Conocimientos relevantes sobre utensilios de bar
Conocimientos relevantes del menaje de bar
Conocimientos relevantes del menaje de bar
1. Copas
Un vino El vaso es un recipiente que se utiliza para contener vino y es utilizado directamente por los invitados.
Las copas de vino incluyen copas planas comunes, copas grabadas, copas de cristal, etc. Cada tipo de copa tiene muchos estilos diferentes según el grado de la copa de vino.
La capacidad de una copa de vino normalmente se calcula en onzas (OZ), pero ahora se calcula en mililitros (ml), 1 onza = 28 ml.
Los principales tipos de copas de vino son:
Copa de chupito. Su capacidad especificada es generalmente de 56 ml y se utiliza para diversas bebidas espirituosas. Sólo se puede utilizar bebiendo solo (sin hielo) (excepto para beber brandy).
Taza clásica (anticuada o de cristal de roca). Su capacidad especificada es generalmente de 224 a 280 ml. Se utiliza principalmente para beber vino con cubitos de hielo y beber whisky solo. Este tipo de copa de vino también se utiliza para algunos cócteles.
Vaso de zumo. La capacidad especificada es generalmente de 168 ml, que se utiliza para beber varios jugos.
Vaso alto. La especificación de capacidad es generalmente de 224 ml y se utiliza para cócteles o bebidas mixtas específicas y, a veces, también se utilizan zumos en vasos altos.
Copa Collins. La especificación de capacidad es generalmente de 280 ml, que se utiliza para diversos licores además de refrescos y otros refrescos, varios tipos de refrescos, agua mineral y algunos cócteles específicos (como varios tragos largos).
Platillo champán. La capacidad especificada es generalmente de 126 ml y se utiliza para beber champán y determinados cócteles.
Copa de champán con forma de tulipán (champagne tulip). La capacidad especificada es de 126 ml y solo se utiliza para beber champán.
Copa de brandy. La capacidad especificada es de 224 a 336 ml, que se utiliza para beber brandy.
Vaso de agua. La capacidad especificada es de 280 ml, adecuada para beber agua helada y refrescos comunes.
Jarra de cerveza (pilsner). La capacidad especificada es de 280 ml, adecuada para beber cerveza en restaurantes. En los bares, las mujeres suelen beber cerveza en esta taza.
Jarra de cerveza. Generalmente se utiliza para beber cerveza de barril en los bares.
Copa de cóctel. La especificación de capacidad es de 98 ml y se utiliza para preparar y beber cócteles.
Copa de vino de postre de sobremesa (copa de licor o copa de cordial). La especificación de capacidad es de 35 ml, adecuada para beber varios vinos de postre, cócteles, cócteles de beso de ángel, etc.
Copa de vino blanco. La capacidad especificada es de 98 ml y se utiliza para beber vino blanco.
Copa de vino tinto. La capacidad especificada es de 224 ml y se utiliza para beber vino tinto.
Copa de Jerez. La especificación de capacidad es de 56 ml o 112 ml, y se utiliza especialmente para beber jerez.
Copa de vino de Oporto. La capacidad especificada es de 56 ml y se utiliza especialmente para beber vino de Oporto.
Vaso especial para beber (huracán). La capacidad es de 336 ml, adecuada para beber varios cócteles especiales.
Whisky sour. La especificación de capacidad es de 112 ml y se utiliza para beber un cóctel de whisky sour.
Taza de café irlandés. La especificación de capacidad es de 210 ml y se utiliza para beber café irlandés.
Copa de gelatina (sherbert).
La capacidad especificada es de 98 ml y se utiliza para comer gelatina y helado.
Vaso de refresco. La especificación de capacidad común es de 448 ml, que se utiliza para comer helado.
Jarra de agua. La especificación de capacidad es de 1000 ml, adecuada para llenar agua helada y jugo.
Filtro de vino (decantador). Existen varias especificaciones, como 168 ml, 500 ml, 1000 ml, etc., que se utilizan para filtrar vino tinto o vender vino tinto y blanco a granel.
2. Otros utensilios de bartending
Existen muchos utensilios de bar, que conviene seleccionar en función de las necesidades del bar.
Cuchillo de bar (cuchillo de camarero, comúnmente conocido como amigo del camarero). Se utiliza para abrir el corcho de vino tinto y blanco, y también se puede utilizar para abrir botellas de refrescos y latas de jugo.
Tornillo de corcho. Corcho utilizado para abrir botellas de vino tinto y blanco.
Vaso medidor (jigger). Se utiliza para medir porciones de bebidas.
Filtro de hielo (colador). Se utiliza para filtrar cubitos de hielo al mezclar bebidas.
Abrebotellas. Se utiliza para abrir tapas de botellas de refrescos y cerveza.
Abrelatas. Se utiliza para abrir latas de diversos jugos, leche evaporada, etc.
Cuchara de bar. Los hay de dos tipos: grandes y pequeños, utilizados para elaborar cócteles o combinados.
Coctelera. Utilizado para la elaboración de cócteles, se divide en tres modelos: grande, mediano y pequeño según capacidad.
Vaso mezclador: utilizado para la elaboración de cócteles.
Tabla de cortar: se utiliza para cortar frutas y otras decoraciones.
Cuchillo para frutas: para cortar frutas y otras decoraciones.
Tenedor (tenedor para condimentos): se utiliza para picar cebollas, aceitunas y otros adornos.
Zeeler (entusiasmo):.
Escanciador: utilizado para escanciar vino.
Púa de cóctel: se utiliza para llevar adornos.
Exprimidor de limón: se utiliza para exprimir el zumo de limón fresco.
Pajita: utilizada por los invitados para tomar bebidas.
Posavasos: utilizado para sujetar tazas.
Pinza para hielo: se utiliza para sujetar cubitos de hielo.
Pinzas para limón: se utilizan para sujetar las rodajas de limón.
Pala de hielo (contenedor de hielo): se utiliza para contener cubitos de hielo.
Ponchera: se utiliza para contener ponche de frutas variadas o cubitos de hielo.
Cubitera de vino (cubeta de hielo o vinoteca): se utiliza para enfriar el vino blanco o el champán cuando lo beben los invitados.
Embudo: utilizado para verter zumos y bebidas.
Vertedor: se utiliza para escanciar vino para controlar la cantidad de vino vertido.
Obturador de botella de champán: se utiliza como tapón de botella después de abrir el champán.
Bandejas de servicio forradas de corcho: Las bandejas las utilizan los camareros de los bares para atender a los clientes. Están disponibles en tamaños de 1 y 14 pulgadas. El camarero utiliza la placa de carga para cobrar las tarifas. ;