Trabajo en equipo hotelero

El departamento de operaciones y el departamento de catering son dos departamentos importantes del hotel durante el proceso de operación del hotel, deben comunicarse y cooperar activamente para brindar a los huéspedes servicios de calidad.

1. Comunicación y cooperación entre el Departamento de Operaciones y el Departamento de Catering

2. El Departamento de Operaciones recibe llamadas, faxes, faxes, telegramas y cartas de clientes nacionales y extranjeros relacionados con el catering. reservas Cuando sea necesario, se deberá cumplimentar el aviso correspondiente y enviarlo al departamento de catering para reservas de banquetes.

3. Para los invitados importantes que son agasajados con frutas, flores, bocadillos, pasteles, bebidas o vino, el departamento de ventas completará un "poder notarial vitalicio" y lo hará firmar por el vicepresidente ejecutivo. y presentado al departamento de catering para su ejecución.

4. Si el departamento de operaciones necesita comidas gratuitas y preferenciales para equipos especiales e invitados individuales, se presentará al departamento de catering para su implementación después de la aprobación del gerente general.

5. Si hay promociones importantes o actividades comerciales en el restaurante del hotel, el departamento de ventas debe enviar notificaciones de tareas al restaurante con anticipación, coordinar la ejecución de las tareas y preparar memorandos.

6. El departamento de operaciones debe notificar con prontitud al departamento de catering los pedidos recibidos, grandes cócteles, banquetes y otras tareas relacionadas.

7. El Departamento de Relaciones Públicas es responsable de ayudar al Departamento de Catering en el diseño y producción de anuncios, pancartas, decoraciones, folletos, etc. para diversas promociones de catering en los locales comerciales.

8. Para los huéspedes cuya tarifa de habitación incluye el desayuno, el departamento de recepción debe emitir un cupón de desayuno impreso por el departamento de catering al huésped cuando se registra, y deben cenar en el restaurante especificado en el cupón. Si es un huésped de grupo, también deberá preguntar al líder del grupo o acompañante sobre la hora del desayuno para el día siguiente al realizar el check-in y avisar a tiempo al departamento de catering.

9. Para comidas de sabor reservadas por invitados de grupo, el departamento de recepción debe enviar una copia del poder al departamento de catering al aceptar la reserva y preguntar sobre el lugar para cenar. Cuando los invitados del grupo se registren, deben notificar de inmediato al líder del grupo o al acompañante sobre el lugar acordado para cenar. Si se produjera algún cambio en el número de comensales se deberá comunicar inmediatamente al departamento de restauración. Si la oficina principal acepta reservas del público, se debe notificar al departamento de catering y se debe enviar a alguien para determinar los estándares alimentarios, los platos y las actividades del banquete.

10. El departamento de recepción debe enviar cada mañana un informe de llegada y salida de invitados VIP al departamento de catering.