Cómo preparar varios platos de pescado en el hotel.
Polygonatum odoratum 8 yuanes
Lirio 8 yuanes
300 gramos de almejas
1/2 cucharada de arroz vino
Sal
1/2 cucharada
[Proceso de elaboración]
(1) Lavar Polygonatum odoratum y lirio con agua limpia, y almejas Remojar la arena en agua con sal y reservar.
(2) Vierta 500 cc de agua en la olla, agregue Polygonatum odorifera y lirio y deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento durante 1 hora, agregue las almejas y deje hervir a fuego alto. Calentar hasta que se abran las conchas de las almejas.
(3) Añade el vino de arroz y apaga el fuego.
Sopa de corvina amarilla blanca como la leche
Ingredientes: 1 corvina amarilla grande, 100 gramos de kimchi en polvo, sal, vino de cocción, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, pimienta, manteca de cerdo, agua.
Preparación: 1. Matar la corvina amarilla y utilizar un cuchillo para hacer unos cortes en la carne gruesa a ambos lados del lomo. 2. Agrega manteca de cerdo al wok. Mientras esté caliente, coloque la corvina amarilla en el wok por ambos lados y fría hasta que esté cocida, agregue el vino de cocción, cubra la olla y cocine a fuego lento por un rato, luego agregue agua, cebollas verdes y jengibre picado, luego agregue sal, glutamato monosódico y pimienta. Una vez terminado el fuego, reduce el fuego a mínimo durante 5 minutos. Cuando la sopa esté de color blanco lechoso, vierta la manteca de cerdo y viértala en un plato hondo.
Rodajas de platija: 1/4 de platija (2kg), 10cm de rábano, 4 trozos de perilla, 3cm de algas, 10g de hojas tiernas, cantidad adecuada de salsa de soja.
Cómo preparar la platija:
1 Quitar las espinas y la piel de tres trozos de platija.
2. Cortar en filetes de 5 mm de grosor como se muestra en la imagen.
3. Cortar el rábano en rodajas.
4. Remojar las algas durante la noche, hervir, remojar en agua fría, sacar y cortar en tamaños adecuados.
5. Colocar las rodajas de rábano en un plato, colocar en un plato los filetes de pescado cubiertos con verduras de color verde morado, algas, hojas tiernas y wakame como guarnición, y añadir salsa de soja al gusto.