¿Cuál es la tarifa estándar de procesamiento de mariscos del hotel?
La tarifa de procesamiento de almejas blancas es de 10 yuanes, la tarifa de procesamiento de caracoles es de 15 yuanes y la tarifa de procesamiento de anguilas grandes es de 20 yuanes por kilogramo... Recientemente, el hotel Jiangnan Xile en Jiutang Road Hangzhou tomó la iniciativa en eliminar la tarifa de procesamiento fuera de la tienda. El precio a largo plazo de los productos del mar se divide en dos partes: precio de los alimentos frescos y tarifa de procesamiento. Si los consumidores piden mariscos en este hotel, la primera parte pagará una tarifa de procesamiento que oscila entre 10 y 60 yuanes según la porción, los ingredientes complementarios, la facilidad de procesamiento, etc., ordenados por el cliente.
Según los informes, este método de facturación separada no ha sido implementado con éxito en los hoteles de las dos aldeas de Xiahai y Nazhou, y el efecto no es el adecuado. Pero en Hangzhou, Jiangbei Youyou no es la primera familia.
Se pueden comprar dos kilogramos de langosta por 200 yuanes.
En el supermercado de mariscos del hotel Jiangbei Youyou, los periodistas descubrieron que el costo de los mariscos aquí es diferente al de otros lugares. Entre ellos, un cartel detrás del estanque de agua de abulón australiano dice: precio 200 yuanes/500 g, provincia de reducción agrícola 50 yuanes/pieza, sopa ligera 60 yuanes/pieza.
Según los informes, este método de costos compara los precios de los productos del mar y los costos de procesamiento por separado. ¿Hay alguna diferencia entre este y el precio doble original? Cuando el gerente del hotel, Chen Jun, dijo a los periodistas que esta era la práctica que habían introducido anteriormente, todos los mariscos se calcularon en función del precio de compra y luego la tarifa de procesamiento se determinó en función de los diferentes ingredientes y métodos de cocción. Actualmente, es para proporcionar a los huéspedes. Mariscos a precios más asequibles.
Casi cien tipos de mariscos en el hotel provienen de Chuanshan, Chaozhou, Hong Kong, Dalian y otros lugares. Dado que se compran directamente, el precio de venta es relativamente bajo. Por ejemplo, el "precio final" de langostas que pesan 2 kilogramos en otros hoteles en Hangzhou es de alrededor de 268 yuanes a 288 yuanes por medio kilogramo; en el supermercado de mariscos del hotel, el precio local es de 178 yuanes por medio kilogramo, más medio kilogramo. Con una tarifa de procesamiento de 40 yuanes por kilogramo, comer una langosta tan grande puede costar entre doscientos y trescientos yuanes más barato que en otros hoteles. Por poner otro ejemplo, el precio actual del mero occidental es de 260 yuanes por medio kilogramo, más una tarifa de procesamiento de 40 yuanes por pescado. Un pescado de aproximadamente medio kilogramo es unos 100 yuanes más barato que en otras tiendas.
Los consumidores piensan que la tarifa de procesamiento es demasiado baja
Dado que la tarifa de procesamiento de mariscos y la tarifa de procesamiento se calculan por separado, ¿pueden los clientes traer sus propios mariscos y hacer que el hotel los procese?
Cuando el gerente del hotel, Jiu Jun, dijo "no". Introdujo que si los clientes traen sus propios mariscos a la puerta, también pueden elegir el método de cocción según sus propios gustos y hábitos. El hotel seguirá cobrando tarifas agrícolas en función de los diferentes métodos e ingredientes de cocción. Sin embargo, el antiguo gerente confía en que el precio del marisco del hotel es “más barato que el que la gente de Changzhou compra por su cuenta. Por lo tanto, en los 10 días transcurridos desde que se lanzó este evento, el hotel no ha encontrado ningún cliente que haya traído”. sus propios materiales marinos.
El periodista consultó a la Sra. Ma sobre los precios de los mariscos del hotel hoy, incluyendo: los camarones cuestan 38 yuanes por medio kilogramo, la tarifa de procesamiento es de 30 yuanes por medio kilogramo, los camarones brillantes cuestan 28 yuanes por medio kilogramo; la tarifa por porción es de 20 yuanes; la corvina amarilla grande es de 20 yuanes por medio kilogramo y la tarifa de procesamiento es de 30 yuanes por pieza. La Sra. Liu sintió que el precio era un poco barato. Dijo que el precio del camarón Jiwei en el mercado industrial y comercial es de aproximadamente 25 yuanes/medio kilogramo, y la corvina amarilla grande en el supermercado cuesta solo 15 yuanes/medio kilogramo. un kilogramo. Además, muchos consumidores también han planteado objeciones a la llamada tarifa de procesamiento. Piensan que los camarones se hierven en negro e incluso si se sacan del fuego, todavía tienen que pagar una tarifa de procesamiento de 30 yuanes por mitad. kilogramo, lo cual es "demasiado injusto".
Por esto, Chen Jun dijo que debido a los diferentes canales de compra, los productos del mar que compran son de mejor calidad que los que se encuentran fuera del mercado industrial y comercial. Por ejemplo, los camarones son "más grandes". El antiguo gerente cree que esto es casi no rentable para ellos: "Ahora que es temporada alta de restauración, la gente promueve esta actividad sin perder dinero ni perder los estribos. Esperan estimular las ventas de otros platos vendiendo poco a poco. mariscos."
Otros hoteles no han cooperado durante mucho tiempo
Con respecto a las acciones de Jiangbei Youyou, Hangzhou Guye Hotel declaró hoy que no se comprometerán conscientemente por el momento. El director de "Chi Sheng Wang" cree que los precios bajos no necesariamente atraen a más clientes, sino que también pueden reducir la calidad del hotel. El gerente Shen de "Supreme Shark" también dijo que no imitarán las prácticas de los supermercados de mariscos, porque cada empresa tiene sus propias ganancias razonables y consumidores móviles, y no es necesario utilizar precios bajos para atraer clientes reales.