Cómo preparar fideos de sopa transparentes en hoteles de alta gama y cómo hacer que sepan a fideos de sopa. Parece simple: fideos e ingredientes (cebollas verdes picadas, cilantro, etc.)
Ingredientes: 1 hueso grande (la gente del supermercado te lo cortará cuando lo compres, para que puedas comer la médula ósea fácilmente). 2 cebollas verdes, 3 jengibres, corazones de col china, bayas de goji , dátiles rojos, sal y fideos.
1. Primero sacamos el mazo, lo lavamos, echamos a la cazuela agua fría y añadimos las rodajas de cebolla y jengibre. Llevar a ebullición a fuego medio y luego cocinar a fuego lento. Al menos 1 hora, a mí me gusta cocinar a fuego lento durante mucho tiempo.
2. Remoja los dátiles rojos en el cabello y lávalo bien. Lava la baya de goji. La azufaifa se debe agregar 10 minutos antes de cocinar y la baya de goji se debe agregar 5 minutos antes de cocinar. Cuando la sopa de huesos esté lista, se debe agregar sal al tazón para que la sopa tenga un sabor puro. Opinión personal, sólo como referencia.
3. Hervir los fideos y los corazones de col por separado y sacarlos.
4. Busca un Super Bowl, pon los fideos y el repollo, agrega un poco de sal y agrega la sopa de costilla de cerdo. .
A mí ahora no me gusta añadirle esencia de pollo, pero los que quieran pueden hacerlo ellos mismos. También puedes agregar otras verduras e ingredientes.
Sopa de fideos con pollo desmenuzado
Ingredientes: 250 g de harina, 2 huevos, 250 g de pechuga de pollo cocida, un poco de jugo de brotes de soja, 750 g de sopa clara, 65438 5 g de sal refinada + 0,5 g de vino de cocción .
Práctica:
1. Añade huevo líquido y 50 g de agua a la harina, cubre con un paño húmedo durante 10 minutos, utiliza un rodillo para enrollar hasta formar una hoja rectangular, con un espesor de 1 minuto, dóblelo y use el cuchillo superior para cortar los fideos. Corta la pechuga de pollo cocida en tiras finas. Lavar las hojas de frijol con agua.
2. Llena la olla con agua, lleva a ebullición, agrega los fideos, cocina hasta que estén cocidos, sácalos, ponlos en tazones pequeños, agrega el pollo desmenuzado y los brotes de soja. Tome otra olla, agregue la sopa clara, hierva a fuego alto, retire la espuma, agregue el vino de cocción y la sal refinada, vierta en un tazón de fideos y ajuste al gusto.