¿Es fácil ser camarero de hotel?
En primer lugar, preparar las comidas
1. Llegar a tiempo, asistir a la reunión previa al turno y aceptar los arreglos de comida y los arreglos hechos por el camarero. capataz y gerente.
2. Una vez que los empleados se incorporan a la empresa, se debe preparar el escenario para el posicionamiento sanitario. Si reservan con antelación, deberán montar el escenario según lo solicitado.
3. Limpiar el suelo y las superficies interiores y rincones. Asegúrate de que no haya basura, ni manchas de aceite, ni agua estancada, ni colillas de cigarro, ni pelusas de trapeador en el piso. Limpiar después de cada comida.
4. Revise las encimeras y la vajilla en busca de daños, acumulación de agua, manchas de aceite y manchas, y mantenga las encimeras limpias y ordenadas.
5. El capataz recibirá los artículos desechables, los conservará adecuadamente después de su distribución y los organizará y archivará prolijamente.
6. Configura tu posición y prepárate para recibir a los invitados.
En segundo lugar, dar la bienvenida a los invitados
7. Cuando el recibidor conduce al cliente al área, el camarero debe sonreír y asentir para saludar.
8. Acerque una silla y ceda su asiento, agregue o retire vajilla según el número de clientes, entregue el menú a los clientes para que preparen té y sirvan agua pronto, e indique a los clientes que lo hagan. usa té. Pregunte al cliente si quiere hacer un pedido (por ejemplo, pedir comida, sea un buen asesor del cliente; si no, indique al cliente que pida algo.
En tercer lugar, pida comida
9. Abrir el menú e invitar a los Clientes a leer Al mismo tiempo, presentar nuestros platos especiales, platos especiales, platos nuevos y bebidas (ver quién ordenó los platos)
10. los clientes, anote la fecha y el número de mesa, el número de comensales y el nombre del camarero.
11. Después de que el cliente haga el pedido, cante el menú al cliente para confirmar el pedido. y luego indicarle al cliente que sirva la comida más tarde.
Cuarto.Hacer un pedido
12.
Servicio de comedor Verbo (abreviatura de verbo)
13. Entregar rápida y puntualmente en la mesa las bebidas y los palillos desechables que piden los clientes. , solicite la opinión de los clientes, abra las botellas y viértalas en tazas.
14 Verifique la situación gastronómica de los clientes en su área de manera oportuna. revise los platos, solicite la opinión de los clientes y retire la vajilla y los utensilios vacíos de las mesas de los clientes en cualquier momento. Después de servir los platos, debe informar a los clientes: "Los platos que pidió están aquí". ?
15. Promociones en las comidas, resurtidos frecuentes, patrullas en la mesa. Si nota que un cliente se está quedando sin bebidas o platos, debe preguntarle si quiere más.
16. Cuando el camarero abandona temporalmente el área de trabajo, debe saludar al camarero del área vecina para pedirle ayuda. No abandone el puesto por mucho tiempo y regrese rápidamente al área de trabajo después de completar el trabajo. >
17. Revisa el suelo y las encimeras, límpialos a tiempo y mantenlos limpios.