¿Qué cocina cada hogar durante el Festival de Primavera? ¿Qué recetas detalladas hay?

Rodajas de cordero\cebolla\pimiento verde\comino

Método: Después de descongelar las rodajas de cordero, exprime el agua.

Cortar la cebolla y el pimiento verde en rodajas.

Agrega aceite a la olla, agrega el comino y sofríe hasta que esté fragante Agrega el cordero, la cebolla verde y el pimiento verde y sofríe agrega sal y un poco de azúcar al gusto y retira de la olla.

Ingredientes para lubina al vapor para platos grupales de Año Nuevo:

500 g de lubina, sal, vino de cocción, salsa de soja de marisco, salsa de soja ligera, azúcar, aceite, jengibre, cebolla verde .

Método: 1. Quitar las escamas y las vísceras del pescado y lavar la lubina.

2. Limpiar el pescado con sal y vino de cocción, meter la cebolla y el jengibre en la panza, ponerlo en el plato y sujetarlo debajo con los palillos.

3. Cocer al vapor durante cuatro minutos, verter el agua del plato, cocinar al vapor otros cuatro minutos y luego escurrir, cocinar al vapor otros cuatro minutos y cocinar a fuego lento durante cinco minutos, sacar y verter el jugo.

4. Poner sobre el pescado cebolla, jengibre, pimiento verde y zanahoria rallada, calentar un poco de aceite caliente y verterlo por encima.

Alimento básico de Año Nuevo: Rollo de batata morada Ingredientes:

Una cantidad adecuada de batata morada, una cantidad adecuada de harina y una cantidad adecuada de levadura en polvo.

Método: 1. La batata morada se cuece al vapor hasta que esté suave, se pela y se mezcla con harina, la cantidad adecuada de levadura en polvo y azúcar en una proporción de 1:1 para formar una masa.

2. Haz otra masa blanca del mismo tamaño que la bola de arroz con pasta de patata morada.

3. Ampliar al doble de su tamaño después de despertar.

4. Amasar las dos masas

5. Cortar los palitos, enrollarlos y luego pegarlos para unirlos, volver a enrollarlos.

6. Despierte durante 20 minutos, cocine al vapor durante 20 minutos después de que hierva el agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Materiales ricos para platos de Año Nuevo:

Brócoli, champiñones, aceite de maní

Método: 1. Cortar el brócoli en floretes, lavar y remojar los champiñones.

2. Calentar aceite en una olla, sofreír los champiñones y servir cuando estén cocidos.

3. Dejar el aceite en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición, agregar sal y esencia de pollo al gusto, cocinar el brócoli, ponerlo en un bol y agregar los champiñones. .

Ingredientes para pollo estofado al ajillo:

1 pollo crudo, lavado y picadito, ajo cortado en trozos, ajo blanco separado de las hojas de ajo, un poco de jengibre, condimentos: sal, salsa de soja , azúcar glass (o azúcar), vino blanco, un poco de zumo (no necesariamente).

Ejercicio:

1. Calentar la sartén sin añadir aceite. Freír primero los trozos de pollo, recoger un poco de agua y sacar la grasa.

2. Cuando el pollo cambie de color, sácalo.

3. Vuelve a calentar la olla, añade aceite y sofríe las rodajas de jengibre y la parte blanca del ajo hasta que estén fragantes.

4. Añade el pollo, sofríe, añade sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino y azúcar y revuelve uniformemente.

5. Agrega agua paralela al pollo, tapa la olla y cocina.

6. Después de guisar la carne, puedes probar si te gusta un trozo de carne y ajustar el sabor.

7. Espolvorea un poco de jugo, luego agrega las hojas de ajo y revuelve uniformemente.

Buenos colores para la cena de Nochevieja: oro, plata, bolas de arroz Ingredientes:

Cerdo, arroz glutinoso amarillo, arroz glutinoso, zanahoria, pimienta, salsa de ostras, sal

Método: 1. Lavar el arroz glutinoso amarillo y el arroz glutinoso y remojarlos en agua durante más de tres horas.

2. Muela la carne hasta obtener el relleno, agregue pimienta en polvo, sal y salsa de ostras y revuelva en una dirección.

3.Hacer albóndigas con la carne picada, mojarlas en arroz glutinoso amarillo y arroz glutinoso, cocerlas al vapor en una olla durante 20 minutos y sacarlas.

Cuatro platos imprescindibles para una feliz fiesta de Nochevieja:

Relleno de cerdo, maíz enlatado, castañas de agua, zanahoria, arroz glutinoso, (verduras verdes), caldo de pollo,

Método: 1. Primero agrega un poco de trocitos y maicena al relleno de cerdo y mezcla bien, reserva para quitar el olor a pescado.

2 Agrega una zanahoria, un poco de sal o salsa de soya, un poco de cebolla verde, canela en polvo; , un poco de jengibre y medio anís estrellado, cortar un poco de aceite de oliva en trozos pequeños, ponerlo en una licuadora y triturarlo hasta obtener una pasta, y luego mezclarlo con el relleno de cerdo, para que el relleno de cerdo no quede particularmente seco y con buen sabor;

3. Combinar el maíz enlatado y las herraduras (las que compré son enlatadas, no frescas) se cortan en rodajas, y el maíz se pica ligeramente Las herraduras no deben estar demasiado. pequeño o insípido. También se pueden añadir champiñones según las preferencias personales. No lo agregué porque no había champiñones alrededor; luego lo agregué al relleno de carne anterior y revolví vigorosamente en una dirección para mezclar completamente la pasta de carne con otros accesorios hasta que se convierta en una lechada o pegamento. En este momento, puedes revolverlo con las manos. Los palillos básicamente se mezclarán de manera desigual.

4. Simplemente amase las albóndigas, llene un recipiente pequeño con agua tibia, sostenga la carne picada en la mano izquierda (no demasiado, solo ponga un poco en la palma de la mano), exprima las albóndigas. Fuera de la boca del tigre, use su mano derecha para atraparlo con agua mojada (o use una cuchara con un borde liso). Si no se forman, usa las manos izquierda y derecha para lanzar las albóndigas de un lado a otro. Enróllalo hasta darle forma redonda y colócalo en un bol de arroz glutinoso con una capa de arroz glutinoso, ¡y listo!

5. Hervir una olla grande con agua hirviendo y cocinar al vapor hasta que el arroz glutinoso cambie de color por completo (unos 20 minutos).

6. un poco de agua y agregar el caldo de pollo llevar a ebullición, agregar las verduras, llevar a ebullición, retirar y colocar en un plato solo con hojas verdes.

7. Un trozo de verdura y una albóndiga, extendidos en forma divergente~ ~Después de disponer las hojas de la albóndiga, vierte la sopa de pollo con las verduras sobre la albóndiga...

8. Dangdangdangdang ~~Sixi Meetballs están en la mesa~los camaradas a quienes no les gustan las zanahorias también pueden agregar caroteno~

Ingredientes para aliviar los bocadillos grasosos y los kumquats azucarados después de la cena de Nochevieja;

Kumquats 400g, 80g azúcar blanca, 80g azúcar de roca, un poco de sal, cantidad adecuada de agua.

Método: 1.1. Busca un bol más grande, vierte agua, espolvorea con un poco de sal, remoja los kumquats durante 10 minutos y enjuaga. 2. Seque los kumquats lavados, tome uno y córtelo en 6-8 trozos de igual ancho y largo, según el tamaño específico. 3. Corta los kumquats en trozos y tritúralos con los dedos.

2.4. Después de cortar todos los kumquats, utiliza un palillo para sacar las semillas de kumquat una por una. Hay muchas semillas de kumquat, pero son más fáciles de quitar después de cortarlas. 5. Poner los kumquats sin semillas en una botella limpia y sin agua, añadir una capa de kumquats y espolvorear con una capa de azúcar.

3.6. Añade todos los kumquats en secuencia, luego tapa bien y deja marinar durante unos 3 días. El azúcar se derrite y el líquido aumenta. 7. Tome una olla, agregue agua, vierta los kumquats en escabeche y agregue azúcar de roca.

4.8 Después de hervir a fuego alto, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento. Cuando el agua de la olla se vuelva más espesa y los kumquats estén un poco más transparentes que antes, puedes recoger el jugo y servir en un plato según tu preferencia.

El sabor del Año Nuevo es fuente de riqueza. Ingredientes:

60g de harina de maíz, 50g de harina, 3 cucharadas de azúcar, 80g de pasta de judías.

Método: 1. Hacer una masa con harina de maíz, harina, azúcar y agua tibia, luego dejar reposar por 10 minutos.

2. Dividir la masa de maíz en varias porciones pequeñas, redondearlas y luego enrollarlas formando masas pequeñas.

3. Ponga una cantidad adecuada de pasta de frijoles en la masa y envuélvala en forma de bola de masa.

4. Ponerlo en la olla y cocinar al vapor durante 15 minutos.

Debes comer carne de cerdo al vapor durante el Año Nuevo Chino:

Cerdo, calabaza, berros Pixian, cebollas verdes, jengibre, ajo picado, carne de cerdo al vapor en polvo, salsa de soja, vino para cocinar, pimienta y un poco de azúcar de roca.

Método: 1. Lavar y cortar en rodajas el cerdo, picar los berros Pixian, pelar la calabaza y cortarla en rodajas gruesas y reservar.

2. Coloque las rodajas de carne en un tazón grande, agregue los berros Pixian, el jengibre y el ajo picados, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar de roca y una cantidad adecuada de carne de cerdo al vapor, mezcle bien con su manos y dejar marinar durante unos 30 minutos.

3. Tome otro bol, ponga la calabaza en rodajas en el fondo del bol, esparza la carne marinada uniformemente encima, póngala en la vaporera, cocine al vapor durante unas 2-3 horas y espolvoree. con cebolla verde picada.

Buñuelos al vapor con col china como alimento principal durante la Fiesta de la Primavera:

200 gramos de harina, 100 gramos de agua tibia, 200 gramos de vegetales verdes, 100 gramos de relleno de carne , un poco de hongo, 40 gramos de aceite de sésamo, 1 cucharadita de pimienta en polvo, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cebolleta, 4 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de vino de cocina.

Método: 1. Lavar las verduras, cortarlas en polvo fino, espolvorear con un poco de sal y dejar reposar un rato. Deja que las verduras salgan primero. No desperdicies esta agua. Puedes agregarlo a la carne más tarde. Remojar el hongo y cortarlo en cubos. Agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la pimienta y el agua vegetal al relleno de carne, revuelva hasta que gelatinice. Por último añadimos las verduras y los hongos, añadimos un poco de aceite y mezclamos suavemente. (El relleno puede estar hecho de cualquier material, puede ser vegetariano, puede ser de carne entera o puede ser cualquier combinación de vegetariano y carne, siempre que se adapte a sus gustos).

2. Mezcle la harina y el agua tibia, déjela reposar un rato, espolvoree harina sobre la tabla de cortar, enróllela en tiras y use un rodillo para enrollarla hasta obtener una masa redonda.

3. Siga el método a continuación: primero doble la piel en cinco lados iguales, luego use el pulgar y el dedo medio para frotar cada lado en forma de hoja, luego gírelo y pellizque por turno, y finalmente colóquelo. Es como arreglar y vender. Dar forma al cuerpo verde.

4. Hervir el agua en la vaporera. Después de que hierva el agua, coloque las albóndigas al vapor durante 8 minutos.

El plato frío más llamativo y popular en la mesa del Año Nuevo Chino: lirio mezclado con ingredientes de apio.

250 ​​g de apio, 150 g de lirio, un poco de baya de goji, cantidad adecuada de sal; y aceite de sésamo.

Método: 1. Retire los tallos viejos del apio y lave las hojas viejas.

2. Quitar los tallos de las azucenas, lavarlos y remojarlos en agua tibia.

3. Blanquear el apio y la azucena en agua hirviendo respectivamente, sacarlos, remojarlos en agua fría, sacarlos, escurrirlos y cortarlos en gajos.

4. Ponga los ingredientes en un recipiente, espolvoree con los condimentos y revuelva uniformemente.

5. Según el gusto personal, también puedes añadir aceite de chile y vinagre blanco para que sepa mejor.

Llevamos a casa el alimento básico tradicional: bollos de dátiles rojos al vapor para el Año Nuevo

Ingredientes: 1000 g de harina, 15 g de levadura en polvo, 600 g de agua. Cantidad adecuada de bicarbonato de sodio, cantidad adecuada de azufaifo, cantidad adecuada de baya de goji. , pellizca 500 gramos de maicena.

Práctica:

Añadir levadura a 100 g de agua para que se active durante un rato, luego verter en 1000 g de harina y amasar hasta obtener una masa para que fermente durante 2 horas.

Añade bicarbonato de sodio a la masa y amasa uniformemente, luego añade 500 gramos de maicena y amasa bien. Despierta un rato.

Una vez leudada, dividir la masa en trozos pequeños con igual redondez. Después de despertar un rato, levante con cuidado la masa y ponga los dátiles sobre la masa. Despierta un rato.

Coloca la masa en la olla y cocina al vapor durante 20 minutos. Lo mejor es poner una toalla alrededor de la olla y hacer los bollos al vapor de una sola vez.

Apagar el fuego pasados ​​20 minutos, cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos y luego abrir la olla.

Plato de pato: muslo de pato asado con hierbas;

Muslo de pato tierno\miel\sal, hierbas: albahaca\hierba para pizza\tomillo\romero.

Ejercicio:

Retirar las vísceras del pato tierno (el que compré está limpio) y aplicar sal por dentro y por fuera.

Extiende la mezcla de hierbas (todas dentro) uniformemente y deja marinar en el frigorífico durante 24 horas para permitir que el aroma de las especias penetre completamente en la carne del pato.

Unta una capa de miel por dentro y por fuera del pato salado y hornea a 170 grados durante 30 minutos. Hay que darle la vuelta por la mitad. También puedes espolvorear pimienta negra o sal y pimienta según tu gusto personal al comer, pero también queda delicioso si se come directamente.

Cena de Nochevieja rabo de toro con piel de tigre Ingredientes:

1 rabo de toro 1000g, pimienta de carne Dahongpao, hojas de cilantro (guarnición), 2-3 cucharadas de salsa picante, cantidad adecuada de aceite, sal La cantidad justa, la cantidad justa de salsa de ostras, la cantidad justa de salsa de soja, la cantidad justa de esencia de pollo.

Método:: 1. Poner el rabo de toro en la olla, llenarla con agua y asegurarse de sumergir el rabo de toro; 2. Hervir el agua a fuego alto, dejar hervir la espuma de sangre sobre el rabo de toro, y filtrar con cuidado la sangre con una cuchara filtrante 3. Además, traer una olla honda. Yo uso una cacerola especial de acero inoxidable. También puedes utilizar una cazuela grande para sacar el rabo de toro y colocarlo en una cacerola de acero inoxidable. Colar el agua de cocción de los rabos de toro y volver a verterla. 4. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas. 3. Cómo hacer rabo de toro con piel de tigre: 1. Cortar los tallos del pimiento rojo, lavarlos y secarlos, ponerlos en una sartén, freírlos en piel de tigre, sacarlos, cortarles las cabezas y ponerlas en una plato como base 2. Calentar la olla Una cucharada de aceite, agregar dos cucharadas de salsa de chile para hacer aceite rojo, agregar una cucharada de agua, sal, salsa de ostras, salsa de soya (color), esencia de pollo para hacer salsa picante, agregue el rabo de toro guisado y cubra uniformemente con el jugo. 3. Poner el rabo de toro asado en el fondo del pimiento tigre, verter la salsa picante y decorar con hojas de cilantro.

Pechuga de ternera con cerveza y champiñones de Nochevieja (Versión cazuela) Ingredientes:

Pechuga de ternera, cerveza, azúcar de roca, champiñones, yuba, patatas.

Método: 1.1. Vierta una cantidad adecuada de agua fría en la olla, agregue vino de cocción y agregue tanto como sea apropiado. Agrega un poco de pimienta, vierte la pechuga de res y el agua hirviendo, luego apaga el fuego, retira y escurre. 2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok, agregue azúcar de roca cuando esté al 50% caliente y cocine a fuego lento.

2.3.Una vez disuelto el azúcar de roca, añadir la pechuga de ternera aguada y sofreír. Vierta la salsa de soja y continúe salteando. Después de freír, apaga el fuego. 4. Las especias que se preparan incluyen: granos de pimienta, clavo, laurel, hinojo, canela y anís.

3.5. Coger una cazuela, verter la mitad de la cerveza, añadir pimienta, hojas de laurel y otras especias y llevar a ebullición. 6. Poner en la cazuela la ternera previamente frita y seguir echando la media botella de vino restante.

4.7. Añade los champiñones tiernos, puedes ponerlos cuando empieces a guisar la carne. Uno es el aroma de las setas. Es mejor cocinar más ingredientes de setas. Cuanto más lo cocines, mejor sabe. Tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas y media. 8. Pasadas las 2 horas y media, agrega la yuba remojada.

5.9. Añade al mismo tiempo las patatas cortadas y cocina a fuego lento durante media hora aproximadamente.

Un atrevido plato de Año Nuevo: rana toro picante;

Algunas ranas toro, media cebolla verde, un pequeño trozo de azúcar de roca, granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles rojos Pixian, rodajas de jengibre, cebollas verdes picadas y granos de pimienta de Sichuan .

Ejercicio: 1. Lava la rana y colócala sobre la tabla de cortar. Esta es la espalda. 2. Este es el frente, ya abierto. 3. Primero córtelo desde la cintura. Yo suelo cortarlo horizontal y verticalmente en trozos pequeños.

2.4. Cortar la parte inferior desde la mitad, y luego cortar por las rodillas. Si lo sientes muy grande, creo que basta con cortarlo por la mitad del muslo. A la hora de comer WOW, lo principal es fijarse en las piernas. Simplemente elige aquellas que tengan piernas gruesas y grandes.

3.5. Cortar la rana. Recuerdo que hice al menos 10. 6. Vierta la rana cortada en un bol más grande, agregue un poco de sal, pimienta y vino de cocción y deje marinar durante 10 minutos. Uno es para eliminar el olor a pescado y el otro es para agregar sabor.

4. Prepara la cebolla de verdeo picada, las rodajas de jengibre, los chiles secos y un pedacito de azúcar de roca. 8. Vierta una cantidad adecuada de aceite, agregue azúcar de roca y granos de pimienta de Sichuan a fuego lento, sofría, ponga a fuego medio, agregue la cebolla picada y el jengibre y la pasta de frijoles rojos Pixian, sofría el aceite rojo.

5.9 Subir el fuego, añadir las ranas, sofreír un par de veces, añadir las cebolletas y sofreír juntas, verter una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, añadir sal y sofreír. unas cuantas veces, luego retirar de la sartén y servir en un plato.

Cena de Nochevieja: tarta de espino y col rallada Ingredientes:

Col china, tarta de espino, jengibre y cebolleta, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo.

Método: 1. Cortar la tarta de col china y espino en tiras finas.

2. Añade el jengibre, las cebolletas, la esencia de pollo, la sal y el aceite de sésamo al repollo y revuelve uniformemente.

3. A continuación poner la torta de espino sobre la col.

Consejos:

Si está ácido, puedes añadir un poco de azúcar.

Salsa de vino tinto y frijoles negros: ingredientes crujientes para olla seca

500 gramos de costillas de cerdo, vino tinto, unos champiñones, 2 rodajas de limón, cebolla, jengibre, ajo; , coliflor, brotes de bambú verde, tempeh (yo usé Fulinmen.

Método: 1.1. Lave las costillas, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y las rodajas de limón. Vierta la cantidad adecuada de vino tinto y deje marinar mientras se cocina. vino durante 1 hora aproximadamente. Escaldar las costillas de cerdo y quitarles la espuma.

2.3 Echar agua en la cazuela para guisar las manitas de cerdo anteayer, para que tengan un sabor más fragante. y ponerlas en las cebolletas. Luego poner las costillas en la cazuela 4. Luego poner el condimento en la bolsa de condimentos

3.6. agua y ponerlas en una cazuela 8. Tapar y mantener la olla hirviendo durante 1 hora a 1 hora y media (el tiempo puede ser mayor según tus necesidades).

4.1. agrega los hongos shiitake en las costillas y reserva 2. Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla, agrega el anís y el clavo y sofríe 3. Luego enciende el fuego y ponlo en el fondo de la olla. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta. 4. Agrega 3 cucharadas de pasta de frijoles negros y sofríe hasta que adquiera color.

5.5. y remueve bien para realzar el sabor y aroma. Vierte un poco más de salsa de soja y sazona con un poco de sal. Si crees que está lo suficientemente salada, puedes omitirla porque la salsa de frijoles negros es salada. Ponga el vino tinto preparado y las costillas de frijoles negros en la olla seca. Vierta el caldo de guiso de costilla de cerdo y espolvoree con un poco de semillas de sésamo blanco cocidas. 8. Encienda la estufa con alcohol y colóquelo en la agarradera seca para servir. p>

Precalentar la cena de Nochevieja - "Cangrejo picante" Ingredientes;

Ingredientes principales y auxiliares: cangrejo de río (cangrejo de flores), brotes de bambú verde/brotes de soja, condimentos: sal, azúcar. , pimiento, cebolla, jengibre, ajo, ají seco (pimiento chaotiano), ají seco (pimiento morrón), canela, anís estrellado, pasta de frijol pixiano.

Práctica:

1. Lavar los cangrejos, marinarlos con sal durante diez minutos y sofreírlos en aceite hasta que cambien de color.

2. Escaldar las verduras y esparcirlas en el fondo del plato. p>

3. Hacer aceite rojo: Freír los chiles secos hasta que se pongan de color rojo oscuro y romperlos en el aceite, agregar canela, anís estrellado, cebolla verde, jengibre y ajo y sofreír hasta que estén fragantes. el chile en polvo en aceite caliente en dos tandas (agregue cuando esté entre un 7% y un 5% caliente).

4. Vierta el aceite rojo, saltee las cebollas, los pimientos y los chiles secos. Sazone con sal y. Azúcar Por último, vierte el aceite de sésamo sobre las verduras.

Feliz reunión de año nuevo: tazón de tofu picante y camarones Ingredientes;

250 ​​g de flores de ciruelo de cerdo, 100 g de camarones de mar frescos, un trozo de tofu, 100 g de apio tierno, 100 g de champiñones del árbol del té, 1 chile rojo, 1 huevo, 30 granos de pimienta de Sichuan, un trozo de cebolla verde, un trozo de jengibre, cuatro dientes de ajo y 2 trozos de pasta de frijoles.

Método: 1. (1) Manipulación de materiales 1. Lavar las flores de ciruelo de cerdo, pelarlas, cortarlas en rodajas, desmenuzarlas, luego cortarlas en dados y picarlas. 2. Lavar las gambas, quitarles la cáscara y cortarlas en cubos. 3. Lavar las cebollas, pelar y machacar los ajos, lavar y triturar el jengibre. 4. Ponga las rodajas de cebolla y el jengibre rallado en un bol pequeño. 6. Lavar el apio tierno, quitarle las hojas y cortarlo en rodajas de 3 cm de largo. 7. Quitar las raíces de las setas del árbol del té, lavarlas y cortarlas en rodajas de 3 cm de largo. 8. Lavar el pimiento rojo, quitarle los tallos y las semillas y cortarlo en rodajas triangulares.

2. (2) Lonchas de tofu frito 1. Tome un plato plano, vierta un poco de almidón seco y cubra ambos lados de las rodajas de tofu con almidón seco. 2. Echar un poco de aceite en la olla, calentar, sofreír las rodajas de tofu por ambos lados hasta que estén doradas, sacarlas y reservar.

3. (3) Gambas fritas y albóndigas 1. Tome un tazón grande, agregue la carne picada y los camarones cortados en cubitos, bata un huevo, vierta la cebolla verde, el jengibre y el agua con pimienta (reserve las rodajas de cebolla verde, el jengibre rallado y la pimienta), luego agregue 3 cucharadas de almidón y use palillos. para comer. Revuelva en una dirección para espesar. 2. Pon aceite en la olla, toma una cantidad adecuada de relleno de carne y bátelo con ambas manos de un lado a otro para hacer albóndigas.

4. (4) Dejar un poco de aceite en la olla, calentar un poco, agregar rodajas de cebolla, jengibre rallado, rodajas de ajo, granos de pimienta y pasta de frijoles y sofreír hasta que estén fragantes, agregar un poco de luz. salsa de soja, luego agregue el árbol del té. Sofreír los champiñones y las rodajas de apio hasta que estén crudos, agregar las bolas de camarones y las rodajas de tofu, sofreír, espolvorear con un poco de sal, finalmente agregar el pimiento rojo cortado en cubitos y sofreír uniformemente. Transfiera a una olla seca (la cazuela que usé), póngala a fuego lento lentamente (lea Kao, cuatro tonos, inclínese del lado de la palabra "fuego"), espere hasta que el apio y los hongos del árbol del té se vuelvan suaves y sabrosos. luego sácalos y ponlos en un plato por dentro.

Bolas de gambas fritas de doble flor - flores florecientes y prósperas

450 gramos de gambas, 1 cucharada de maicena, 2 cucharaditas de vino de cocción, 1 pizca de pimienta blanca, 1/ 4 cucharaditas de sal, 100 ml de aceite de maní, 10 g de jengibre, 2 cebollas verdes, 60 g de cebollas rojas, 1/4 cucharadita de sal, 200 g de brócoli.

Método: 1. Pelar las gambas, quitarles los intestinos, lavarlas y secarlas con toallas de papel. Usa un cuchillo para hacer un corte poco profundo a lo largo de la parte posterior de los camarones, pero no lo rompas. Sazone los camarones con maicena, vino de cocción, pimienta y sal. Cortar el jengibre en rodajas y la cebolleta en trozos de 2 cm de largo sin dejar las hojas de la cebolleta. Las cebollas se cortan en tiras gruesas.

2. Cortar la coliflor y el brócoli en floretes, lavarlos y escurrirlos. Agregue suficiente agua a la vaporera para aumentar el fuego. Después de que el agua hierva, poner la coliflor y el brócoli en la vaporera, cocinar al vapor durante 3 minutos y reservar.

3. Precalienta el wok a fuego alto, vierte el aceite de maní y calienta hasta que esté 80% caliente. Agregue las rodajas de jengibre y saltee durante 30 segundos. Agregue las cebollas verdes y saltee durante 30 segundos. Agregue los camarones y fríalos en aceite durante 2 minutos, hasta que los camarones florezcan y formen bolas, luego sáquelos.

4. Dejar 2 cucharadas de aceite en la olla original, añadir la cebolla y sofreír durante 30 segundos. Agrega sal, brócoli y coliflor y saltea durante 2 minutos. Vierta las bolas de camarones fritas, saltee durante 1 minuto para permitir que los sabores de todos los ingredientes se mezclen, saque y sirva en un plato.

Felices para siempre: camarones fritos con maíz y judías verdes;

200 g de camarones, 50 g de champiñones frescos, 250 g de granos de maíz, 250 g de guisantes verdes frescos, 1 cucharada de aceite vegetal, 3 g de sal. 1 pizca de pimienta blanca.

Método: 1. Desvenar las gambas, lavarlas, secarlas con papel y cortarlas en cubos de 1 cm. Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en cubos. Lavar el maíz y los guisantes y escurrir.

2. Precalienta el wok a fuego medio. Agrega el aceite y calienta hasta que esté 70% caliente. Agrega los camarones, sofríe durante 2 minutos, retira y reserva. Después de recalentar la olla, agregue los champiñones y fríalos por 1 minuto; agregue el maíz y los guisantes y fríalos por 3 minutos, agregue sal y pimienta blanca y revuelva bien, vierta los camarones fritos y fríalos por 1 minuto, luego sáquelos y; ponerlos en un plato.

Ingredientes para espárragos y guisantes salteados:

1 cucharada de aceite de oliva, 450 gramos de espárragos, cortar los tallos gruesos, pelar los tallos tiernos y cortar en diagonal Rodajas de 2,5 cm de largo, dejando 5 brotes de bambú de un centímetro de largo, 115 g de guisantes (vainas), cuatro cebollas verdes ralladas, 1/4 cucharadita de sal, 65438 pimienta negra.

Método: 1. Pon aceite en la olla y calienta a fuego medio. Agregue los espárragos, los guisantes, las chalotas, la sal y la pimienta y saltee durante 2-3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el ajo picado, la ralladura de limón y el cilantro, sofríe durante 1 minuto y sirve.

Cocido al vapor con frijoles negros rallados, pimienta y malanga.

Ingredientes: 14 mejillones congelados, descongelados y sin cáscara, 6 vieiras medianas congeladas, descongeladas y picadas, 6 camarones medianos cocidos, descongelados y picados, 1 paquete de malanga rallada (14), 1 cebolla de verdeo picada, Jugo: La cantidad es solo de referencia, frijoles negros con ajo.

Método: 1. Una vez pelados los mejillones, se lavan y pican las vísceras y se marinan con otros ingredientes del mar durante 10 minutos.

2.Abrir los mejillones, poner primero el taro rallado, luego los ingredientes del marisco mezclado, presionarlos con las manos y disponerlos uno a uno. Si no tienes suficiente espacio, coloca los ingredientes restantes en el medio. Cocine al vapor durante 10 minutos, retire el exceso de agua del plato y espolvoree con cebolla verde picada.

Ingredientes para guiso de pollo al coco:

Coco 1, pollo, ñame, astrágalo, Polygonatum odorifera, baya de goji, sal.

Método: 1. Pela un coco para obtener la pulpa del coco.

2. Combinado con ñame, astrágalo, Polygonatum odorifera y baya de goji.

3. Filete de pollo.

4. Añade agua y otros ingredientes a hervir, cocina a fuego lento durante 1 hora y añade sal al gusto.

Ingredientes para las gambas nuevas cocidas:

600g de gambas nuevas, 3 rodajas de jengibre, 1 cebolla de verdeo, 1 cucharada de vino de cocción, suficiente agua, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 pimiento, 1 cebolla verde, solo cebolletas, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 pizca de azúcar.

Método: 1. Lavar los pimientos y cortarlos en rodajas pequeñas. Cortar las cebolletas en flores finas y juntarlas en un bol pequeño de porcelana. Espolvorea con 1 pizca de azúcar. Coloque el wok a fuego alto, vierta aceite vegetal, caliente hasta que esté 80% caliente y vierta el aceite caliente en un recipiente de porcelana lleno de chiles y cebollas verdes ralladas. Vierte la salsa de soja en un wok con calor residual, caliéntala un poco e inmediatamente viértela en un bol de porcelana con los chiles y las cebolletas ralladas para hacer la salsa.

2. Agregue suficiente agua a la olla grande (aproximadamente 2/3 del volumen de la olla grande), agregue las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla verde y el vino de cocción, y deje hervir a fuego alto. . Agregue langostinos nuevos, cubra con una tapa, cocine de 1 minuto y 30 segundos a 2 minutos y 30 segundos (dependiendo del tamaño de los camarones), escurra inmediatamente, póngalo en un plato y deseche el jengibre y las cebolletas.

A la hora de comer, pelar la piel de los camarones y mojarlos en la salsa.

Ingredientes para el pescado ardilla agridulce:

750 g de corvina amarilla grande, 300 g de aceite vegetal, 30 g de tomates cortados en cubitos, 40 g de cebolla cortada en cubitos, 1 huevo, 30 g de harina, 10 g de almidón, 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de azúcar, 3 gramos de vinagre blanco, 15 gramos de pasta de tomate, 5 gramos de aceite de sésamo y 5 gramos de vino para cocinar.

Método: 1. Primero utilice dos cuchillos largos para abrir el pescado y luego haga cortes horizontales a 1,5 cm de distancia sin penetrar el hueso. Espolvorea 3 gramos de sal, marina con vino de cocción durante 10 minutos; envuelve con huevos, harina, almidón y agua;

2. Calentar el aceite para freír, añadir las cabezas de pescado y el pescado envuelto en condimentos y sofreír hasta que estén crujientes. Recoge el plato.

3. Calentar la cacerola de aceite, sofreír la cebolla verde picada, agregar la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, la salsa de tomate y un poco de almidón para espesar la salsa, llevar a ebullición a fuego alto, luego vierta el pescado encima, luego agregue el apio y el lirio salteado.

Ingredientes: 150 g de apio, 200 g de lirio (seco), condimentos: 2 g de sal, 1 g de pimienta, 6 g de glutamato monosódico, 30 g de aceite para ensalada, 5 g de almidón de guisantes.

Método: 1. Lavar el apio y cortarlo en trozos cuadrados de 3 cm en forma de rombo;

2 Lavar el lirio y partirlo en pequeños pétalos;

3. olla de agua hirviendo, blanquear hasta que esté apenas cocido y retirar.

4. Poner el wok al fuego, calentar el aceite al 50% de temperatura, agregar el apio, la azucena y los ingredientes de cocción, sofreír rápidamente hasta que quede cocido. Mezcle uniformemente. Agregue glutamato monosódico para espesar la salsa y sirva.

Miel dulce

Ingredientes: 1000 gramos de raíz de loto,

Accesorios: 250 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de harina de trigo,

Condimento: 100 g de azúcar, 50 g de miel, 15 g de manteca de cerdo, 5 g de osmanthus.

Método: 1. Lavar el arroz glutinoso y exponerlo en la canasta hasta que se seque;

2 Lavar las raíces de loto viejas, cortar un extremo del tallo y darle la vuelta para escurrir; vierte el arroz glutinoso en el agujero de la raíz de loto, golpea la superficie del extremo cortado varias veces con el mango.

4. enfriar con agua fría;

5. Quitarle la piel, cortarlo en trozos de 1 cm;

6. Pasar por harina seca, freír en aceite tibio hasta que se dore y luego poner. en la olla;

7. Agregue el azúcar y la miel a fuego lento. Cocine hasta obtener almíbar, vierta la manteca de cerdo cocida y espolvoree con osmanthus perfumado;

8. El jugo de azúcar se envuelve firmemente en rodajas de raíz de loto.

Aumentando año tras año

Ingredientes: 300 gramos de pastel de arroz, 150 gramos de harina de trigo,

Condimentos: 10g de fécula de maíz, 5g de levadura en polvo , 30g de manteca de cerdo.

Método: 1. Mezcle la harina con agua para hacer envoltorios de wonton;

2. Mezcle los condimentos uniformemente para hacer una masa

3. Corte el pastel de arroz en trozos de 6 cm de largo y sumérjalos en la masa. rebozar, quitar la piel crujiente frita y hacer una torta de arroz crujiente;

4 Cortar la torta de arroz en trozos de 2 cm, usar bolsas de wonton para hacer lingotes y freírlos en aceite caliente. comer después de sacarlo.