¿Por qué se considera que la cocina de Shandong es la primera de las ocho cocinas principales?

La cocina de Shandong ahora suena menos famosa que la cocina de Sichuan y tiene algo que ver con su método de cocción. La auténtica cocina de Sichuan presta atención a la armonía de los siete sabores y los ocho sabores. Sin embargo, a excepción de los comensales auténticos, la comprensión de la mayoría de la gente sobre la cocina de Sichuan se mantiene en el nivel picante. La mayoría de los restaurantes de Sichuan también se adhieren al principio de agregar más chiles. Con el tiempo, cuando la gente piensa en la comida de Sichuan, inconscientemente piensan que es picante.

Esto se ha convertido hasta cierto punto en un efecto de marca. Y la cocina de Shandong presta atención a la frescura, la frescura y la ternura, resaltando el sabor original, salado y fresco. Relativamente hablando, el sabor es relativamente suave. Las primeras impresiones no son tan intuitivas.

La cocina de Shandong se originó en la zona de Qilu.

Tiene un clima monzónico templado, con veranos calurosos y lluviosos, inviernos fríos y secos y cuatro estaciones bien diferenciadas. En términos generales, las zonas picantes de China se encuentran principalmente en el suroeste, y cuanto más al este, más neutro es el sabor.

La mayoría de la gente en China tiene la costumbre de comer comida picante, pero su dieta diaria suele ser suave. La cocina de Shandong tiene una gama más amplia de aplicaciones.

Las fuentes de la cocina de Shandong incluyen la cocina de Jinan, la cocina de Jiaodong y la cocina de Kongfu.

Tiene su origen en el Periodo de Primavera y Otoño. La cocina tiene una larga historia y se divide básicamente en dos facciones.

En primer lugar, es cocina palaciega, y la cocina de Shandong ha entrado en el salón de la elegancia. El segundo son los platos de marisco, que se originan en la cocina de la península de Jiaodong, que prestan atención a los ingredientes y tienen un sabor ligero. Preparación exquisita e ingredientes frescos. Un cóctel de alto nivel para todos los gustos, con la cocina de Shandong como máxima prioridad. Por lo tanto, se favorece a las personas con altos rankings y a los famosos. Aunque la cocina de Shandong aún no ha sido reconocida por el público. Las obras representativas de la cocina de Shandong incluyen la carpa agridulce, el intestino grueso de nueve vueltas, la carne picada de mariscos, el tofu de primera calidad, etc.

Intestino grueso estofado:

En los primeros años de Guangxu en la dinastía Qing, el propietario del restaurante Jiuhualin en Jinan lo llamó por primera vez "intestino grueso estofado". Después de muchas mejoras, se ha mejorado el sabor. Las celebridades celebran banquetes en esta tienda y preparan "intestino grueso estofado". Después de comer este plato, algunos literatos sintieron que era realmente diferente y tenía un sabor especial. Para complacer la obsesión del dueño de la tienda con "Nine" y elogiar al chef por hacer este plato tan meticuloso como el taoísta "Nine Alchemy", lo rebautizaron como "Nueve vueltas del intestino grueso".

Yipin Tofu:

El famoso plato clásico pertenece a la cocina oficial confuciana. Elaborado con tofu, champiñones, jengibre en rodajas y clara de huevo.

En sabor es ligero, tierno, suave y meloso.

El tofu en sí tiene un alto contenido en proteínas, por lo que comer un trozo de tofu era un placer en la antigüedad. Ligero, tierno, blando, podrido y meloso.

Se dice que tuvo su origen en el nieto de Liu Bang, Liu An, quien fue nombrado rey de Huainan. Huai es un "buen libro" y una vez convocó al alquimista para pedir tofu. Más tarde, la gente respetó a Liu An como el "Dios del tofu".