¿Cómo hacer deliciosos cangrejos voladores?
1. Los cangrejos voladores de esta temporada están engordando cada vez más y las hembras estarán más regordetas en unos días.
2. Cocer al vapor durante 10 minutos hasta que esté rojo y bien cocido al vapor.
3. Pelar y comer como con el estómago vacío~
Guisar el repollo con cangrejos voladores. Cómo hacer tofu congelado
Ingredientes:
1 cangrejo volador (Portunus trituberculatus, también conocido como cangrejo de mar) (unos 300 g), 200 g de col china, 200 g de tofu congelado, fideos finos ( seco) 50g. Condimento: 5 gramos de cebolla verde y jengibre, 750 gramos de caldo de pollo, 3 gramos de sal refinada, glutamato monosódico, pimienta y azúcar, 5 gramos de vino Shaoxing, 2 gramos de vinagre y 10 gramos de aceite para ensalada.
Práctica:
1. Abre la cáscara del cangrejo volador, lávala y pícala en 10 trozos del mismo tamaño.
2. Lavar las hojas de col china, cortarlas en trozos pequeños con una espátula y cortarlas en rodajas.
3. Descongela el tofu congelado con agua fría, exprímelo hasta secarlo y córtalo en rodajas gruesas rectangulares de 5 cm de largo, 3 cm de ancho y 2 cm de espesor.
4. Remojar los fideos finos en agua tibia a 60 ℃ durante 30 minutos hasta que estén suaves, luego cortarlos en dos partes con unas tijeras y reservar.
5. Lavar las cebollas y cortarlas en trozos de 2 cm. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas.
6. Calentar la olla, agregar aceite para ensalada, sofreír las cebollas y las rodajas de jengibre hasta que estén 70% calientes, luego agregar el vino Shaoxing y el vinagre, sofreír las rodajas de repollo durante 2 minutos, agregar el caldo de pollo y agregar. sal refinada, glutamato monosódico, pimienta y azúcar, llevar a ebullición a fuego lento, luego agregar trozos de cangrejo, cáscaras de cangrejo, tofu congelado y repollo chino.
Características: La sopa es de color blanco lechoso, fresca y melosa. Este plato es una innovación basada en platos tradicionales. Los mariscos se guisan con col china y tofu congelado, y las materias primas dan pleno juego a sus respectivas características.
Cómo hacer cangrejos voladores con puerros
1. Primero procesamos los cangrejos. Abra el caparazón del cangrejo, retire los pulmones del cangrejo, límpielos, luego use un cuchillo para cortar las articulaciones más externas de las patas del cangrejo y luego corte por la mitad para ver el tamaño del cangrejo. Puedes cambiar el cuchillo tú mismo.
2. Luego toma un bol y mezcla el jugo, el glutamato monosódico, la cebolla verde picada, el jengibre rallado (en rodajas si no te gusta), la pimienta, el ajo, el aceite de sésamo, el azúcar, la salsa de ostras. almidón y, lo más importante, sal. Puedes agregarlo lentamente porque aquí no hay carne cruda, así que puedes saborearlo. Lo salado es lo más importante, resérvalo para utilizarlo más adelante.
3. Luego cortamos unas cebolletas y reservamos, y preparamos el vino y reservamos el vino blanco. .
4. Luego pon aceite en la olla, preferiblemente aceite de maíz o aceite de maní, y luego mira cuántos cangrejos haces. Asegúrate de poner los cangrejos cuando la temperatura sea 5ºC, estarán listos cuando estén dorados. Deje un poco de aceite base, saltee las cebolletas en la olla hasta que estén fragantes, agregue el vino y cocine, tape la olla, luego agregue el jugo preparado, revuelva bien y estará listo para servir.
Cómo hacer sopa de cangrejo volador
Materiales de preparación:
1 cangrejo volador, cantidad adecuada de cebolla verde rallada, 50 g de champiñones, cantidad adecuada de sal, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, un poco de pimienta, 8 tazas de sopa.
Introducción detallada a la práctica
1. Lavar los cangrejos voladores, levantar la cáscara trasera, cortarlos a lo largo, escaldarlos en agua hirviendo, retirarlos y reservarlos. >
2. Hongos shiitake Quitar los tallos, lavar y reservar;
3. Añadir 8 tazas de sopa a la olla y llevar a ebullición. Agrega los cangrejos voladores, los hongos shiitake, la sal refinada y la esencia de pollo y cocina hasta que tenga buen sabor. Al servir, espolvoree con pimiento y cebolla verde.
Cómo freír cangrejos voladores con cebolla
1 Para operar los cangrejos voladores, rompe la cáscara del cangrejo en seis pedazos;