Conocimientos básicos de gestión de catering

Hay seis puntos de gestión principales en la gestión de catering: clasificación regular, diseño regular, limpieza regular, mantenimiento regular, estandarización regular y educación regular.

Shao Dechun resumió este método basándose en el método japonés 5S, que incluye principalmente arreglo regular, rectificación regular, limpieza regular, barrido regular y alfabetización regular para mejorar la cultura del hogar.

Hoy en día, se ha convertido en una norma de gestión para muchas empresas japonesas. El objetivo de este enfoque es garantizar que las herramientas estén ordenadas en el lugar de trabajo, mejorando así la eficiencia general. Más tarde, para hacer más efectivo el método 5S, la industria manufacturera japonesa impulsó los productos japoneses a todas partes del país, por lo que muchas empresas continuaron promoviendo el método 5S, por lo que Shao Dechun, un experto nacional en gestión hotelera profesional, aprendió de esto. método.

Conocimientos básicos de gestión de catering

1. Conciencia de innovación Que un hotel tenga un estilo único y servicios novedosos es uno de los puntos clave para atraer huéspedes. Sólo actualizando constantemente los conceptos y cambiando la comprensión de acuerdo con los cambios en el entorno interno y externo y los requisitos del propio desarrollo del hotel, los gerentes del hotel pueden tomar decisiones de gestión correctas y ponerlas en prácticas de gestión y operación para guiar el desarrollo saludable del hotel.

2. Sentido de competencia si no has encontrado competencia durante mucho tiempo y has crecido en un ambiente cómodo, este tipo de suerte suele ser fatal. Como director de hotel, debemos ser plenamente conscientes de que sin competencia no habrá productos de alta calidad y sin competencia no habrá promoción corporativa. Según las características de la industria, la competencia hotelera se centra principalmente en dos aspectos: primero, los hoteles deben lanzar proyectos de servicios distintivos y actualizarlos en etapas; segundo, deben cultivar personal de servicio de primera clase;

3. Relaciones públicas y conciencia de ventas La conciencia de relaciones públicas de la gerencia es tener contacto frecuente con los huéspedes, comprender sus necesidades y comprender su satisfacción con el hotel para que puedan ajustar los elementos de servicio durante el tiempo de uso. . Al mismo tiempo, la conciencia de las relaciones públicas de los gerentes también debe reflejarse en estar cerca de los empleados, preocuparse por su trabajo y sus vidas y agradecer a los empleados por sus contribuciones a la empresa. Mientras los gerentes se preocupen por sus empleados y los empleados se preocupen por sus invitados, la empresa tendrá las bases para un círculo virtuoso. Además, el hotel también debe establecer una conciencia de ventas de que todos son relaciones públicas y todos son vendedores.