¿Cómo hacer deliciosa la sopa de pescado?
1. más o menos, y luego quitarle las escamas, de lo contrario no sabrá bien. Luego quitar las vísceras y las branquias del pescado. Lo más importante es quitar las hebras de pescado por ambos lados. agua limpia y resérvela para su uso posterior.
2. Cambiar el cuchillo: Cortar la carpa limpia en trozos pequeños con un cuchillo, no demasiado pequeño. Lo mejor es separar cada parte. Un cuchillo afilado es un requisito previo. 3. Preparación de los ingredientes: Preparar unos cuantos anís estrellado, luego picar un poco de cebolla de verdeo, un poco de jengibre, algas secas y ponerlos en la encimera para su uso posterior. Luego prepara aceite de sésamo, glutamato monosódico y sal.
4. Olla: Cuando la olla esté al fuego y esté a punto de humear, agrega aceite vegetal y mete el pescado en la olla inmediatamente. La olla caliente y el aceite frío no se pegarán a la olla. Los pasos específicos son los siguientes: Ponga una cantidad adecuada de agua fría en la olla, no agua hirviendo, solo agua fría. Llénelo de inmediato, no se puede agregar agua en el medio. Luego mete los trozos de pescado con el cuchillo en la olla y caliéntalos. El fuego es demasiado grande y no puede ser demasiado pequeño. Si es demasiado grande es que el pescado aún no está cocido. Si el fuego es demasiado pequeño, el pescado se cocinará lentamente y el fuego será moderado. No cubra la olla para permitir que el olor se evapore; 5. Antiespumante: después de hervir el agua fría de la olla, aparecerán algunas burbujas blancas en la olla. No necesitas estas cosas, o la sopa que haces no sabe bien y estas burbujas no tienen nutrientes. También afectará el color de la sopa. Estas burbujas harán que la sopa de pescado se vuelva negra y el color normal de la sopa sea blanco. Simplemente use una espátula para quitar la espuma de los fideos de sopa. Asegúrese de quitarla. En los hoteles, algunos chefs ponen un poco de leche de coco o colorante en la olla para cocinar rápidamente. La sopa también era de color blanco lechoso, pero estaba lejos de ser nutritiva.
6. Agrega los ingredientes: Luego baja el fuego, pon las cebollas preparadas y las rodajas de jengibre en la sopa, luego agrega el anís estrellado y agrega la cantidad adecuada de sal. Esta cantidad la determinas según tu propio gusto, pero cabe destacar aquí que el pescado está delicioso y la sopa un poco salada. Si la sopa es buena, el pescado quedará más ligero y siempre predominará tu propio gusto. Todo el mundo sabe que la comida china está demasiado desnaturalizada. No lo cocines por mucho tiempo, de lo contrario el pescado se cocerá y se desmoronará, lo que no tendrá buen sabor y con el tiempo se destruirá la nutrición del pescado;
7. : Cuando se acabe el tiempo, puedes apagar el fuego y abrir la tapa de la olla. Olerás el aroma del pescado fresco, pero no salgas corriendo de la olla, mete las algas secas y luego ponlas. con una pala pequeña. Al palear, asegúrese de bajar desde el borde de la olla, no desde el medio, de lo contrario el pescado guisado se esparcirá. Agregue un poco de glutamato monosódico o déjelo en paz. El objetivo principal de agregar glutamato monosódico es mejorar el sabor de la sopa de pescado, pero no es aconsejable agregar demasiado, porque el glutamato monosódico se extrae del amoníaco líquido como materia prima química. No es saludable comer solo un poco. es suficiente, principalmente para mejorar el sabor;
8. Ponlo en el tambor: usa un tambor de sopa de un pie de largo para poner primero el pescado y luego la sopa de pescado, y luego vierte un poco de sésamo. aceite en la superficie de la sopa para realzar el aroma de la sopa.
Consejos:
1. Lo mejor es cocinar primero el pescado en la sopa de pescado y luego freírlo en aceite caliente hasta que se dore ligeramente, para que la sopa quede blanca. como leche.
2. Haz un corte cerca de la parte más gruesa de la mejilla y verás un tendón blanco en cada lugar. Cuando se retira, la mayor parte del olor que despierta la carpa se concentra en estos dos tendones.