Costumbres de Año Nuevo en el sur de Fujian

El Festival de Primavera es el primero de todos los festivales del año y también es el festival más feliz del año. La gente llama a la celebración del Festival de Primavera "celebrar el Año Nuevo". El año no es sólo una unidad de tiempo, sino también el nombre de un festival. Es un gran festival entre años. Hoy en día, muchas personas siempre sienten que el sabor del Año Nuevo es cada vez más débil. De hecho, las costumbres del Festival de Primavera en Quanzhou en los viejos tiempos eran muy grandiosas y emocionantes.

La costumbre de primavera cree que la "Nochevieja", es decir, la víspera de Año Nuevo, es una fiesta importante para adorar a los antepasados. Ese día al mediodía, cada familia debe hacer todo lo posible para preparar ricos platos en honor a sus antepasados, incluso las familias pobres deben hacer lo mejor que puedan. La mesa está llena de pasteles, frutas, pollo, pato y pescado. En el medio hay un montón de "arroz de Año Nuevo", que incluye varios tazones de arroz (que simbolizan mucha comida y ropa), tazones de pasteles (porque tazones de pasteles). son comúnmente conocidos como pasteles, que simbolizan la riqueza), naranjas (que simbolizan lo auspicioso y la felicidad), huevos rojos (que simbolizan lo auspicioso y la felicidad), bolas de arroz rojas (que simbolizan el reencuentro) y fideos de arroz al vapor, lingotes de oro y plata (. Por lo tanto, muchos agricultores en en el pasado se colocaba arroz en tinas de arroz y almacenes de arroz donde se almacena el arroz durante el Festival de Primavera. Pegar la palabra "primavera" no sólo implica que se acerca el Festival de Primavera, sino que también significa que hay "primavera" (hay excedente). . Frente a la mesa, ponen una estufa (que simboliza la prosperidad de la familia) hasta la noche, luego encienden petardos, dejan que sus descendientes se inclinen ante sus antepasados ​​y se completa la ceremonia.

Hoy en día ya no resulta tan engorroso para muchas personas rendir culto a sus antepasados ​​en Nochevieja. Por lo general, simplemente preparan algunos platos suntuosos, queman incienso y velas, queman "papel dorado" y encienden petardos para sus antepasados. Los antepasados ​​de An (Anxi), Yong (Yongchun), De (Dehua) y otros pueblos de montaña tenían generalmente arroz, "galletas de arroz" (fideos de arroz cocidos al vapor en pasta de arroz, es decir, tofu de arroz), croquetas, manitas de cerdo, pollo. (o pato), frutas en las zonas costeras de Quanzhou, Jinjiang, Shishi y Hui'an, el culto a los antepasados ​​suele utilizar arroz, bolas de pescado, rollitos de pollo, ángulos de taro (taro cortado), costillas fritas y ostras fritas (un refrigerio); con ostras frescas) Mezclado con harina de boniato y frito) y frutas varias. -¿Taro también está en la mesa? Mucha gente puede tener preguntas. Si alguna vez has visto taro recién extraído, lo entenderás. El taro recién excavado tiene muchos taros pequeños conectados a un taro grande, que simboliza muchos hijos y nietos, por lo que los antiguos que creían en muchos hijos y nietos también lo ponían en el altar, con la esperanza de que muchos hijos y nietos prosperaran. (Además, algunas personas también colocan algunos pequeños taros frente a las tumbas durante el Festival Qingming en el sur de Fujian. Su significado también es esperar más hijos y nietos, más hijos y más bendiciones. La razón por la cual la gente en el sur de Fujian Les gusta usar pollo, pescado y otros platos de carne para adorar a sus antepasados ​​​​es porque La pronunciación homofónica de "pollo" simboliza auspiciosidad, y la pronunciación homofónica de "pescado" simboliza abundancia, lo que significa que hay más que suficiente cada año. Generalmente, naranjas. Se utilizan como frutas, como las naranjas grandes (naranjas del tamaño de huevos de codorniz), los kumquats (una variedad de naranjas, y solo maní. Tiene la mitad de tamaño y no se pueden comer crudos, por lo que las semillas deben remojarse en agua salada). para eliminar el sabor amargo, luego se sala y se hierve con azúcar para hacer conservas. Esto es exclusivo de Yongchun, una ciudad montañosa en Quanzhou, y Youxi en Sanming también es una zona de producción importante. "吉", la palabra "naranja" en el dialecto de Fujian tiene la misma pronunciación que "吉", que simboliza buena suerte y buena suerte.

Hay un dicho en Quanzhou: "Si no lo haces. Si vuelves a casa durante el Festival Qingming (o el solsticio de invierno), no tendrás nada que hacer". "Antepasado, si no regresas a casa durante el Año Nuevo, no tendrás esposa". Esto demuestra que la gente tiene Siempre le he dado gran importancia a tener una cena de reunión en la víspera de Año Nuevo. En el pasado, muchos hombres en Quanzhou salían a ganarse la vida, pero no importaba lo lejos que viajaran, regresaban a casa para reunirse y disfrutar de las relaciones familiares en Año Nuevo. Eva Hay un dicho en las zonas rurales que dice que "incluso un taburete de un metro debe trasladarse a casa durante el Año Nuevo". El culto a los antepasados ​​​​se realiza principalmente al mediodía, pero no se puede ignorar en el norte. en el sur, pero en Nochevieja la cena también es muy rica. Toda la familia se sienta junta y charla mientras come, y el ambiente es muy animado.

En los pueblos de montaña como Anxi, Yongchun y. Dehua, la caña de azúcar también se come en la víspera de Año Nuevo. Hablando de caña de azúcar, la gente del sur de Fujian suele comprar caña de azúcar durante el Festival de Primavera, desde dos o tres hasta siete u ocho, y hasta una docena. demasiadas, suelen guardar las hojas con las raíces. Esto se puede guardar durante mucho tiempo. Después de comprarlo, se suele colocar detrás de la puerta, especialmente la puerta de entrada. En la antigua sociedad, la puerta de entrada tenía doble puerta. , y se coloca un trozo de caña de azúcar con raíces y hojas detrás de las puertas izquierda y derecha. Debido a que tiene dos años en la víspera de Año Nuevo, la gente en el sur de Fujian lo come en la víspera de Año Nuevo. La caña de azúcar significa "de sabor dulce y dulce". en sabor", y podrás vivir una vida dulce y feliz durante todo el año. El bagazo terminado es como un brasero: "Xuan" significa "quemar" en Fujian.

Generalmente por la noche, la paja, las ramas muertas y otras cosas del campo se apilan en forma de palangana (es decir, redonda) en casa y luego se colocan al fuego, lo que significa que la vida será próspera el próximo año. y también significa alejar a los malos espíritus y evitar desastres. Por la noche, cuando el “brasero” esté casi terminado de arder, se mete en él el bagazo de caña.

En la víspera de Año Nuevo en Jinjiang (especialmente en Anhai), el baile con brasero es popular. El llamado brasero (o "bola de fuego") consiste en utilizar enredaderas de patatas secas, paja y palitos de polvo para encender un fuego en la puerta de la casa, y luego todos los miembros masculinos de la familia saltan del fuego ardiente. uno por uno. El bebé fue sostenido por un adulto y el hombre que no regresó a casa fue reemplazado por su hermano.

Las zonas costeras de Quanzhou, Jinjiang y Shishi tienen cuencos y pasteles al vapor durante el Año Nuevo chino. Algunos incluso los llaman "shaobings". La palabra "gordo" en el idioma de Fujian significa rico y desarrollado. Debido a que los tazones y pasteles al vapor deben "fermentarse" primero, los tazones y pasteles significan riqueza y riqueza. Los fideos de arroz se fermentan y se cuecen al vapor a fuego alto, y la parte superior del pastel se agrieta, lo que significa que "las sonrisas siempre están abiertas", lo que simboliza la felicidad de toda la familia y las caras sonrientes durante todo el día. hecho dulce, lo que significa que la vida es dulce y auspiciosa.

Los pueblos de montaña como An (Anxi), Yong (Yongchun), Dehua y otros pueblos de montaña generalmente no tienen la costumbre de cocinar tazones y pasteles al vapor, sino cocinar al vapor "galletas de arroz", es decir, tofu de arroz. , es necesario cuando se adora a los antepasados ​​al mediodía de la víspera de Año Nuevo. Hay "galletas de arroz". Este tipo de "galleta de arroz" se elabora con "arroz" común (el arroz que se utiliza para cocinar arroz seco) molido hasta obtener pulpa de arroz. Las ciudades montañosas como An (Anxi), Yong (Yongchun), Dehua, etc., cada vez que llega el Festival de Primavera, deben hacer una galleta de arroz blanco hecha con arroz de invierno al vapor. Algunas personas también lo llaman "galletas de arroz de invierno", o simplemente galletas de arroz blanco, que generalmente se convierten en tortas redondas. Después de cocinarlo al vapor, puede envolverlo en azúcar y maní en polvo, darle forma de bola de masa y comerlo directamente, o puede cortarlo en rodajas finas y comerlo con champiñones cortados en cubitos, brotes de bambú de invierno rallados, etc. Además, en ciudades montañosas como An (Anxi), Yong (Yongchun) y Dehua, las "galletas de arroz con taro" y las "galletas de arroz con coliflor" suelen cocinarse al vapor durante el Festival de Primavera. Como sugiere el nombre, las "galletas de arroz de taro" son galletas de arroz hechas con taro. Pele el taro, cocínelo al vapor y tritúrelo, luego agréguelo a la leche de arroz molida en "Mimi", agregue sal y aceite, sofría la cebolla verde picada. , y mezclar bien. Luego cocer al vapor. Al comer, córtelo en trozos grandes, sofríelo y mojelo en salsa de soja, vinagre y otros condimentos. El sabor es muy fragante. -Según preferencia personal, también existen alimentos sin condimento. En cuanto a las "galletas de arroz Caitou", son "galletas de arroz" hechas con rábano rallado en lugar de taro ("Caitou" en dialecto Minnan significa "rábano", y a la gente del sur de Fujian le gusta comer rábano, porque "caitou" es homofónico para "setou") ", que significa auspicioso, por lo que generalmente se sirve un plato de lonchas de cerdo fritas con rábano en la víspera de Año Nuevo y el primer día del Año Nuevo Lunar.

Después de las 12 en punto En la víspera de Año Nuevo, en el sur de Fujian existe la costumbre de que cada hogar encienda petardos, lo que significa despedir el año viejo. Bienvenido, el nuevo año ha comenzado de nuevo, con nuevas esperanzas y un buen comienzo. y comenzó a encender "linternas mágicas", como linternas rojas, frente a la puerta, colgadas en el balcón, las del edificio generalmente se cuelgan en el balcón del piso más alto, donde se colocan frutas, se quema incienso y se realizan sacrificios. Se hacen a los dioses. Al mismo tiempo, debemos adorar a nuestros antepasados ​​y hacer que los creyentes quemen incienso y velas para orar por la bendición de Buda. Toda la familia goza de buena salud, sale con seguridad y todo va bien. Había una costumbre de vigilar la edad, pero ahora pocas personas vigilan la edad. Cuando los hijos y nietos no pueden acostarse temprano, tienen que sentarse juntos y reír toda la noche. Cuanto más tarde, más tiempo podrán vivir. "Quedarse despierto hasta tarde" es en realidad una forma para que los hijos y nietos muestren su piedad filial a sus mayores. Por el contrario, algunos adolescentes incansables están llenos de energía y juegan toda la noche. verdadero significado. La mayoría de las personas han estado ocupadas durante muchos días antes del Año Nuevo. Después de la mañana, todos se van a descansar porque tienen que levantarse temprano al día siguiente. mes lunar, toda la familia tiene que levantarse temprano. Es costumbre beber "té de kumquat" temprano el primer día del primer mes lunar, es decir, al levantarse por la mañana, beber una taza de té verde. y comer una "naranja grande" o "kumquat" al mismo tiempo, lo que significa que el año nuevo será próspero y suave. El desayuno del primer día del primer mes lunar en el sur de Fujian debe ser comida seca; se dice que. Si comes alimentos secos ese día, no te atrapará la lluvia. Los platos de esta mañana también deben incluir un "plato de la longevidad" y una olla de platos a base de rábanos. La "verdura de la longevidad" suele ser hojas de mostaza. Las hojas verdes se pelan una por una la noche anterior.

Después de lavar las hojas y los tallos, hiérvelos en agua hirviendo hasta que estén suaves, luego retírelos y póngalos en agua fría. Luego corte los tallos y las hojas en tiras con las manos; recuerde, ¡nunca los corte con un cuchillo! Cocínalo con aceite y sal hasta el día siguiente y conviértete en un "plato de longevidad" en la mesa. Debido a que la planta de mostaza es alta y sus tallos y hojas desgarrados crecen en tiras, este plato simboliza la longevidad. Para una familia exigente, el primer bocado deben ser los "platos de longevidad". Este "plato de la longevidad" se llama "plato de la longevidad" en Fujian. En cuanto al Año Nuevo chino, el rábano todavía se utiliza en la cocina, porque en el sur de Fujian, el rábano se llama "caitou", y "caitou" es una homofonía de "caitou", que significa buena suerte en el nuevo año y todo lo mejor.

El primer día del primer mes lunar, existe la costumbre en el sur de Fujian de no barrer el suelo, utilizar cuchillos o tijeras, ni recoger agua de los pozos. Porque barrer el piso significa barrer toda la riqueza, así que incluso si quieres barrer el piso, debes barrer desde la puerta, es decir, barrer la riqueza en casa. La basura solo se puede apilar en un lugar y no se puede apilar. abandonado. Los cuchillos y las tijeras son objetos afilados que a menudo evocan asociaciones siniestras con lesiones y hemorragias. No utilices cuchillos ni tijeras para evitar un desastre sangriento en el nuevo año. Por lo tanto, la gente del sur de Fujian también exige que se corten las uñas de las manos y los pies en la víspera de Año Nuevo. Y sólo pueden esperar hasta el decimosexto día del calendario lunar antes de podar. Hoy en día, la mayoría de la gente utiliza agua del grifo, por lo que la costumbre de no tomar agua de pozo se ha ido desvaneciendo poco a poco. No saco agua del pozo porque se dice que hay un dios del pozo en el pozo. Ir a sacar agua del pozo el primer día del año nuevo ofenderá al dios del pozo y lo enojará, lo que traerá un desastre a mi familia.

El segundo día del primer mes lunar se conoce comúnmente como "Día del Yerno" en el sur de Fujian, es decir, en este día las hijas casadas deben regresar a los hogares de sus padres con sus maridos. .

El cuarto día del primer mes es el día de recibir a Dios, también conocido como el día de recibir a Dios. El día veinticuatro del duodécimo mes lunar, cada hogar envía al Dios de la Cocina y a otros dioses al cielo para decir cosas buenas. Los dioses se han divertido bastante en el palacio celestial y hoy descenderán a la tierra. Por lo tanto, el cuarto día del primer mes lunar, los traeremos respetuosamente a casa para ofrecer sacrificios, rezando a los dioses y budas para que bendigan a toda la familia y traigan buena suerte en el nuevo año.

El quinto día del primer mes lunar, la mayoría de las tiendas empiezan a abrir y los agricultores empiezan a trabajar en el campo.

El séptimo día del primer mes lunar se llama "Festival del Mes Humano". Generalmente deberías comer fideos de huevo.

El noveno día del primer mes lunar se llama "Sheng en el cielo", y es tan grandioso como el Año Nuevo chino. Los antiguos creían que el Cielo es el jefe, entonces, ¿cómo podían faltarle el respeto a Dios?

El decimoquinto día del primer mes lunar es el Festival de los Faroles. Deberíamos comer bolas de arroz glutinoso y admirar las linternas.

Además, respecto a las costumbres de la Fiesta de la Primavera, hay jingles a lo largo de la costa de Quanzhou, Jinjiang y Shishi: el primer día del Año Nuevo Lunar (el casino abre este día y se realizan actividades de entretenimiento). comienza), el segundo día del Año Nuevo Lunar (el entretenimiento continuó ayer) y el tercer día del Año Nuevo Lunar, no hay madre postural (las mujeres se llaman "madres postural" en Hokkien, y las mujeres no van a las calles en este día). En el cuarto día del Año Nuevo Lunar, el Dios de la Cocina desciende del cielo para informar. En el quinto día del Año Nuevo Lunar, los agricultores comienzan a cavar fertilizantes. Al comienzo del séptimo mes lunar (se preparan siete tipos de verduras y frutas en la "sopa Qibao"), al final del octavo mes lunar (todas las cosas buenas, como los pasteles de arroz, se comen ese día) y al Al final del noveno mes lunar, nace el "dios" (es el cumpleaños del dios, por eso es necesario Adorar a Dios), al final del décimo mes del calendario lunar, hay que comer bien ( todavía hace frío, así que hay que beber y divertirse en casa), y al final del undécimo mes lunar, quieres "encontrar" (una hija casada). ), 12 invita al yerno (en este día, la suegra preparará una comida para el yerno). 13. Coma pasteles de arroz glutinoso (gachas) con hojas de mostaza (solía ser pobre, pero ahora he comido toda la comida deliciosa y es hora de comenzar una comida sencilla) 14. Construya un cobertizo para lámparas (construya un cobertizo para lámparas para prepararse para las actividades del festival de la dinastía Yuan) 15. Festival Shangyuan (también conocido como el Festival de los Faroles) 16. Hay una madre (hay Dios, por supuesto que existe la Madre Tierra, y este día es la Madre Tierra.

Shancheng An (que también pertenece a Quanzhou) Anxi), Yong (Yongchun) y De (Dehua) también tienen un mantra sobre las costumbres del Festival de Primavera, que es similar al anterior: el primer día del Año Nuevo Lunar (el casino abre ese día y comienzan las actividades de entretenimiento), el segundo día del Año Nuevo Lunar (el entretenimiento continuó ayer), el tercer y cuarto día del mes lunar (el tercer y cuarto día del mes lunar), Los carniceros ya comenzaron a matar cerdos y ovejas para venderlos. El quinto día, los agricultores comenzaron a sacar estiércol y fertilizar los campos, y el sexto día, las mujeres arreglaron la máquina de tejer y comenzaron a tejer. día, el séptimo cumpleaños (Nu Wa nació en este día, este día es el cumpleaños de todos en el mundo. Este día es el mismo que el cumpleaños habitual. Todos comen fideos de cumpleaños al mediodía, más uno Para huevos duros: un huevo y un huevo de pato). El octavo día del octavo mes del calendario lunar, los granos son creados por el Dios del Grano, que nutre a los seres humanos, el líder espiritual de todas las cosas, por lo tanto, para pagar la bondad de la crianza. ellos, también deberíamos celebrar sus cumpleaños.

En el noveno mes del calendario lunar es el cumpleaños de Dios, por eso debemos adorar a Dios. La población rural concede gran importancia a este día y lo pasa muy animado, ¡nada menos que el Año Nuevo chino! Generalmente ese día, la gente se levanta temprano para "encender faroles", es decir, colgar faroles rojos, y luego preparar pollos enteros, pescado entero y otros alimentos y frutas para ofrecer sacrificios a los dioses, entre los que se encuentran tortugas de arroz y frutas dulces. ¡básico! La piel de la tortuga de arroz está hecha de harina de arroz glutinoso y es extremadamente elástica. Aquellos que son exigentes irán al campo a recolectar hierbas de rata, agregarán el jugo de la hierba de rata a la harina de arroz glutinoso y la amasarán hasta formar una masa. La hierba salvia tiene los efectos de reducir el fuego, limpiar el hígado y mejorar la vista. Durante el festival, se comen principalmente alimentos fritos y dulces. Por lo tanto, comer jugo de hierba silvestre de ratones puede eliminar el calor y desintoxicar, beneficia al hígado y es más beneficioso para la salud. Los rellenos están disponibles tanto en variedades saladas como dulces. El décimo día del décimo mes lunar nace la "Madre Tierra" (este día es el cumpleaños de la Madre Tierra y se deben preparar platos más abundantes para devolver la bondad de la Madre Tierra a la humanidad). El undécimo día invitó a su yerno (la suegra invitó a su hija y a su yerno a la casa de sus padres como invitados ese día y le preparó una suntuosa cena). el día duodécimo, ella no vino (es decir, no vino a invitarla), al día trece, fue a buscarla (nuevamente invitó a su hija y a su yerno a casa de sus padres) 14 a dar la bienvenida a los faroles (en este día comenzaron las danzas del dragón y el león, es decir, danzas de leones y otras actividades de entretenimiento), 15 Ir al Festival de los Faroles (también conocido como Festival de los Faroles) y pedir dinero el día 16 (los que debían el dinero de hace años sólo puede venir a cobrar deudas en este día).

Después del decimoquinto día del primer mes lunar, ¡el año termina! Todo vuelve a la normalidad de la vida cotidiana.