Resumen del puesto de supervisor de restaurante
Revisión del trabajo del supervisor del restaurante Durante la operación de prueba de un mes del hotel, cada departamento superó todas las dificultades, como el comienzo, la falta de experiencia y la falta de comprensión tácita. Experimentó la vergüenza de comer huevos en la Feria de Cantón debido a la falta de visibilidad y falta de preparación, y resistió la prueba de recepción de equipos como Naiheng Company y Huanya Company. Todos los departamentos trabajan juntos para pasar gradualmente del emprendimiento a un modelo maduro de trabajo en equipo.
En la primera mitad de la operación oficial, debido a la falta de experiencia y comunicación, hubo una situación caótica en la que varios departamentos trabajaron de forma independiente y se reprimieron entre sí. Bajo el correcto liderazgo de la junta directiva, las reglas y regulaciones de cada departamento se estandarizan oportunamente, con poderes y responsabilidades claros, y el trabajo de gestión se mejora gradualmente.
El trabajo específico es el siguiente:
1. Todos los departamentos deben formular reglas y regulaciones departamentales y procedimientos de trabajo, aclarar derechos y responsabilidades, actuar en estricta conformidad con el sistema, administrar personas mediante el sistema y evitar que las personas supervisen a las personas.
2. Establezca un equipo de inspección de calidad del hotel para realizar una inspección exhaustiva de todo el hotel todos los martes por la tarde, registrar los problemas encontrados, exigir a los departamentos pertinentes que realicen rectificaciones dentro de un límite de tiempo e informar a la junta de directores. ¡Verifique el estado de funcionamiento de cada departamento de vez en cuando, realice rectificaciones oportunas y preste atención a la calidad del servicio!
3. Establecer un sistema de administrador de guardia que se encargue de manejar las emergencias durante la noche. Los problemas que no puedan resolverse en 15 minutos deben informarse al gerente general de manera oportuna y se debe establecer un mecanismo de procesamiento rápido.
4. Rectificar el departamento de seguridad, eliminar la holgura colectiva causada por las pequeñas pandillas, agregar sangre nueva, llevar a cabo el trabajo de seguridad en estricta conformidad con los estándares de servicio y permitir que el departamento de seguridad se desarrolle gradualmente en una buena dirección. .
Después de la prueba, cada departamento tendrá un período de rodaje de casi un mes, lo que trae alegría y preocupación. El estado de trabajo de cada departamento ahora se resume de la siguiente manera:
Como departamento de ventanilla del hotel, la recepción desempeña el papel de puente desde el primer minuto de la llegada del huésped hasta el check-out final. del hotel. Este grupo de nuevos empleados, por falta de experiencia y mala gestión, suelen cometer errores, especialmente en el aspecto de caja, que aún no está estandarizado, y suelen producirse errores de contabilidad y falta de dinero. En términos de etiqueta, los estándares de servicio cálido, educado, atento, rápido y profesional que exigen los hoteles a menudo generan quejas por parte de los huéspedes. En vista de esto, las especificaciones de trabajo de la recepción serán estrictamente gestionadas y rectificadas en la siguiente etapa.
En términos de promoción, el departamento de ventas superó la dificultad del transporte incómodo y llevó a cabo un marketing integral para las empresas circundantes en el Distrito Este. En la etapa inicial de la apertura, se llevó a cabo publicidad específica y distribución de folletos. para empresas circundantes, Emerald Oasis y otros mercados de origen objetivo, envió información masiva a los principales consumidores potenciales en el distrito de Huangpu y realizó con éxito recepciones de prueba a pequeña escala los días 15 y 23, fortaleciendo efectivamente la comunicación con las autoridades de nivel superior y las empresas circundantes. y convertir el Yuelaiyue Business Hotel en un hotel de primera clase.
El desempeño de la Feria de Cantón de este año fue muy insatisfactorio debido a los factores externos de estricto control gubernamental y feroz competencia y a los factores internos de baja visibilidad de los hoteles y preparación insuficiente. Luego de ajustes oportunos por parte del departamento de ventas, durante la segunda mitad de la Feria de Cantón, el hotel recibió exitosamente un grupo pequeño de 8 habitaciones de Plaza Asia durante 3 días y un grupo grande con 56 habitaciones durante 4 días, marcando el comienzo del primer pico de negocios. .
Adjunto: Resumen del trabajo hotelero de fin de año Todos los ámbitos de la vida están haciendo resúmenes de fin de año y la industria de servicios hoteleros no es una excepción. Ahora resumo mi trabajo como camarero de hotel de la siguiente manera:
Aquí aprendo y defiendo cómo brindar un servicio de alta calidad y dominar siete elementos:
1. En el funcionamiento diario del hotel, se requiere que cada empleado trate a los huéspedes con una sonrisa sincera, que no se vea afectado por factores como el tiempo, la ubicación, el estado de ánimo, etc., y que no esté restringido por las condiciones. La sonrisa es la palabra de bienvenida más vívida, concisa y directa.
2. Se requiere que los empleados sean competentes en todos los aspectos de su trabajo y que sean lo más perfectos posible. Los empleados deben estar familiarizados con su trabajo empresarial y los diversos sistemas, y mejorar sus habilidades y técnicas de servicio. "Un viaje de mil millas comienza con un solo paso". Si desea dominar los negocios, tomar buenas clases de capacitación, acumular constantemente experiencia en operaciones reales, aprender de las fortalezas de los demás, dominar muchos aspectos y servir con facilidad, esto desempeñará un papel importante en la mejora de la calidad del servicio de KTV. y eficiencia en el trabajo, reduciendo costos y mejorando la competitividad.
3. Esté preparado. Eso significa estar listo para atender a los huéspedes en cualquier momento. Es decir, no basta con tener sentido de servicio, también hay que estar preparado con antelación. La preparación incluye preparación mental y preparación conductual, que deben realizarse con anticipación. Por ejemplo, antes de que lleguen los invitados, haga todos los preparativos y esté en condiciones de poder atender a los invitados en cualquier momento sin tener prisa.
4. Presta atención. Eso es tratar a cada invitado como "Dios" y no descuidarlos. Los empleados a veces tienden a ignorar este vínculo e incluso experimentan un servicio negativo. Esto se debe a fenómenos superficiales. Cuando los empleados los ven vestidos de manera informal y gastando pequeñas cantidades de dinero, sienten que están pasados de moda. En la vida real, cuanto más rica es la gente, más informal es su ropa. Ésta es su confianza en sí misma y la ropa no puede representar riqueza en absoluto; En esta etapa, no debes juzgar a las personas por su apariencia, sino ignorar los servicios sutiles. Debemos prestar atención y tratar bien a cada huésped para que pueda gastar de buena gana. Debemos recordar que "los invitados son nuestros padres".
5. Principalmente en el servicio, somos buenos observando, adivinando la psicología de los huéspedes, prediciendo las necesidades de los huéspedes y brindando servicios de manera oportuna. Incluso antes de que los huéspedes hagan solicitudes, podemos hacerlo por los huéspedes y realizar las solicitudes. Los huéspedes se sienten más amigables. Esto es lo que llamamos conciencia superior.
6. Crear. La clave para crear un ambiente cálido para los huéspedes es enfatizar el diseño del ambiente y la actitud amigable antes del servicio, comprender los pasatiempos y características de los huéspedes y crear una sensación de "hogar" para los huéspedes, haciéndolos sentir como si quedarse en el hotel fuera como regresar. hogar. .
7. Sinceridad. La hospitalidad es una virtud de la nación china. Cuando los invitados se van, los empleados deben dejar una impresión duradera invitándolos sinceramente a regresar utilizando un lenguaje apropiado. La competencia actual es competencia en servicio y calidad, especialmente en la industria hotelera. La importancia del servicio es evidente. Utilizamos diversos servicios de alta calidad para crear nuestras propias ventajas de servicio con el fin de crear una mayor satisfacción del cliente en la feroz competencia del mercado y hacer que el hotel sea invencible. Toda profesión requiere espíritu de equipo, y Happy Di también. Cuando los negocios están ocupados, los colegas pueden entenderse y trabajar juntos para compartir preocupaciones. A menudo también hay clientes difíciles. Si una persona tiene problemas, otros colegas mediarán rápidamente en la disputa para que la situación ya no sea mala. Todos tienen una clara división del trabajo y trabajan activamente, logrando verdaderamente el efecto de un héroe y tres bandas en acción.
Normalmente charlo con los clientes para conocer sus canciones favoritas y recomendar nuevas canciones para satisfacer a los clientes. Esto aumentará los clientes habituales, permitirá a los clientes recomendar amigos y aumentará las tasas de consumo. También haré algunos resúmenes más adelante y, con el tiempo, mis servicios serán más fácilmente aceptados y apreciados por los clientes.
Como persona de servicio, también encontrarás algunos contratiempos e impotencia. Algunas personas pueden pensar que un pequeño personal de logística es insignificante, y algunas personas pueden pensar que mi carrera es baja e irrespetuosa, pero lo que quiero decir es: todos los caminos conducen a Roma, estoy feliz de servir a los demás y estoy feliz de ¡trabaja aquí! Puedo estar orgulloso de este trabajo colectivo. Siento que mi carrera es como un reloj. La manecilla de las horas que gira en la superficie puede brindar tiempo y alegría a todos, mientras que la pequeña parte de la rotación interna es difícil de ver, pero es esencial.
Por supuesto, el aprendizaje no tiene fin y lo que hemos aprendido debe aplicarse a nuestro trabajo futuro. Espero que los líderes puedan trabajar más duro y los colegas puedan aprender unos de otros, mejorar la eficiencia del servicio en nuestro trabajo futuro y esforzarnos por convertirnos en un excelente personal de servicio. Deje que los clientes sientan una felicidad inusual en "Yindu Hotel World".