¿Qué condimentos se suelen utilizar en los salteados de los restaurantes?
Hay salsa de ostras, salsa picante, salsa de abulón, granos de pimienta de Sichuan, chile, jengibre, cebollas verdes, salsa de ajo, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, salsa de tomate, salsa hoisin, salsa Zhuhou, salsa de costillas , aderezo para ensaladas, salsa de chile dulce, salsa XO, salsa para muffins, mayonesa, leche condensada, natillas en polvo, etil maltol, glutamato monosódico, huevas de camarón, salsa de pescado, vinagre añejo, salsa picante Laoganma, etc.
Salsa de soja oscura: La salsa de soja oscura es una salsa de soja de color espesa que se elabora añadiendo caramelo a una salsa de soja ligera mediante un proceso especial. Agregar salsa de soja oscura durante la cocción generalmente puede influir en el color y la frescura, especialmente al preparar platos estofados, guisados o marinados. Al cocinar, si desea que los platos tengan un buen efecto colorante, debe agregar salsa de soja oscura temprano, pero no demasiado pronto, de lo contrario se reducirá el valor nutricional de la salsa de soja oscura. Cabe señalar que la salsa de soja oscura no es adecuada para mojar ni para platos fríos.
Información ampliada:
El condimento es un producto auxiliar que utilizan las personas para preparar los alimentos. Incluye varios condimentos individuales como salsa de soja, sal, salsa de soja y condimentos compuestos como el condimento de esencia de pollo. Existen varios tipos de condimentos: condimentos salados, condimentos dulces, condimentos ácidos, condimentos picantes, condimentos umami, etc.
Los condimentos utilizados para condimentar generalmente se refieren a especias vegetales naturales. Son el nombre colectivo de las especias vegetales como el anís estrellado, la pimienta, la canela y la cáscara de mandarina. En China, los condimentos y los condimentos no suelen ser el mismo concepto. Los condimentos incluyen salsa de soja, salsa de ostras, glutamato monosódico, esencia de pollo y condimentos.
Enlace de referencia: Enciclopedia Baidu—Condimentos