¿Es divertido Zhenjiang?
Zhenjiang es una ciudad histórica y cultural famosa en China. Se llamó Zhufang durante el período de primavera y otoño, Guyang durante el período de los Reinos Combatientes, Dantu durante la dinastía Qin, Jingkou durante los Tres Reinos, Jingkou South Xuzhou durante la dinastía Song del Sur y Runzhou después de la unificación de la dinastía Sui. El nombre de Zhenjiang ha sido la capital de la provincia de Jiangsu desde la dinastía Song del Norte.
Cuando vengas a Zhenjiang, no vayas a Jinshan, donde los dos lados de la torre están conectados por agua y el cielo en el sur del río Yangtze se refleja en el espejo. No fui a Jiaoshan. Hay quince habitaciones tranquilas en Jiaoshan y cada casa tiene una cerca de bambú. Fui al ferry Xijin, que tiene miles de años de historia y cultura.
Al acercarse a la antigua calle "Xijindu" en Zhenjiang, lo primero que ve es una puerta arqueada de nueva construcción con la línea horizontal "Xijindu Street". La puerta se abre hacia adentro y el suelo se llena. Con piscina de ladrillo verde. Deambulé por la antigua calle Xijindu, que tiene unos 1.000 metros de largo. Los edificios a ambos lados de la calle, con estructuras de ladrillo y madera y aleros y ménsulas talladas, son todas casas antiguas de las dinastías Ming y Qing. La mayoría de las puertas, ventanas y vallas están pintadas de bermellón, lo que da a la gente la sensación de "volar sobre los aleros y caminar sobre el muro". Las capas de casas, los patios profundos y las hileras de tiendas y edificios transportan a la gente al pasado cuando "los granos surgieron de la dinastía Jin Occidental y una vela con bandera iluminaba el paseo marítimo". Una vez escuché a un amigo de Zhenjiang decir que hay cientos de tiendas de comida, cultura, servicios, casas de empeño y otras tiendas en la calle Xijin Du Ancient. Con el desarrollo de la sociedad y los cambios en el medio ambiente, la función de ferry del "Xijin Ferry" se ha diluido o incluso desaparecido, pero sus características históricas y su cultura se han conservado como fósiles vivientes.
Caminé por la calle de piedra de la calle antigua y doblé dos esquinas. Ante mí se extendía una antigua torre de piedra. Se trata de una torre de piedra callejera bien conservada con una larga historia, única en China y poco común en el mundo. Los turistas y yo pasamos bajo la torre de piedra por una calle estrecha y antigua. "Miré a mi alrededor" y dije "Amitabha" a los grupos de salvamento alrededor de la cueva Guanyin y la Pagoda de Piedra.
Estaba caminando por la calle antigua Xijin Du y noté que había surcos profundos y poco profundos en medio de las losas de piedra azul de la calle antigua. El guía turístico dijo a los turistas: Esta es la huella de un antiguo monociclo. Durante miles de años, las mercancías en el muelle "Xijin Ferry" han sido transportadas dentro y fuera en carretillas a través de esta antigua calle. Con el tiempo, las piedras azules de las antiguas calles han ido borrando los rastros de los surcos. Caminé por las calles antiguas de Qingshi, con huellas de ruedas, como si pudiera escuchar el ajetreo de miles de años, y vi a los antiguos empujando carretillas, sudando mucho en las calles de Qingshi.
"Xijin Ferry", las torres de piedra de la dinastía Yuan, las antiguas casas de las dinastías Ming y Qing, las ruinas del antiguo muelle y los sorprendentes "Millennium Glimpses". Con miles de años de vicisitudes históricas y miles de años de acumulación cultural, "Tang, Song, Yuan, Ming y Qing, hasta el día de hoy", la antigua calle "Xijin Ferry" llena de expectativas a la gente durante los "mil años". ".
Al salir de la antigua calle Xijindu y llegar a la orilla del río Yangtze, contemplar el agua del río Yangtze rodando hacia el este y la vitalidad de la ciudad de Zhenjiang, un ensueño sin fin despertó en mi mente: "La calle Xijindu" es antigua En cuanto a la historia, la antigua ciudad de Zhenjiang es moderna y desarrollada.
La montaña Jinshan, donde a la gente le gusta quemar incienso y adorar a Buda, debería ser una de las atracciones más famosas del lugar. Jiaoshan, seguida de Beigushan, es en realidad una combinación de montañas y agua. También está el lago Jinshan, que cuenta con muchas atracciones gratuitas, así como el parque Wetland y la vía verde Nanshan. Parque Dagang Beihu. Todos son fascinantes. Hablemos de comida callejera. También hay muchos fideos de sangre de pato, fideos de olla, carne vegetal, vinagre balsámico, cocina de Huaiyang y estofado, que también son adecuados para comer en Zhenjiang. Comercial, Wanda Plaza, Suning Plaza, Wuyue Plaza. El parque de atracciones también tiene Shiyezhou Happy Island y hay muchas casas de campo cercanas. Zhenjiang no es grande, pero está lleno de esencia. ¡Bienvenido a jugar!
Bienvenido a Jurong. Maoshan y Baohuashan son buenos lugares para excursiones de primavera, con aire agradable y clima templado. Si estás interesado, puedo llevarte a jugar.
El lema de la ciudad de Zhenjiang de 2013 "Zhenjiang, una hermosa ciudad que te da envidia" ha sido ampliamente reconocido.
Desde junio de 20438 hasta octubre de 2020, la Federación de la Industria Ligera de China y el Centro de Gestión de la Industria Alimentaria de la Industria Ligera de China otorgaron conjuntamente a Zhenjiang, provincia de Jiangsu, el título de "Zhenjiang, la capital del vinagre de China".
Este es actualmente el mayor honor en la industria del vinagre de China. Antes de esto, el condado de Qingxu había utilizado el logotipo de "Capital del vinagre de China" durante 13 años.
No es descabellado que "Zhenjiang Balsamic Vinegar" se gane el honor de esta marca "nacional".
El vinagre balsámico de Zhenjiang es la primera indicación geográfica de marca registrada de certificación de origen y la marca registrada más conocida de China en la industria del vinagre de China. También es el primer condimento de China protegido por la Unión Europea.
Los productos de vinagre balsámico de Zhenjiang se exportan a más de 170 países y regiones de todo el mundo, lo que representa más del 60% de las exportaciones totales de vinagre de China, y han sido seleccionados como los diez productos chinos más populares entre los estadounidenses. internautas.
El valor de marca del "Vinagre Balsámico de Zhenjiang" asciende a 45.892 millones de yuanes, ocupando el segundo lugar entre los productos protegidos por indicaciones geográficas nacionales, sólo superado por el licor nacional "Maotai". La empresa líder Hengshun Vinegar Industry ha ocupado el primer lugar en el país en términos de producción y ventas de vinagre durante 25 años consecutivos.
Los antiguos habitantes de Shanxi obviamente no están convencidos de la recién concedida "Capital del Vinagre Chino" a Zhenjiang. ¿Cómo fue que el pueblo de Zhenjiang le arrebató el título del puesto 13 en el condado de Qingxu, provincia de Shanxi?
Durante un tiempo, la gente de Shanxi no pudo quedarse quieta y expresó en línea varias razones y quejas contra el vinagre de Shanxi.
Entre ellos, la "Cámara de Comercio de China Shanxi" escribió en Weibo que "la capital del vinagre de China se llama Zhenjiang, y se recomienda que Shanxi solicite ser la "Ciudad Amarga" de China. Por un lado, reconoció el título de Zhenjiang como "Capital del vinagre de China"; por un lado, también ha ganado más oportunidades para el vinagre de Shanxi.
Aunque parezca un poco triste, el vinagre maduro de Shanxi tiene una larga historia y un sabor único. El vinagre de diferentes lugares tiene sus propias características y la competencia conducirá al progreso.
Según la publicidad, Shanxi tiene una historia de elaboración de vinagre desde hace miles de años. El vinagre maduro es principalmente "suave, ácido, dulce y". fragante" y es uno de los cuatro vinagres famosos.
El vinagre es el vinagre de Shanxi, el vinagre de Zhenjiang, el vinagre de Sichuan Baoning y el vinagre de Fujian Yongchun. Los más famosos son el vinagre de Zhenjiang y el vinagre de Shanxi.
El vinagre balsámico de Zhenjiang tiene "color, aroma, acidez, alcohol y riqueza". Sus características más importantes son fragante, ácido pero no astringente, fragante y ligeramente dulce, rico en color y sabor fresco. p>En comparación con el vinagre maduro de Shanxi, el vinagre balsámico de Zhenjiang es un poco más dulce y los bocadillos rellenos de carne de Jiangnan son más deliciosos.
El vinagre balsámico de Zhenjiang se usa en platos fríos, platos vegetarianos, pescado hervido y pollo guisado. y pato, etc. Puede realzar el sabor, eliminar el sabor a pescado, aliviar el aburrimiento y estimular el apetito.
p>La cocina local de Zhenjiang es famosa por sus "verduras, verduras y fideos" Cai "en vinagre frío". La carne de cerdo, que es uno de los "Tres raros" de Zhenjiang, es más apetecible. Los "fideos" son fideos cocinados con base de sopa y tapa de olla. Se llaman "fideos con tapa de olla". También son una de las "Tres rarezas" de Zhenjiang. Además, comer cangrejos peludos bañados en vinagre puede neutralizar el frío del cangrejo y su sabor es más delicioso. En 2008, Zhenjiang construyó el museo de la cultura del vinagre más grande del país. Es el primer museo profesional temático sobre la cultura del vinagre del país y tiene las funciones de protección del patrimonio cultural, educación científica y turismo industrial. la primera ciudad del país en formular legislación local para la industria alimentaria, las "Regulaciones de Protección del Vinagre de Zhenjiang" fueron aprobadas e implementadas por el Comité Permanente del Congreso Popular Provincial de Jiangsu.
Zhenjiang concede gran importancia a la industria alimentaria. protección y protección de la cultura del vinagre.
El origen del vinagre balsámico está relacionado con Heita, el hijo de Zhenjiang, y Dukang, el sabio del vino. /p>
Según los registros históricos, Dukang era miembro del Reino Xia. El monarca "Shuowen Jiezi" de la dinastía Han registra que "Dukang comenzó a beber vino. También conocido como Shaokang, un hombre guapo del estado de Xia y una celebridad taoísta. ”
Por otro lado, Du Kang fue ministro en el período Huangdi y estaba a cargo del grano. Descubrió accidentalmente la tecnología de elaboración del vino y fue venerado como el Santo del Vino.
Du Kang fue considerado el "Maestro de la elaboración del vino" por la industria del vino en las generaciones posteriores. "Ancestro" y "Maestro Patriarca" de Cao Cao "¿Cómo aliviar las preocupaciones? Sólo se ha transmitido el famoso dicho de Du Kang". a través de los tiempos explica la belleza del vino Dukang.
En el año en que el santo del vino Du Kang inventó la elaboración del vino, su familia se mudó. Cuando llegó a Zhenjiang, abrió un pequeño taller fuera de la ciudad, haciendo Vino y vendiendo vino. Un día, el hijo de Du Kang, Heita, ayudó a agregar algunos cubos de agua a la jarra de vino y, felizmente, bebió varios kilogramos de vino de arroz. Heita regresó al establo para dormir borracho. p>Hubo una vibración repentina en Dark Tower. Cuando abrió los ojos, encontró a un anciano de pelo blanco señalando con una sonrisa. Sosteniendo la tina, le dijo: "Heita, has estado preparando néctar aromatizado durante 21". días. Puedes probarlo hoy. "Heita estaba a punto de preguntar de nuevo cuando el anciano se alejó. Gritó: "¡Inmortal, inmortal! "De repente me desperté y tuve un sueño.
Heita recordó lo que pasó en el sueño y lo encontró muy extraño. Este gran cubo era sólo un abrevadero para vino, usado para contener varios cubos de agua para alimentar a los caballos. ¿Cómo podría ser néctar con sabor? Heita tenía dudas, luego tomó un cuenco y lo bebió. Sintió que estaba delicioso, agrio y dulce, y se sintió renovado y muy cómodo. Inmediatamente después de decirle a su padre, Du Kang sintió que era muy mágico, así que fue al establo y vio que el gran tanque de agua era realmente diferente al del pasado. Era negro y transparente. Fue realmente agridulce.
Du Kang está conectado con lo que el anciano llama "Twenty-one Days" y "Youshi", que juntos suman la palabra "celos".
¡Quizás el néctar sea este tipo de "vinagre"!
A partir de entonces, Du Kang y su hijo siguieron la sugerencia del anciano y agregaron agua a la tina de vino. Después de 265,438+0 días, elaboraron vinagre. Du Kang se lo dio a probar a sus vecinos y todos dijeron que sabía bien. A partir de entonces, este tipo de vinagre se vendió en Zhenjiang, se extendió a Zhenjiang y se hizo famoso en todo el mundo.
Más tarde, la gente de Zhenjiang descubrió que el vinagre no se echa a perder si se deja durante mucho tiempo y que aún tendrá un aroma suave cuando se deja en Yu Jiuyu. "El vinagre básico no se pudre" se ha convertido en una característica importante del vinagre de Zhenjiang.
Para el vinagre chino, busque el de Zhenjiang; para el vinagre de Zhenjiang, ¡busque el de Hengshun!
Hengshun comenzó con vino de arroz y es famoso por su vinagre. Fundada en 1840 durante el período Daoguang de la dinastía Qing, tiene una historia de más de 180 años y es una empresa consagrada en China. Desde que ganó la "Medalla de Oro de la Asociación de Persuasión de Nanyang" en 1910, Hengshun ha ganado la Medalla de Oro Internacional cinco veces seguidas y nuevamente la Medalla de Oro Nacional de Calidad, convirtiéndose en una marca de renombre mundial.
La industria del vinagre balsámico de Zhenjiang ha experimentado muchas innovaciones tecnológicas, como "latas en lugar de latas", "latas en lugar de latas" y "enlatado mecánico", y ahora cuenta con la tecnología de elaboración de cerveza más avanzada del país.
Hengshun no sólo lleva vinagre balsámico, sino también salsa de soja. Cada Año Nuevo chino, la escena de los ancianos de Zhenjiang haciendo cola para comprar salsa de soja y vinagre balsámico es única y espectacular.
En los últimos 100 años, Hengshun Vinegar Industry ha completado cuatro saltos en escala, marca, capitalización y modernización. En el futuro, apuntaremos a la escala, la inteligencia y el desarrollo de alto nivel para mejorar el sabor y las capacidades de innovación del vinagre balsámico de Zhenjiang.
Cuando viaje a Zhenjiang, vaya a un restaurante de fideos de Zhenjiang, pida un plato de "fideos de olla", un plato de "carne" y un plato de auténtico vinagre de Zhenjiang y disfrute plenamente de los tres principales. características de Zhenjiang: los "tres extrañamente deliciosos" de Zhenjiang.
“Si el vinagre no se pudre, la carne no sabrá bien, simplemente cúbrela en una olla de fideos y cocínala”. ¡Vale la pena experimentar la cultura gastronómica única de Zhenjiang!