Transferencia de costos de hotel

La contabilidad de costes en la industria de servicios de catering no necesita ser completamente detallada, a menos que se trate de una gran cadena de restaurantes que controla la logística y las materias primas. Los restaurantes generales no necesitan clasificar sus ingresos. Si se utiliza para consumo con tarjeta, se tratará como prepago cuando se utilice la tarjeta, y como ingreso cuando se realice el consumo real. Hablemos primero de la contabilidad de costos:

La industria de servicios de catering puede establecer costos de producción para calcular los costos de los productos para el mes y trasladarlos a los costos comerciales principales al final del mes en función de la situación real. .

En costos de producción, se pueden configurar los materiales directos y la mano de obra directa para calcular los ingredientes del restaurante y los salarios de los empleados (no el nivel del gerente de recepción, sino todo el personal de cocina, incluidos los chefs, así como los capataces de recepción y el personal de servicio). personal) . ). Costes transferidos al negocio principal a final de mes.

El alquiler de la casa, la depreciación del equipo y la amortización de la decoración se contabilizan en los gastos administrativos y se establece una contabilidad detallada. Los materiales de rotación reutilizables, como la vajilla, se contabilizan directamente en la cuenta de materiales de rotación y usted puede optar por utilizar el método de amortización 50-50 o el método de amortización única al recolectarlos.

——Lo anterior es un cálculo aproximado. Primero hablemos de cómo confirmar el costo específico.

Utilice el método de atado inverso comúnmente utilizado en el comercio minorista de supermercados. Dado que nuestro Ministerio de Finanzas y las asociaciones industriales no han emitido normas contables para la industria de la restauración, estas sólo pueden manejarse de acuerdo con la situación real en el marco de la Ley de Contabilidad y las Normas de Contabilidad Empresarial.

Los materiales adquiridos cada mes tendrán un libro de compras, el cual será registrado por el departamento de compras del restaurante, y se registrará detalladamente el nombre, cantidad, precio, etc. de los materiales adquiridos. Debido a que las operaciones de los restaurantes implican una gran cantidad de solicitudes todos los días, solo se requiere una gestión de aprobación adecuada y no se requiere una gestión contable excesiva. Los materiales deben contarse y registrarse al final del mes (o antes o después de salir del trabajo en un día determinado del mes). Con base en el saldo al inicio del mes más las compras de este mes menos el inventario al final del mes, se calcula la cantidad y cantidad de materiales realmente utilizados (recibidos) este mes.

Para aceite, sal, salsa, vinagre, etc. Después de determinar la cantidad restante, también puede utilizar el método de vinculación inversa. La cantidad restante específica se puede estimar en función de lo que se ve durante el inventario, sin entrar en demasiados detalles.