¿Cuáles son los métodos básicos de control de costes hoteleros? ( )
1. Método de control presupuestario
Controle todos los costos por adelantado formulando planes presupuestarios detallados. Los hoteles pueden desarrollar presupuestos de costos para el próximo año basándose en datos históricos y tendencias del mercado, desglosados por mes, trimestre y año. Durante el proceso de implementación, los costos reales se comparan periódicamente con el presupuesto, se analizan las desviaciones y se toman las medidas correspondientes para realizar ajustes para garantizar que los costos se controlen dentro del rango esperado.
2. Método de indicadores clave de desempeño
Un método para controlar los costos estableciendo indicadores clave de desempeño. Los hoteles pueden establecer indicadores clave de desempeño, como el consumo de energía, los costos laborales y los costos de mantenimiento, en función de sus condiciones reales, y monitorear y evaluar estos indicadores periódicamente.
Desarrollar estándares de consumo de energía para cada habitación, revisar y ajustar periódicamente los equipos y reducir el consumo de energía. Establezca estándares de productividad para cada empleado y mejore la eficiencia de los empleados mediante la capacitación y la optimización de procesos. Desarrollar presupuestos de costos de mantenimiento, organizar razonablemente planes de mantenimiento y controlar los costos.
3. Método de control de costos relativos
Un método para controlar los costos controlando la proporción relativa de los costos. Los hoteles pueden comprar selectivamente ingredientes o suministros de diferentes calidades para satisfacer la demanda del mercado y las expectativas de los clientes. La compra selectiva puede reducir los costos de compra y al mismo tiempo garantizar la calidad del producto y los niveles de servicio. Al comparar los precios y la calidad de diferentes proveedores, seleccione el proveedor con la relación precio/rendimiento más alta para reducir los costos de adquisición.
4. Método de control absoluto de costes
Para los pañuelos y artículos de tocador desechables, el hotel puede establecer un estándar cuantitativo para garantizar que no se supere el estándar durante su uso. Para los gastos fijos en agua y electricidad, los hoteles pueden reducir los costos instalando equipos que ahorren energía y organizando racionalmente los procesos de trabajo. La ley del control absoluto de costes exige que los hoteles gestionen y controlen cuidadosamente diversos costes.
5. Método de auditoría periódica
Auditando periódicamente las condiciones financieras y operativas del hotel se pueden descubrir y corregir problemas en el control de costes. Las auditorías incluyen el examen de estados financieros, inspección de cuentas, revisión de procesos de adquisiciones y gestión de inventarios. Mediante el análisis de los resultados de la auditoría, se encontraron las razones de los sobrecostos y se propusieron las medidas de mejora correspondientes. Los resultados de la auditoría sirven como base para las decisiones de gestión y apoyan el desarrollo a largo plazo del hotel.