Cómo encurtir rábanos encurtidos en el hotel Cómo encurtir rábanos encurtidos en el hotel

1. Cortar el rábano en tiras finas (o cortar en rodajas finas).

2. Espolvorea sal, mezcla bien y luego amasa enérgicamente hasta que salga agua y el rábano se ablande. Pero ten en cuenta que con un poco de sal es suficiente.

3. Frotar con las manos puede acelerar la descarga del agua. Si no amasas, puedes mezclar bien y dejar reposar, pero tardará un poco más. El propósito de este paso es quitar la astringencia y el sabor verde y picante del rábano, y se debe marinar durante aproximadamente una hora. Cabe señalar que para este paso no se pueden utilizar recipientes de metal, de lo contrario el rábano tendrá un sabor amargo.

4. Exprime el agua y luego lava el rábano con agua hervida fría para eliminar el olor a sal. (Este paso puedes omitirlo si lo pruebas y sientes que no está salado)

5. Escurre el rábano lavado y ponlo en una botella.

6. Poner en la olla el vinagre de arroz y el azúcar y llevar a ebullición a fuego lento.

7. Una vez cocido el agridulce, déjalo enfriar antes de meterlo en un biberón.

8. Puedes seguir tus propias preferencias en este paso. La cantidad de vinagre y azúcar no tiene por qué limitarse a la receta. La cantidad de vinagre puede cubrir aproximadamente el rábano. Si te gusta dulce agrega más azúcar, si te gusta más picante agrega más ají, y si te da envidia agrega más vinagre, lo que quieras.