Plan de carrera en restauración

Libro de planificación profesional en catering (5 introducciones generales)

Cuando no tenemos tiempo para ocuparnos del tiempo, el tiempo ya ha pasado rápidamente y marcaremos el comienzo de un nuevo trabajo y vida. ¿Qué planes profesionales tendrás en este momento? Mucha gente debe estar preocupada por cómo redactar un buen plan profesional. El siguiente es un libro de planificación de carrera en catering (5 artículos generales) que compilé para usted, espero que le resulte útil.

Libro 1 de planificación de carrera en restauración ¿Es el camarero de restaurante también una profesión elegante? Sí, lo escuchaste bien. Esto está determinado por las actitudes en el lugar de trabajo. Cuando puedas afrontar tu carrera con calma, confianza y profesionalidad, entonces estarás emprendiendo una carrera elegante. Como nueva fuerza en el lugar de trabajo, la mayoría de las personas nacidas en la década de 1990 lamentan que les resulte difícil darse cuenta de su autoestima. De hecho, es "culpa de la actitud en el lugar de trabajo". Con la actitud correcta en el lugar de trabajo, la autoestima se puede lograr de forma natural y cada trabajo se puede realizar con elegancia.

La formulación de la planificación de carrera de los empleados incluye tres pasos: encuesta de satisfacción laboral, análisis de la demanda laboral corporativa y formulación e implementación del plan.

Paso 1: Encuesta de Satisfacción Laboral

1. Determinar los objetos de la encuesta. El objetivo de la encuesta se refiere al grupo de personas que desean realizar una planificación profesional.

2. Utilizar cuestionarios para investigar la satisfacción laboral. El contenido del cuestionario incluye información básica, satisfacción con el trabajo actual, planes de carrera dentro de seis meses y de uno a tres años, autoevaluación de la brecha entre la capacidad y el objetivo, etc.

3. Entrevista con los empleados. El propósito es reafirmar el desarrollo personal y la visión del colaborador.

Paso 2: Análisis de la demanda laboral de la empresa

1. Los requisitos laborales de la empresa deben combinarse con el plan de desarrollo de la empresa, el plan de apertura de tiendas, las necesidades comerciales actuales y el plan de reserva de talento para aclarar la situación. puestos y cuotas requeridos. El propósito es permitir que los empleados vean la dirección de sus esfuerzos.

2. Clasificar las cualidades profesionales y los estándares de habilidades requeridos para cada puesto. Este trabajo es importante porque permite a los empleados comprender la brecha entre sus condiciones y sus objetivos.

Paso 3: Formulación e implementación del plan

Con base en los resultados del primer y segundo paso, ayudar a los empleados a analizar y aclarar sus condiciones actuales y determinar una visión específica de desarrollo laboral. Desarrollar un plan de desarrollo profesional adecuado. Para las empresas de catering, el desarrollo profesional de los empleados se puede dividir simplemente en promoción administrativa vertical y desarrollo profesional horizontal. Cuando los gerentes de catering desarrollan las carreras de sus empleados, sólo integrando estrechamente el desarrollo de la empresa y formulando planes de acción específicos y factibles podrán ayudar a los empleados a tener éxito paso a paso y alcanzar sus objetivos. Los pasos específicos son los siguientes:

1. Análisis de la orientación sexual para conocer las verdaderas preferencias laborales de los empleados.

Este es un proceso de autoconciencia de los empleados y un factor importante para determinar si los planes de carrera se pueden formular con éxito.

Además del autoanálisis, también debes analizar el trabajo que eliges, qué oportunidades puedes tener en el futuro y qué amenazas puedes encontrar en el trabajo. Finalmente, en base a los resultados del análisis FODA, combinado con sus propias necesidades y posibles oportunidades, desarrolle su propia visión y objetivos.

2. Elección de la carrera profesional

Las carreras profesionales de las empresas de restauración se dividen en tres categorías: gestión, tecnología y logística.

Al elegir una carrera, debo considerar tres preguntas: ¿qué carrera quiero tomar, para qué camino es adecuada mi capacidad y puedo hacer la transición al camino en mi visión personal? Es necesario realizar un análisis exhaustivo para determinar la trayectoria profesional que mejor se adapta a ti.

En esta etapa, la empresa debe prestar atención y determinar los puestos y las habilidades de calificación que necesita la empresa de manera oportuna, a fin de ayudar a los empleados a tomar la decisión correcta de acuerdo con los requisitos de la empresa. Después de que los empleados determinen la dirección de su desarrollo profesional, lo siguiente que debemos hacer es desarrollar un plan de implementación práctico.

3. Desarrollar un plan de implementación para el desarrollo profesional.

La formulación de objetivos profesionales es el núcleo de la planificación profesional. Pero sin un plan de acción práctico, incluso las mejores ideas son palabras vacías.

Al formular un plan de implementación, la visión y los objetivos se pueden dividir en corto, mediano y largo plazo, respectivamente. En lo que respecta a las empresas de catering, la alta rotación de empleados refleja la importancia del sentimiento de identidad de los empleados con la empresa. Mientras los empleados que han trabajado durante medio año sean relativamente estables, lo más difícil de dejar es el primer medio año y tres años. Las metas a corto plazo de los empleados pueden ser de medio año y dividirse en metas diarias, metas semanales, metas mensuales y metas semestrales. Las metas a mediano plazo generalmente son de uno a tres años y las metas a largo plazo generalmente son de tres a cinco años.

Los objetivos fijados deben ser claros, específicos, definidos, prácticos y concisos, debiendo ser prácticos y factibles, con criterios de éxito cuantificados.

Los elementos de contenido del plan de implementación deben estar dominados por el tiempo de finalización, los pasos específicos de implementación, los puntos de control, los supervisores, los inspectores, los planes de revisión, la continuidad, etc. A la hora de formular el plan de ejecución es necesario llegar a un * * * entendimiento con los empleados y expresarlo claramente en forma de tabla para facilitar el seguimiento e inspección en cualquier momento.

Al mismo tiempo, debemos recordar que al hacer planes, debemos seguir los tres principios de buscar la verdad a partir de los hechos, ser prácticos y mantener las metas profesionales personales consistentes con las metas del restaurante. Sin los objetivos de desarrollo del restaurante, no habrá desarrollo profesional personal e incluso será difícil afianzarse en la industria de la restauración.

En el proceso de implementación, los tres elementos de conciencia e iniciativa personal, guía y descubrimiento de liderazgo, estímulo y motivación oportunos y supervisión mutua de los socios circundantes son las claves para el éxito de la planificación profesional. Ante el hecho indiscutible de que los empleados de catering cambian frecuentemente de trabajo, como gerentes no debemos quejarnos, sino prestar atención y dedicar tiempo a ayudar a los empleados a determinar la dirección de su desarrollo profesional, ayudar y capacitar a los empleados en su proceso de crecimiento y contribuir al crecimiento del restaurante. Esforzarse por lograr un desarrollo sostenible y desarrollar empleados leales. Debemos creer profundamente que cuando nos dedicamos de todo corazón, la empresa, sin saberlo, se ha convertido en un árbol imponente y los empleados se han convertido en personas que respiran con la empresa, y lo mismo es el destino de ***.

Plan de Carrera en Restauración 2 1. Cómo establecer objetivos laborales

Esta pregunta es sencilla. Empecé a fijarme objetivos laborales, primero objetivos a corto plazo y luego objetivos a largo plazo. Con estos objetivos di un gran paso adelante en mi carrera como chef. Con una meta, tienes una dirección para tu trabajo y puedes trabajar hacia ella paso a paso y lograrla paso a paso. No importa cuál sea nuestro objetivo, mientras tengamos un objetivo, zarparemos. También quiero decirles a mis amigos que recién comienzan como chefs que durante la etapa de aprendizaje deben apuntar a mejorar sus habilidades y adquirir conocimientos. De esta manera, trabajaremos con los pies en la tierra en nuestro trabajo futuro. Manténgase firme y su capacidad para trabajar florecerá en el futuro. Sólo cuando las hojas son exuberantes el chef puede dar frutos.

En segundo lugar, ¿qué tan capaz soy?

Debes analizarte correctamente a ti mismo y a tus capacidades. Encuentre la brecha entre usted y los demás según su nivel actual. Investiga los obstáculos que crea tu personalidad en el trabajo. Siempre que tenga una comprensión correcta de sus habilidades, podrá ubicarse en una posición razonable. A los amigos que acaban de empezar a trabajar como chefs no les importan las dificultades que tengan, lo cansados ​​que estén o las dificultades que tengan que soportar. Porque todos estos están sentando las bases para mejorar las habilidades, aumentar el conocimiento y acumular experiencia. Cada entorno, cada dificultad, es una especie de entrenamiento. Hay que saber que Dios premia el trabajo duro, el trabajo duro siempre da frutos. Algunas personas creen que si son inteligentes y capaces, apuntarán alto. No olvides que la tortuga ganó la carrera entre la liebre y la tortuga.

3. ¿Por qué debería ser chef?

Esta pregunta es muy profunda, porque la perspectiva de la vida, los valores, las diferencias culturales y el entorno de vida de cada persona son diferentes, y las respuestas a esta pregunta también son muy diferentes. Ya que has elegido esta carrera, debes pensarla detenidamente y amarla. Encuentra algo que te guste hacer y hazlo, y eventualmente ganarás. Confucio decía que la gente buena no se rodea de gente feliz.

Siempre que respondas a estas tres preguntas de forma profunda y lógica, encontrarás tu mejor posición. Debemos insistir en vincular la dirección del progreso con nuestra propia confianza en nosotros mismos. Creemos que con un posicionamiento tenemos un plan de carrera. Este es nuestro mayor capital. Desarrollar nuestro plan de trabajo con posicionamiento preciso. Antes de planificar, realice un análisis detallado de los factores ambientales externos:

1. El desarrollo de la restauración. Se debe prestar atención al potencial de desarrollo y las tendencias del sector de la restauración, así como al grado de competencia entre las empresas de restauración.

2. El estado del hotel. La capacidad del jefe, el nivel avanzado de gestión hotelera y si el hotel tiene vitalidad. Si no hay energía, el hotel debe salir lo antes posible. Es necesario analizar tanto los factores ambientales externos como los factores internos.

3.Análisis del desarrollo laboral. Se refiere al potencial de desarrollo del puesto y la proporción de este departamento en el hotel.

4. La calidad integral de los líderes de departamento. Después del análisis, desarrolle una serie de planes de trabajo e impleméntelos gradualmente, estudie los factores que obstaculizan el plan: si buscar ayuda, cómo mejorar el plan y utilice la planificación profesional para evitar cuantitativamente su propia industria. Anímate a evitar desvíos.

En los primeros tres años enriquecí mis conocimientos teóricos.

Los conocimientos teóricos son una de las claves que debe poseer un chef. Los estudiantes que se gradúan de escuelas profesionales generales no tienen ningún problema a este respecto.

Después de varios años de estudio teórico básico, tienen una comprensión básica de todos los aspectos. En la vida real, muchas personas no han aprendido estos conocimientos y se incorporan directamente a la industria de la cocina, careciendo de conocimientos teóricos en todos los aspectos de la cocina. Se basan en las palabras y los hechos del maestro, es decir, no hay problema en realizar reuniones, pero lo que les falta es lo que deben saber. Entonces deberías trabajar más duro en teoría. Puede asistir a una clase de capacitación para ser chef o puede comprar libros de cocina y aprender por su cuenta. También podrás trabajar durante tres años mientras aprendes conocimientos teóricos.

En los segundos tres años, practiqué mucho en habilidades básicas.

Cuando los estudiantes se gradúan de la escuela y entran en la sociedad, primero deben elegir una pasantía en un hotel y pasar tres años practicando todos los puestos de cocina. Desde el mecanizado tosco, el trabajo con cuchillo, el trabajo con cuchara y otras posiciones, solo hay una forma de dominar las habilidades básicas, y es practicar mucho. Sin un duro entrenamiento, no habrá buenas habilidades básicas. (Hay una empresa extranjera de comida rápida. Después de graduarse de la universidad, el hijo del jefe quería unirse a su empresa. Tenía que comenzar con el trabajo más básico de lavado de platos. Después de aprobar el examen, podía pasar al siguiente trabajo. El propósito era para permitirle comprender todos los aspectos de la empresa y gestionar bien el negocio en el futuro)

El chef también tiene habilidades básicas más sólidas de las necesarias. Luego, resuma las bases teóricas aprendidas en la escuela. En estos tres años, debe dominar y utilizar diversas tareas, desde el procesamiento básico hasta el trabajo en wok. También debe dominar los platos de una cocina y estar familiarizado con los diversos métodos de cocción de esa cocina.

En el tercer año, comunica más.

Cuando tienes habilidades básicas sólidas, necesitas salir y aprender sobre otras cocinas del país, conocer las características de otras cocinas, así como las especialidades y materias primas locales, y combinarlas para formar tu propia cocina. Durante este período, debéis ser humildes y generosos. Haga más amigos, comuníquese extensamente y enriquezcase, sin importar el salario, solo con el propósito de aprender. Como dice el refrán, después de leer un libro se pueden viajar miles de kilómetros, lo que significa que esos artistas y pintores son igualmente útiles para nosotros, los chefs. Se necesitan tres años para comprender la mayoría de los platos de las ocho cocinas principales y utilizarlos con flexibilidad.

En el cuarto trienio participar en más concursos.

En este momento, cuando tienes unos 30 años, tu nivel técnico y tu capacidad empresarial han alcanzado cierto nivel. Tienes que participar en varias competiciones. Primero, puedes perfeccionar tus habilidades técnicas. En segundo lugar, puedes probar tu propio nivel. Hay muchas competiciones ahora, pero no muchas que realmente puedan reflejar tu nivel. Así que no te preocupes por las clasificaciones, sólo concéntrate en la participación y ganarás algo. Puedes aprender y hacer amigos a través de concursos. Si participas en concursos nacionales de forma orgánica,

Un chef de éxito debe hacerlo paso a paso. Algunas personas lo usan durante más de diez años y otras se convierten en chefs después de unos años, pero ocurren oportunidades y milagros. Tu trabajo será a largo plazo sólo cuando hayas madurado en todos los aspectos, de lo contrario te despedirán con frecuencia.

El rápido desarrollo de la economía de China ha promovido el desarrollo de las industrias turística y hotelera, y también ha creado una profesión que antes era menospreciada: la de chef. "Con una cabeza grande y un cuello grueso, o es un hombre rico o un cocinero". Los bocetos de Zhao Benshan y Wei Fan yuxtaponen la posición de "cocinero" con el hombre rico hace unos años, lo cual es muy consistente con la situación actual. La profesión de cocinero es diferente a la del Amon de Wu. Un excelente chef casi puede determinar la vida o la muerte de un hotel o restaurante.

Los chefs son una fuerza indispensable en la construcción de la civilización humana, un promotor de la construcción social y económica, y los herederos y divulgadores de la extensa y profunda cultura alimentaria de China.

“La comida es lo más importante para las personas” es una verdad eterna. Como industria relacionada con el sustento de las personas, la industria de la restauración tiene perspectivas de desarrollo muy amplias con el rápido desarrollo de la economía de nuestro país y la mejora continua del nivel de vida de las personas. Según las estadísticas, en los últimos 15 años, la industria de la restauración en mi país ha mantenido un nivel de desarrollo superior al 10%. Sin embargo, ante el buen desarrollo de la industria de la restauración nacional, la situación del talento en la industria de la restauración ha cambiado. La "escasez de talento" sin precedentes se ha convertido en el mayor problema que obstaculiza el desarrollo de la industria de la restauración. Hay escasez de talentos culinarios, una gran demanda social y amplias perspectivas de empleo, ¡lo que lo convierte en un tema candente a los ojos de la gente! Por lo tanto, soy optimista sobre el fuerte desarrollo de la industria de la restauración, por eso elegí aprender cocina y convertirme en estudiante de cocina, sólo para tomar el "tren expreso" de este nuevo siglo y encontrar un barco para mi sueño.

Cuando entré a la escuela, pensé que mientras trabajara duro, podría lograr el éxito profesional en el futuro. Pero ahora que lo pienso, este no es el caso: debemos encontrar la dirección correcta por la que luchar. Me di cuenta de que si me llevaba más tiempo que otros llegar al otro lado de mi carrera, pagaría un alto precio por mi ineficiencia. Por lo tanto, me hice un plan de carrera como volante para la navegación profesional.

Por lo tanto, planifico mi carrera de esta manera:

Primero, mi objetivo a corto plazo es convertirme en un chef calificado, prepararme para el emprendimiento y acumular experiencia y fondos para futuros emprendimientos;

En segundo lugar, mi objetivo a mediano plazo es convertirme en gerente senior y técnico senior en el departamento de catering y comenzar mi carrera;

En tercer lugar, mi objetivo a largo plazo es convertirme en una exitosa empresa de cadena de catering. Jefe, comience su propio negocio y emprenda una carrera profesional brillante.

Creo que mi plan de carrera definitivamente me traerá un éxito total. Después de graduarme del tercer grado de la escuela secundaria, me puse a trabajar. Durante ese tiempo aprendí el espíritu de trabajo duro, lo que me dio las cualidades básicas de un buen chef. Soy una persona que se lleva bien con los demás. Mis buenas habilidades de expresión, habilidades sociales y habilidades de cooperación me ayudarán a convertirme en un excelente gerente y tecnológico de catering.

Planifico el presente y miro hacia el futuro. Ahora es mi etapa de preparación profesional. He completado con éxito mi carrera de estudios de tres años y he sentado una base profesional sólida. Obtenga calificaciones profesionales de chef intermedias para prepararse para obtener calificaciones de habilidades avanzadas después de asumir el trabajo. Mejore su calidad general. Complete un título universitario culinario para enriquecer aún más sus conocimientos y ampliar sus horizontes. Después de los 22 años, es mi trabajo a tiempo parcial y los mejores años de mi vida. Quiero dominar excelentes técnicas de cocina y aceptar nuevos conocimientos, nuevos materiales, nuevos procesos y nuevos productos en la industria de la restauración. Empezaré desde el nivel base.

Mejora continuamente tu nivel de negocio. 26-33 años es mi etapa emprendedora. Estoy decidido a crear un desempeño extraordinario en un trabajo ordinario. Seré ascendido de chef intermedio a técnico técnico superior. Como empleado, si quiero pasar de un puesto de base a un puesto directivo de alto nivel, no importa cuán competentes sean mis habilidades profesionales, si me falta capacidad de gestión, experiencia en gestión y habilidades de comunicación y coordinación, no cumpliré con la calidad. requisitos de la alta dirección. Por lo tanto, mis objetivos serán predicar con el ejemplo, habilidades profesionales, habilidades de comunicación y coordinación: tener entre 34 y 50 años es mi mayor objetivo profesional en la vida.

Cada éxito tiene ideas y métodos diferentes. Por lo tanto, quiero aprender de los modelos operativos y conceptos comerciales de empresas exitosas, y utilizar la experiencia y el capital acumulado durante el trabajo y el emprendimiento para lograr mi objetivo profesional más alto y convertirme en un exitoso propietario de una cadena de restaurantes. Después de los 50 años, las personas comienzan a entrar en la etapa de transición profesional y se preparan para decir adiós a sus carreras. Para lograr mis objetivos profesionales, necesito tener una actitud profesional correcta. La actitud lo determina todo, la confianza en uno mismo es mi activo más valioso y la fuerza de voluntad es el pilar espiritual para el éxito en mi vida. Establecer una mentalidad de autoestima, confianza en uno mismo, autosuficiencia y superación personal, establecer una mentalidad de "éxito" y afrontar la futura carrera con una sana profesionalidad.

Para llegar a ser un experto en el sector de la restauración la formación es fundamental. Participando en varios tipos de capacitación en gestión de catering y varios viajes de estudio de catering, completando educación universitaria y universitaria, maximizando su capacidad de aprendizaje, capacidad social y capacidad laboral, y esforzándose por mejorar su conocimiento teórico y su estructura de habilidades comerciales. Ser chef es una profesión sucia y agotadora que requiere una muy buena forma física. Fortaleceré el ejercicio físico, me esforzaré por mejorar mi condición física y me aseguraré de que un cuerpo sano acompañe mi carrera hasta el final de mi vida. Quiero ser como esos talentos altamente calificados, esforzándome constantemente por la superación personal y siendo valiente en los desafíos. La planificación profesional me acompañará directamente al otro lado del éxito profesional.

Plan de carrera de catering 4 Escuché la canción "Salted Fish" de Mayday Group, "...No tengo ningún talento, solo tengo la inocencia de los sueños/¿Soy estúpido? Usaré mi La vida lo demuestra / Si pierdo mi sueño, entenderé mejor qué es la perseverancia / Con Mengmeng, siempre tendré mi leyenda / Un día tendré mi cielo..." Esta canción transmite los siguientes sentimientos: Soy un An Un estudiante ordinario de secundaria vocacional también cree que mientras tenga un sueño en su corazón y lo persiga, algún día tendrá su propio cielo. "Todo será un éxito si se prepara de antemano, y se arruinará si no se prepara". Por eso planifiqué mi futura carrera.

Autoconocimiento:

Soy alegre, atrevido, cauteloso, serio, me gustan los retos, la autoinnovación, adaptable, y tengo buenas habilidades de organización y coordinación, la desventaja es que no soy capaz de hacerlo. Soy un poco emocional y no tengo paciencia y aprende a controlarte en el futuro.

Entorno de vida:

Vivo en una familia normal y corriente de un pequeño pueblo. Mi padre cocina comida deliciosa. Además, también trabajo como pequeña ayudante de mi padre cuando cocina. Influenciada por mi padre, tengo un cariño especial por la cocina. Además, he progresado un poco en la cocina.

Al mismo tiempo, también creo que "la comida es lo más importante para la gente", esta industria nunca pasará de moda, siempre será popular y todo el mundo está interesado1.

La comida atraerá más atención y las perspectivas laborales de los chefs también son muy buenas. Entonces, cuando me gradué de la escuela secundaria, elegí la especialidad de cocina en una escuela secundaria vocacional. Después de ver "A Bite of China", sentí la profundidad y riqueza de la cultura gastronómica china y me sentí orgulloso de mi elección.

La brecha entre yo ahora y yo en el futuro:

Mi ideal es tener un restaurante con características, sabor y cierta reputación cuando tenga 35 años. Sin embargo, mi comprensión de la cocina es todavía muy superficial, mis habilidades culinarias aún están en su infancia y no sé nada sobre la gestión de restaurantes. Necesito mejorar mis habilidades culinarias y mis capacidades de gestión mediante el aprendizaje y la práctica continuos. Entiendo profundamente que todavía me queda un largo camino por recorrer para trabajar, perfeccionarme y acumular experiencia laboral. Creo que con mi perseverancia y mis esfuerzos incansables en esta profesión, estaré calificado para mi profesión y eventualmente realizaré mis ideales.

Planificación de fases:

Construir una base profesional durante la escuela (1619 años) → etapa laboral (2034 años) → abrir su propio restaurante (35 años).

Medidas específicas:

1. Establecer una base profesional sólida durante la escuela (16-19 años)

A través del aprendizaje sistemático, dominar el primer y segundo grado. de la escuela secundaria técnica Conocimientos de cocina, comprensión de la naturaleza, origen, identificación, almacenamiento y procesamiento de diversos materiales de cocina, dominio de diversas técnicas de cocina y comprensión del conocimiento teórico profesional al mismo tiempo, práctica de más habilidades como cuchillo, tallado de alimentos, y enchapado. Participe activamente en competencias regionales de habilidades y mejore sus habilidades profesionales a través de competencias.

En tercer grado de secundaria técnica contamos con una pasantía. Nuestra unidad cooperativa para esta pasantía profesional es Sanya xxx Hotel.

Pearl River Garden Hotel es un hotel de cinco estrellas con unas exigencias muy altas en todos los aspectos. Creo que puedo aprovechar la oportunidad de pasantía para aprender más sobre el flujo de trabajo en la cocina, utilizar varias habilidades con mayor habilidad y mejorar mi nivel de cocina. Además, también cultiva el espíritu de trabajo duro y trabajo duro, sentando las bases para el trabajo y el emprendimiento futuros. Durante estos tres años obtuve mi Certificado de Chef Junior. Mientras esté en la escuela, también reforzaré el ejercicio físico, porque la industria de la cocina no sólo requiere buenas cualidades profesionales, sino también una buena forma física.

2. Etapa laboral (20-34 años)

El primer paso (20-23 años) es trabajar en un hotel como becario.

Continuar quedándose en el hotel de prácticas, comenzar con el personal de cocina más común, trabajar y estudiar diligentemente en la cocina trasera, hacer un buen trabajo con los pies en la tierra, familiarizarse más y dominar la cocina. técnicas y siga al maestro. Estudie mucho, haga más preguntas, piense más, haga más y practique más, y haga cada trabajo con cuidado. Conocimientos, habilidades y experiencia adquiridos del maestro durante más de tres años. Sentar una base sólida para futuros trabajos como chef. El segundo paso (24-27 años) elegir un hotel para seguir trabajando.

Después de acumular algo de experiencia, volví a postularme para ser chef en un restaurante según mis propias condiciones. Durante este período, además de seguir mejorando mis habilidades culinarias, también necesito demostrar mis habilidades profesionales y ganarme el reconocimiento de mis compañeros. Además, al tratar con personas, debe ser amigable con los demás, comunicarse más con sus colegas y llevarse bien con ellos. Durante este tiempo, deberás obtener el título de chef intermedio.

El tercer paso (28-34 años) es del trabajo de cocina al trabajo de dirección.

Después de desarrollar buenas habilidades culinarias y acumular algo de experiencia en gestión, mi objetivo es pasar del puesto de chef a un puesto de gestión. En primer lugar, debe competir por el puesto de supervisor y hacer su trabajo concienzudamente. Al mismo tiempo, debe mejorar constantemente sus habilidades de gestión, comunicación y coordinación, y su capacidad de organización. Demuestre su fortaleza en el trabajo y obtenga el reconocimiento de sus colegas. y líderes, y prepararse para puestos de mayor nivel en el futuro. Sentar las bases para el desarrollo de puestos directivos. En segundo lugar, después de experimentar la formación para el puesto de supervisor, quiero competir por el puesto de director del departamento de catering. Esta publicación es de alta calidad. En este puesto, además de la mejora continua, también necesito seguir innovando en mi trabajo y formar poco a poco mi propio conjunto de métodos de gestión. Esto no sólo demuestra mis habilidades, sino que también acumula experiencia para gestionar mi propio restaurante en el mundo. futuro.

El conocimiento está en constante evolución y necesitas aprender en cualquier momento. Esta es una forma efectiva de mejorar tus habilidades. En esta etapa, aprovecharé al máximo mi tiempo libre para aprender conocimientos sobre nutrición, conocimientos sobre gestión de catering, conocimientos sobre gestión de cocina y algunos nuevos conocimientos y técnicas de cocina a través de Internet y asistiendo a clases de formación, y obtener el título nacional de nutricionista y director de cocina. certificados.

3. Abre tu propio restaurante (35 años)

Después de trabajar durante más de diez años, he acumulado una cierta cantidad de capital de riesgo y una rica experiencia en gestión, por lo que puedo realizar mi sueño. Encontrar el posicionamiento correcto, abrir un restaurante de tamaño mediano, utilizar mis propias condiciones para personalizar los platos de mi restaurante y convertir mi restaurante en un restaurante con características, sabor y cierta reputación.

Evaluar y ajustar:

A menudo me digo: los planes no cambian tan rápido. Aunque mis metas y planes se basan en mi situación real, la sociedad está cambiando rápidamente y cada día surgen nuevos desafíos y oportunidades. Continuaré modificándolo y ajustándolo en el futuro. Creo que las cosas buenas no llegarán a quienes esperan tontamente, sino que solo llegarán a quienes persiguen sus metas y sueños. Yo lo creo. Mientras trabaje duro para perseguir mis sueños, algún día tendré mi propio cielo.

Conclusión:

¡En mi cielo, sé mi héroe!

Plan de carrera en catering 5 Todo chef quiere triunfar y marcar la diferencia en el mundo de los chefs, pero no todos los chefs pueden triunfar. ¿Cómo podemos desarrollarnos y progresar? Internet muestra que los chefs con planes de carrera tienen el crecimiento personal más rápido.

Un educador dijo una vez: "La diferencia entre las personas exitosas y las mediocres no es el talento y las oportunidades, sino si se han fijado metas en la vida". Hay muchos chefs a nuestro alrededor que tienen crisis laborales. Pierden la confianza en su trabajo y sienten que no tienen futuro. Aunque algunos chefs están motivados, no saben cómo superarse y se quedan estancados. Estos fenómenos exigen que ajustemos nuestra mentalidad y analicemos objetivamente nuestros planes de desarrollo profesional.

La planificación profesional consiste en evaluar con precisión las características y fortalezas personales, evaluar la brecha entre las metas personales y el estado actual y desarrollar nuevas oportunidades profesionales. Los chefs debemos hacer un buen plan de carrera, reentender nuestro propio valor y añadirle valor. Según el nivel actual, trabaje duro para aprender habilidades básicas, fortalecer habilidades de manera sólida y ordenada y hacer buenos planes. Proporcionar estrategias para establecer la dirección de la lucha, esforzarse por alcanzar las metas de la vida y lograr el éxito. ¿Cómo hacer un buen plan de carrera? Analicémoslo juntos.

Del año 65438 al 0987, el profesor Shi En en Estados Unidos propuso que el criterio para el éxito profesional es el mejor posicionamiento profesional. Sabemos que el posicionamiento corporativo es el alma del desarrollo corporativo, y el posicionamiento profesional de los chefs es también el alma del desarrollo de los chefs. El posicionamiento incorrecto de una empresa provocará su quiebra, y el posicionamiento incorrecto de los chefs obstaculizará el desarrollo de la empresa. El término “posicionamiento” proviene de la posición competitiva del producto en el mercado. Aprendemos de nuestro propio conocimiento culinario. Encuentre su mejor posicionamiento profesional en función de sus propias habilidades, sus propias ventajas y sus propios objetivos de vida.

Primero piensa en la primera pregunta, ¿cómo establecer objetivos laborales? La pregunta es sencilla. Empecé a fijarme objetivos laborales, primero objetivos a corto plazo y luego objetivos a largo plazo. Con estos objetivos di un gran paso adelante en mi carrera como chef. Con una meta, tienes una dirección para tu trabajo y puedes trabajar hacia ella paso a paso y lograrla paso a paso. No importa cuál sea nuestro objetivo, mientras tengamos un objetivo, zarparemos. También quiero decirles a mis amigos que recién comienzan a ser chefs que durante la etapa de aprendizaje deben apuntar a mejorar sus habilidades y adquirir conocimientos. De esta manera, trabajaremos con los pies en la tierra en nuestro trabajo futuro. Manténgase firme y sus habilidades laborales florecerán en el futuro. Sólo cuando las hojas son exuberantes el chef puede dar frutos.

La segunda pregunta a considerar es: ¿qué tan capaz soy? Debes analizarte correctamente a ti mismo y a tus habilidades. Encuentre la brecha entre usted y los demás según su nivel actual. Investiga los obstáculos que crea tu personalidad en el trabajo. Siempre que tenga una comprensión correcta de sus propias habilidades, podrá ubicarse en una posición razonable. A los amigos que acaban de empezar a trabajar como chefs no les importan las dificultades que tengan, lo cansados ​​que estén o las dificultades que tengan que soportar. Porque todo esto es para mejorar tus propias habilidades y conocimientos. Sentar las bases para la acumulación de experiencia. Cada entorno, cada dificultad es un entrenamiento. Debes conocer las recompensas y recompensas del trabajo duro... Algunas personas piensan que son inteligentes y capaces y que apuntarán alto. No olvides la carrera entre la liebre y la tortuga, al final la tortuga ganará.

La última pregunta a considerar es: ¿por qué debería seguir una carrera como chef? Esta pregunta es muy profunda, porque la perspectiva de la vida, los valores, las interacciones y el entorno de vida de cada persona son diferentes, y la respuesta a esta pregunta es muy diferente. Ya que has elegido estas seis profesiones, debes pensar en este tema y amarlo. Encuentra algo que te guste hacer y hazlo, y eventualmente ganarás.

Confucio dijo que la gente buena no es feliz y la gente feliz no es feliz... No solo debemos analizar los factores ambientales externos, sino también prestar atención a los factores internos.

Análisis de factores internos:

1. El análisis de desarrollo laboral se refiere al potencial de desarrollo de la ubicación y al desarrollo del departamento en el hotel.

2. Luego de analizar la calidad integral de los líderes de departamento, formular una serie de planes de trabajo e implementarlos gradualmente, estudiar los factores que obstaculizan el plan, si buscar ayuda, cómo mejorar el plan y Utilice la planificación profesional para evitar cuantitativamente su propia industria. Anímate a evitar desvíos.

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