deficiencia debería corregirse a tiempo en el futuro y trabajaré arduamente en esta dirección en los próximos días.
Gracias al Beijing Shangyi Nuolin Hotel por darme esta oportunidad, y al capataz por enseñarme, lo que me ha beneficiado mucho.
Ensayo de muestra sobre cómo adquirir experiencia en la formación en restauración 4
Tres generaciones de caballeros. Hace medio año, entré en un trabajo correspondiente a mi especialidad como pasante. En ese momento, la maestra me dijo: "¡Ahora que tienes la doble identidad de estudiante y empleado, siempre debes prestar atención a tus palabras y hechos! ¡Recuerda las reglas y regulaciones de la escuela, y también cumple con las regulaciones de la empresa! Con confusión y miedo, vine a la unidad de pasantías ~ Meizhou Dongpo Catering Enterprise Management Co., Ltd. ¡Mi puesto es el de camarero muy común en el restaurante Meizhou Dongpo, y los edificios de gran altura se están elevando desde el suelo, así que no me opongo? ¡Después de tres días de capacitación en la sede, me asignaron a una pequeña tienda en Meizhou! Casi todos son de Sichuan. ¡Es fácil para ellos familiarizarse y hablar entre ellos en poco tiempo!
Las cosas con las que entro en contacto aquí son muy diferentes a las de la escuela. Para mí, que recién estoy empezando, ¡es muy difícil! Me adapté rápidamente y pude completar las tareas de trabajo y estudio asignadas por mis superiores de manera lenta y efectiva según lo programado. Poco a poco dominé la estructura organizacional y las relaciones, la cultura empresarial y poco a poco comencé a comprender los procedimientos de operación del mercado de las empresas sociales.
Aquí aprendo mucho cada día, y ahora siento que los artículos más importantes no están en los libros, sino en la vida. Por fin entendemos el verdadero significado de "El tiempo vuela, y todo en el mundo". es como una nueva pieza de ajedrez"! En la escuela, bajo la protección de los profesores, sólo podemos caminar por caminos llanos, escalar montañas empinadas y cruzar playas peligrosas.
Las pasantías son para el aprendizaje práctico, para recargar energías, y mantenerse al día con los tiempos, experimentar sorpresas, experimentar fracasos y estar satisfecho. Como resumen los valores fundamentales de la gente de Meizhou, "trabajo, soy feliz, trabajo, gano". ”
Recuerdo los cuellos de botella que encontré en el trabajo. Un cliente casi se queja por un vaso de agua, olvidé pagar una bebida, pedí el plato equivocado por negligencia, me dieron. emocional con mis colegas debido a la presión del trabajo. A veces veo clientes y me quedo sin palabras con una expresión de enojo, y en ese momento mi fe se hace añicos. Quise rendirme por un tiempo, pero de repente recordé. frase que me repetí a mí mismo: "¡Puedes renunciar a la oportunidad de aprender, pero tus competidores no!". "Innumerables veces, un pesado signo de interrogación se cierne sobre mi mente, con luchas y enredos. ¡Intenta convencerte de estar a la vanguardia de la fuerza de voluntad, mejora constantemente y desafíate a ti mismo! Trabaja duro para ser un excelente empleado. Aunque mi trabajo no lo es todo. Está cubierto, pero hice un trabajo excelente. El mayor inconveniente es la lentitud. Cuando algunos antiguos empleados miraron dos salas privadas, ya tenían desequilibrios y quejas. ¿No es mejor mi fuerza?
Aunque no puedo seguir el ritmo de su progreso, creo firmemente que el trabajo duro puede compensarlo. Cada día, cuando mis compañeros salen del trabajo, dedico más tiempo a trabajar. horas extras, y al día siguiente soy mejor que otros. ¡Mucho más rápido y meticuloso que ellos!
¡Hoy ya no soy introvertida ni tímida, sino vivaz, alegre, optimista y segura! Durante mi pasantía de medio año aquí, fui calificado como "Smile Star" dos veces, lo que me animó mucho y afirmó aún más mi futuro. ¡Ahora siento que mis sueños y esperanzas no están en el papel! Los que se utilizan en el trabajo son en realidad muy simples. Una tarea se puede completar como un conjunto de fórmulas. Algunas personas dicen que la práctica es el único criterio para demostrar la verdad. Ahora estoy de acuerdo con esta afirmación. No importa. Mientras aprendas a comprenderlo, podrás tocar la analogía...
Cada caso que experimente se convertirá en el tesoro más preciado almacenado en mi vida. a la escuela por brindarme una oportunidad tan valiosa, gracias a la unidad de pasantías por brindarme esta etapa profesional y gracias a los maestros que me enseñaron, me apoyaron en silencio y se preocuparon por mí. ¡Sé más brillante!
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