La importancia de comer cangrejos peludos durante el Doble Noveno Festival
Septiembre y octubre del calendario lunar son las mejores estaciones para comer cangrejos peludos, especialmente después del Festival del Doble Noveno, cuando en realidad son los más gordos y tiernos. Se puede decir que los cangrejos Dazhai en este momento son rojos, dorados y tiernos. La mejor manera de comer cangrejos peludos es generalmente reconocida como al vapor, lo que no sólo resalta el sabor original de los cangrejos peludos. También conserva al máximo el valor nutricional de los cangrejos peludos.
Sin embargo, los cangrejos peludos en el mercado ahora son mixtos, y muchos comerciantes usan el nombre de Lago Yangcheng para estafar y hacer pasar cangrejos inferiores como buenos. Incluso hay comerciantes sin escrúpulos que venden cangrejos de concha vacía, cangrejos muertos. , etc. a precios elevados.
Esto también supone un dolor de cabeza para muchas personas a la hora de elegir cangrejos peludos. Los cangrejos peludos del lago Yangcheng tienen cuatro características distintivas: lomo verde, vientre blanco, pelo amarillo y garras doradas. Además, elegir cangrejos peludos frescos es el primer paso hacia el éxito.
Cómo comprar cangrejos peludos:
En primer lugar, presta atención a comprar cangrejos peludos frescos.
A la hora de comprar cangrejos peludos, primero debes prestar atención a su frescura. No compres cangrejos muertos o moribundos. La frescura debe juzgarse por aspectos como "ojos, boca, garras, patas". Es decir, tocarle los ojos con las manos hará que los tallos oculares parpadeen con flexibilidad y respondan rápidamente.
Ponga el cangrejo atado en el agua y su boca escupirá burbujas; enderezará las garras del cangrejo más pequeñas, que son elásticas y pueden doblarse naturalmente rápidamente, y podrá gatear con el; abdomen levantado del suelo al gatear. Después de voltear, puedes usar tus piernas para voltear hacia atrás rápidamente.
En segundo lugar, preste atención a seleccionar cangrejos peludos de alta calidad.
Debes elegir cangrejos peludos de alta calidad entre los cuatro aspectos de "mirar, pesar, pellizcar y pelar". Mira: el caparazón de los cangrejos peludos de alta calidad es de color azul barro, liso y brillante, el abdomen es de color blanco cristal y no tiene manchas de tinta, las patas están cubiertas de pelos amarillos, el color es brillante, las garras son de color amarillo dorado. Sólido y poderoso, el ombligo es redondo, sobresale hacia afuera y las garras son puntiagudas.
Diana: Recógelo y pésalo con las manos. Los cangrejos peludos de apariencia y tamaño similares son más gordos y pesados. Pellizcar: Utilice el dedo índice y el pulgar para pellizcar las patas del cangrejo con mucha fuerza sin sentirlas vacías. Pelar: Retire la cubierta umbilical del cangrejo. Las huevas de cangrejo con cáscara son abundantes y limpias, para que la calidad del cangrejo concentrado sea buena. mejor. Por ejemplo, la pasta de cangrejo es brillante y aparecerá rojo en ambos lados del ombligo del cangrejo.