¿Cuál es la diferencia entre el departamento de catering de un crucero y el de un hotel terrestre?
El primero es organizar la gestión del flujo de personas. Los pasajeros de cruceros generalmente tienen cuatro horas para completar los procedimientos de check-in, y cada estación de atraque debe organizar el desembarco y el embarque en un plazo de dos horas. Estos esfuerzos de movilización y organización no tienen paralelo en los hoteles. Además, organizar a todos para que coman al mismo tiempo también es un problema. Este problema se puede solucionar de muchas maneras. Por ejemplo, un crucero grande tiene cuatro restaurantes gratuitos. Si los cuatro restaurantes fueran de la misma calidad, sería monótono. Si dos de ellos son mejores, todos elegirán este lugar y definitivamente habrá más gente. Primero, el tiempo se puede dividir. Estos dos buenos restaurantes abren media hora más tarde que otros restaurantes, y las personas hambrientas serán las primeras en desviarse. En segundo lugar, está controlado por la ropa. Tienes que vestirte muy formal para entrar. Todos en el barco van vestidos con ropa informal. Si no quiere molestar a la gente a cambiarse de ropa, simplemente divídalos en otro grupo. Y el horario de apertura también está muy bien informado. Se dice que la puerta se abre a las 6:30, pero definitivamente alguien llegará temprano, así que si realmente llega a las 6:30, habrá mucha gente apiñada en la puerta, pero. de hecho su horario de apertura será 10 minutos más temprano para dispersar el flujo de gente en el tiempo.
El segundo es organizar entretenimiento. A diferencia de los huéspedes del hotel, los huéspedes del crucero solo pueden permanecer en el crucero y deben lidiar con largas horas de trabajo. El departamento de animación organiza diversas actividades. De 6 a 15 horas se organizan diversas actividades para que personas con diferentes estilos de vida puedan encontrar lo que les interesa. Hay muchas actividades al mismo tiempo en el horario de máxima audiencia. De hecho, algunas actividades también son muy sencillas, como pedirle al chef de un restaurante japonés que enseñe un plato japonés, o pedirle al personal de servicio que enseñe un poco de magia y luego organizar usted mismo un concurso para los invitados. Las personas del departamento de entretenimiento también están dispuestas a participar en actividades relacionadas cada vez que suben y bajan del barco.
El tercero es la gestión del equipo eléctrico del crucero. Así es como se conduce un crucero, lo cual requiere mucho trabajo técnico.