¿Qué es la aleta de tiburón?
Las aletas de tiburón son aletas de tiburón. Como uno de los alimentos preciosos tradicionales de China, es una de las delicias de las montañas y los mares. La aleta de tiburón también se llama aleta de tiburón, aleta de tiburón, aleta de tiburón de arena, aleta dorada, etc. Se refiere específicamente al cartílago filamentoso del tiburón. aleta, que está compuesta por el pecho del tiburón, se secan las aletas del abdomen, cola, etc. Según las normas vigentes en China, en las recepciones oficiales no se permite servir platos elaborados con animales protegidos, como la aleta de tiburón.
Según registros, durante las dinastías Tang y Song de China, las aletas de tiburón comenzaron a convertirse en alimento en las zonas costeras de Vietnam. Algunos países alguna vez ofrecieron aletas de tiburón como tributo a la familia real china. También se dice que los chinos comían aletas de tiburón durante los viajes de Zheng He a Occidente. Los marineros recogían aletas de tiburón en las islas del sudeste asiático y las cocinaban para satisfacer su hambre.
Durante la dinastía Ming aparecieron registros escritos de chinos comiendo aletas de tiburón. Durante las dinastías Ming y Qing, la aleta de tiburón figuraba como uno de los ocho tesoros. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, el consumo de aletas de tiburón comenzó a florecer.
Información ampliada
Valor nutricional
El "Compendio de Materia Médica" señala que la aleta de tiburón puede nutrir los cinco órganos internos, aumentar la fuerza de la cintura y reponer el qi. y esencia. Mucha gente cree que las aletas de tiburón son nutritivas.
Sin embargo, los análisis científicos modernos señalan que el valor nutricional de las aletas de tiburón no es sobresaliente. 100 gramos de aleta de tiburón seca contienen 83,5 gramos de proteína y 0,3 gramos de grasa. Sin embargo, la proteína que contiene es incompleta y difícil de absorber para el cuerpo humano, por lo que es necesario complementar el triptófano al mismo tiempo. Algunos expertos señalaron que el valor nutricional de la aleta de tiburón es similar al de la gelatina de pescado y el áspic; comer aleta de tiburón no es tan bueno como comer leche, maní o soja.
El informe de WildAid también señala que las aletas de tiburón pueden contener mercurio causado por la contaminación del agua de mar, que es perjudicial para la vida y la salud.
Enciclopedia Baidu-Aleta de tiburón