¿Cómo administrar un restaurante?
Operaciones de clientes: ¿cómo pueden los restaurantes aumentar la recompra de clientes? (Recomendado para colección)
En el último número, hicimos un análisis detallado de 8 aspectos sobre cómo mejorar el ranking de comida para llevar. En este número, compartimos cómo mantener buenos clientes.
El último "Big Data de Catering de China" muestra que antes de 2018, la principal fuerza impulsora para el desarrollo de la industria de comida para llevar de mi país era el crecimiento del número de clientes. En 2019, la tasa de crecimiento se redujo a única. dígitos por primera vez.
En 2019, el pedido de consumo anual promedio por cliente aumentó a 32,5 pedidos, y la tasa de crecimiento anual de la frecuencia de consumo de los clientes alcanzó el 22,6%, superando la tasa de crecimiento del número de clientes durante dos años consecutivos.
Esto demuestra que cada vez es más importante mantener a los clientes antiguos, aumentar la frecuencia de consumo y la recompra. Los propietarios de restaurantes también prestan cada vez más atención al tráfico privado: el tráfico que llega directamente a los grupos de clientes y los estimula a realizar pedidos mediante la creación de grupos, la adición de WeChat, etc.
Si quieres aprender cómo mantener el tráfico de tu propio dominio privado, ¡echa un vistazo a los siguientes consejos!
1. Desvío del tráfico comunitario
Actualmente, las herramientas de operación de tráfico de dominio privado para empresas de catering incluyen principalmente WeChat personal, grupos de WeChat y mini programas. Hoy en día, utilizamos principalmente el "Mini Programa WeChat +" como objeto principal para estudiar el tráfico de dominios privados.
1. Desvío del tráfico en tiendas fuera de línea
En la actualidad, la mayor parte del tráfico básico de la comunidad de catering proviene de tiendas fuera de línea, si se trata de comida rápida como McDonald's,
Dicos Si has pedido comida en un restaurante, debes haber escuchado "Señor/Señora, ¿tiene carnet de socio?". Luego el camarero le explicará el uso de la tarjeta de socio y le recomendará solicitarla, para que se conserve la información del cliente.
Al pagar, puedes dejar datos del cliente haciendo más preguntas. A veces también podemos guiar a los clientes para que agreguen WeChat. Atraiga clientes a través de premios y beneficios, agréguelos a WeChat y únase al grupo. Por ejemplo, Happy Cakes impulsará actividades para fanáticos, actividades de lotería y cursos de experiencia en el grupo de vez en cuando.
2. Desvío de clientes online
En el caso de los restaurantes, los clientes online dependen principalmente de las plataformas de comida para llevar. Lo que muchos jefes hacen ahora es adjuntar una pequeña tarjeta a la caja de comida para llevar, que tiene el número de contacto de la tienda y el código QR de WeChat, tomando una captura de pantalla, agregando WeChat y recibiendo un sobre rojo. , los clientes se importan del grupo de tráfico de la empresa a nuestro propio grupo de tráfico.
3. Fisión social
Anima a los fans del grupo a atraer nuevos, como Happy Cakes, publicar en el grupo te dará queso de fresa + croissant si el número de personas que hay es el grupo llega a 200 y el número de personas en el grupo supera las 200. Las personas regalan obsequios en forma de sorteos de sobres rojos. Y se introdujo en las tiendas fuera de línea y se recogió en la tienda, lo que le dio a nuestra tienda una buena publicidad.
2. Retención de la comunidad
1. Crear una imagen de marca personal
El apodo y el avatar son lugares importantes para mostrar nuestra marca. Podemos utilizar nuestra marca directamente. El nombre de la tienda se puede usar como apodo y el avatar también puede usar el logotipo de nuestra tienda, o puedes usar tu propia foto personal o avatar personalizado.
La creación de una marca personal debe ser personificada y dar a las personas una sensación de intimidad. El círculo de amigos es crucial para construir una imagen personal. ¿Cómo utilizar el círculo de buenos amigos?
Los momentos deben difundir cosas valiosas, y lo que los clientes necesitan es valioso. Por ejemplo, en el caluroso verano, puedes publicar en tu círculo de amigos "¿Alguien como yo quiere comer algunos platos fríos ácidos y apetitosos cuando hace calor?" y agregar fotos de nuestros exquisitos platos fríos a continuación.
De acuerdo con las necesidades de los clientes en diferentes períodos, publicamos el contenido correspondiente para generar interés desde la perspectiva del cliente. Evite anuncios rígidos que no causen objeciones y tenga buena publicidad.
2. Desarrollar reglas del grupo
Después de establecer el grupo, establezca un conjunto de reglas del grupo. Primero, aclare el propósito de establecer esta comunidad, incluida la distribución de beneficios, la difusión de conocimientos y el intercambio de experiencias. , etc. Los grupos de catering son generalmente grupos de bienestar para los fanáticos. Los fanáticos deben ser informados sobre las reglas del grupo. Por razones de seguridad, no agregue mensajes de WeChat en privado. Si es necesario, puede comunicarse con el propietario del grupo. ley, no publicar publicidad, etc.
La publicación de reglas grupales establece un buen orden para el funcionamiento normal de una comunidad y brinda a los clientes una buena experiencia. Además, a los fans que entren en el grupo se les podrá recordar que modifiquen sus notas, por ejemplo, en forma de "nombre + nombre de la comunidad" para facilitar la gestión de clientes.
3. División clara del trabajo
Es muy difícil que una sola persona mantenga una comunidad, por lo que los empleados de la tienda deben unirse al grupo para dividir el trabajo.
Una persona es responsable de responder a las consultas de los clientes; una persona gestiona el pedido en el grupo y detiene rápidamente los anuncios aleatorios; la otra o dos personas actúan como trolls para activar la atmósfera en el grupo.
4. Publicar actividades
Publica actividades en el grupo de vez en cuando, que pueden ser actividades de lotería o me gusta en el círculo de amigos. Por ejemplo, en el evento Me gusta de Happy Cakes, el cliente número 88 al que le gustó el pastel en el 51º Festival recibió una tarjeta de pastel por valor de 129 yuanes.
Dado que muchos clientes bloquearán algunos grupos empresariales y círculos de amigos, este tipo de actividades se pueden evitar fácilmente. No sólo puede aumentar la actividad de los clientes, sino que también puede promocionar los productos en la tienda.
3. Transformación de la comunidad
1. Guiar a los clientes para que ingresen a la tienda para consumir.
Las actividades que enviamos dentro de la comunidad se completan todas en línea, por lo que Sin una comunicación cara a cara con los clientes, es difícil comprender la psicología de los clientes. Por ejemplo, los cupones para pasteles y los paquetes de regalo físicos mencionados anteriormente pueden explicarse como recogida automática en la tienda.
El consumo en tienda tiene dos grandes beneficios: acercar al cliente al restaurante y aumentar el consumo adicional en tienda.
Los cupones de Dicos y los cupones de degustación gratis se pueden recoger en la tienda. Por un lado, aumenta su efecto de marca. Por otro, después de realizar el pedido, el camarero le preguntará: "¿Lo necesita?". ¿Algo más?" Por 2 yuanes extra, puedes conseguir una taza extra de Coca-Cola", aumentando así el precio unitario por cliente.
2. Actividades en línea
Las actividades en línea no son solo "obsequios". Podemos utilizar el mini centro comercial del programa para configurar compras grupales, ventas flash, descuentos completos y otras actividades. vender productos directamente Compartir en grupos y momentos de WeChat.
El mini centro comercial del programa se basa en WeChat, con una gran base de clientes, fácil comunicación y admite transacciones en línea. Por ejemplo, Haidilao, Xibei, etc., han abierto sus propios mini centros comerciales del programa. Los miniprogramas son una herramienta indispensable para abrir canales innovadores de comida para llevar cuando la industria de la restauración está pasando apuros durante la epidemia. En cuanto a cómo utilizar los miniprogramas, lo discutiremos en detalle en el próximo número.
Los clientes se cansarán si se utiliza una forma de actividad, pero una combinación de múltiples actividades promocionales tendrá un mejor efecto en el aumento de la actividad del cliente. Podemos planificar actividades de compras grupales y ventas flash cada semana, y seleccionar algunos platos de gran venta para compras grupales o ventas flash. Los precios son relativamente asequibles, lo que estimula a los clientes a realizar pedidos rápidamente.
4. Resumen
La regla 80/20 es que el 20% de los clientes de un restaurante aportan el 80% de sus beneficios. Si una tienda quiere obtener ganancias a largo plazo, necesita mantener a los clientes antiguos. Este artículo toma principalmente el tráfico de dominio privado como punto de partida y presenta cómo operar el tráfico de dominio privado desde los cuatro aspectos de desvío, retención, conversión y fisión del tráfico.
Si desea obtener más información sobre el negocio de catering, continúe siguiéndome. Nan lo actualizará lo antes posible.
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