¿A dónde pertenece Xihe Pancake?
Según investigaciones históricas, la montaña Yuhuang en la ciudad de Xihe, anteriormente conocida como montaña Tianji, tiene gente excepcional y costumbres populares sencillas. Ha habido registros de elaboración de panqueques desde la dinastía Song. La artesanía es única y puede considerarse una obra maestra.
Las tortitas Xihe tienen una larga historia. Los panqueques de la serie Tianjishan utilizan mijo y maíz de alta calidad producidos en Qingshishan como principales materias primas, con una variedad de nutrientes y la introducción de agua subterránea de alta calidad. Se elaboran mediante técnicas tradicionales, que mantienen el color, aroma y nutrición de las materias primas. Son tan finos como el papel, tan finos como el jade, dulces y suaves, con un sabor único y sin aditivos químicos. Son un alimento imprescindible para hoteles, turistas y familias.
Principal motivo de recomendación: Es el representante de las tortitas de Shandong, hechas a mano mediante técnicas de elaboración tradicionales.
Las tortitas Xihe se elaboran artesanalmente mediante técnicas de elaboración tradicionales. Hay que lavar el grano muchas veces, dejarlo en remojo durante la noche y luego agregar 1/3 o la mitad de los ingredientes, para que la pasta molida tenga una marca y los panqueques queden más deliciosos. Moler la pasta lleva mucho tiempo. Se necesitan de dos a tres horas para moler veinte o treinta kilogramos de grano. Tienes que ser un veterano con experiencia para agregar ingredientes al molinillo de ojos. Tienes que agregar con menos frecuencia para que la pasta quede fina y uniforme. La comunicación y la marca requieren un alto grado de habilidad. Si quieres practicar esta habilidad única, primero debes utilizar los "tres tesoros" del pueblo Xihe: tabaco, raspador y aceite. Tabaco, hierro, redondo, ligeramente convexo en el centro, un metro más abajo, calentado con leña debajo y se pueden hornear panqueques encima. Con una espátula con mango curvo en forma de plato de madera, coloque la pasta sobre las semillas cocidas y extienda una capa fina en los lados izquierdo y derecho. El frote con aceite, también conocido como almohadilla de aceite, es un frote cuadrado cosido con más de una docena de capas de tela blanca que se sumerge en aceite de cocina para limpiar las bolas de arroz glutinoso y evitar que los panqueques se peguen a las bolas de arroz glutinoso.
En general, los panqueques tienen cuatro características: en primer lugar, son tan delgados como el papel, fáciles de cocinar o calentar, fáciles de comer y se pueden enrollar y comer con varios platos. En segundo lugar, está elaborado a partir de cereales puros, ricos en fibra, no contiene azúcar y es fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano. En tercer lugar, debe almacenarse durante mucho tiempo sin que se deteriore y no es necesario añadir conservantes. En cuarto lugar, su dureza y dureza son mayores que las de otras pastas y lleva mucho tiempo masticarlas. Puede promover la producción de fluidos corporales, fortalecer el estómago, aumentar el apetito, impulsar el movimiento del nervio facial y mantener la sensibilidad visual, auditiva y. nervios olfativos y retrasar el envejecimiento. Es un alimento saludable, verde y natural.
En el pasado, los panqueques se hacían principalmente con maíz, trigo y frijoles. Ahora la gente de Xihe ha desarrollado más de 30 variedades de arroz, mijo, sésamo, sorgo, dátiles rojos, verduras, etc. para elegir.