¿Cómo hacer doubanjiang?

Paso 1: Muele o pica el pimiento rojo semiseco. Para ahorrar tiempo y esfuerzo, elegí un molinillo para molerlo. Es especialmente importante agregar la solución de sal y el aceite de canola tan pronto como se muele la pimienta. Este paso es particularmente importante para evitar que la pasta de frijoles preparada se vuelva agria y espumosa, y que el color de la pasta de frijoles preparada permanezca sin cambios, manteniéndola brillante y roja.

Paso 2: Primero, lava la pasta de frijoles fermentada, tritúrala y sécala al sol, luego pica el jengibre y mézclalo con la pasta de frijoles con chile para ajustar el sabor a sal.

El tercer paso es poner la salsa de chile sazonada en el frasco, verter lentamente aceite de colza a lo largo de la boca del frasco, hasta que la pasta de frijoles se separe completamente del aire, luego sellar la boca del frasco. frasco y esperar a que se cocine la pasta de frijoles.