¿Cómo fija el precio de los platos el departamento de catering del hotel?

Basado en la tarifa de cargo: El menú de la oficina del chef ejecutivo y el departamento de finanzas aprueban la tarifa de cargo por adelantado. Es normal que el coste de la comida en la hostelería sea del 36%, por lo que coste de un plato/tasa de coste (el 36% es diferente para cada hotel) = precio de venta.

Ejemplo: El coste de un plato de anguila de arroz es 65.438 yuanes +05, y la tasa de coste es del 36%.

Precio=15/36%=42 RMB.

Espero que esto ayude