¿Qué marca de tofu mohoso se vende mejor?
Jiajiang Tofu se produce en el condado de Jiajiang, provincia de Sichuan. Se elabora seleccionando las mejores semillas de soja, triturándolas, filtrándolas, envasándolas en bloques, secándolas y fermentándolas, añadiendo una variedad de preciosos materiales medicinales chinos y especias especiales, mezclándolas en frascos, sumergiéndolas en vino koji de alta calidad y sellándolas. para la fermentación. El tofu tiene una textura suave y delicada y contiene una variedad de aminoácidos y ésteres que pueden estimular el apetito y ayudar a alimentarse.
Zou Sanhe, el fundador de Jiajiang Tofu, finalmente descubrió el método de elaboración del tofu a través de una cuidadosa investigación en el invierno de 1859. Todos los procedimientos están cuidadosamente elaborados, especialmente la distribución de ingredientes y especias. Todas las materias primas son angui (importado de Vietnam), pimiento verde (pimiento del municipio de Qingxi, condado de Hanyuan), incienso de madera, etc. Se enlatan y se tapan, se sellan durante un año y luego se comen en lata. delicioso y refinado. Zou Sanhe concede gran importancia a la calidad de sus productos. Prefiere tirar los que están en mal estado antes que hacerlos pasar por buenos, por lo que pronto se convirtió en una famosa especialidad local en el condado de Jiajiang. En 1926 (el decimoquinto año de la República de China), fue catalogado como una especialidad local de la provincia de Sichuan. Se le concedió el título de Producto de Calidad de la Provincia de Sichuan en 1979 y Producto de Calidad del Ministerio de Comercio en 1981. Se vende bien en todo el país y goza de buena reputación tanto en el país como en el extranjero.