La cultura gastronómica de Xi'an se refleja más vívidamente en el menú del banquete de bodas. ¿Cuáles son los menús generales del banquete de bodas en Xi'an?
Xi'an es el lugar de nacimiento de la civilización de los Tres Qin y la antigua capital de trece dinastías. Su profundo patrimonio cultural hace que la gente de esta ciudad sea optimista y trabajadora, y también tiene una cultura gastronómica robusta. Esto se refleja vívidamente en el menú de bodas de Xi'an. Como todos sabemos, Xi'an es la antigua capital de trece dinastías, con una civilización espléndida y una cultura profunda. También es un reino de comida gourmet que ha impresionado a los fideos en rodajas, los bollos de cordero al vapor y los bollos de carne. Los turistas extranjeros se han convertido profundamente y gradualmente en una característica del banquete de bodas. El banquete de bodas en Xi'an combina las características del norte y del sur. Además de la carne de res y cordero local, también se agregan mariscos y postres. Incluso las brochetas de carne de Xinjiang y el pollo a la pimienta se han convertido en lo más destacado del banquete de bodas.
A la gente de Xi'an le encanta comer pasta, lo que tiene mucho que ver con el tradicional "arroz del sur y arroz del norte". Aunque la logística se ha desarrollado mucho ahora, el arroz del sur se puede comprar fácilmente. En los supermercados, para el auténtico Xi'an antiguo, un plato de fideos con cinturón y una cucharada de deliciosa salsa agridulce son sus favoritos. Los fideos se han convertido en un símbolo de la vida diaria de la gente de Xi'an, incluso en los banquetes de bodas con significados auspiciosos. La sombra de los "fideos" casi siempre está presente.
Los banquetes de bodas de Xi'an se dividen en banquetes vegetarianos y banquetes completos. El banquete vegetariano no es un banquete vegetariano completo como la gente piensa, sino un antiguo banquete de bodas popular. En algunas zonas rurales, todavía hay sombras. En los banquetes vegetarianos, los ancianos comenzarán los preparativos tres días antes de la boda, utilizando masa para hacer varias formas, complementada con maní, almendras, semillas de sésamo, pasta de frijoles y otros rellenos, para hacer ollas con elegantes bollos al vapor. En los banquetes, se sirven en grandes cuencos y se comen con cordero en el cuenco de agua. Después del banquete, también se entregan a los invitados.
Los banquetes de hotel también se denominan banquetes completos, que son similares a los banquetes de bodas en varios lugares. Hay dieciséis platos, ocho fríos y ocho calientes, con énfasis en los sabores salados, frescos, ácidos y picantes. Cabe mencionar aquí que, a excepción de las regiones de Hunan y Yunnan-Guizhou, a Xi'an también le encanta la comida picante, y los "bollos picantes al vapor" son un almuerzo clásico en el campo. Xi'an está situada en el interior de Guanzhong, una zona montañosa y más seca con una ganadería muy desarrollada y escasos productos acuáticos. Por lo tanto, la proporción de carne de res y cordero en los menús de los banquetes de bodas de Xi'an es muy alta. En segundo lugar, Xi'an es un área multiétnica y la combinación de carne de res y cordero también puede satisfacer los gustos de la mayoría de las personas. Las rodajas de oreja longevidad, los piñones mezclados con verduras de temporada y los grandes trozos de carne Sanqin combinan carne agria, dulce, picante y suave con un sabor fuerte. Servido con salsa picante y vinagre añejo, es un plato clásico en el menú del banquete de bodas. en Xi'an. El pollo secreto con calabaza crujiente también es un manjar especial en Xi'an. Se divide en tres procesos: guisado, cocido al vapor y frito. Cuando sale de la olla, la piel está crujiente y la carne tierna. se come con sal y pimienta.