Sistema de adquisición de materia prima de alimentación hotelera para alimentación hotelera.
1. Al comprar los siguientes alimentos y sus materias primas, los compradores deben solicitar certificados de acuerdo con las regulaciones nacionales pertinentes.
2. Al comprar los alimentos mencionados anteriormente, debe obtener la licencia sanitaria y la licencia comercial de la unidad de producción de alimentos y del proveedor, y verificar si están dentro del período de validez y el alcance de los artículos autorizados. al mismo tiempo, también debe obtener el certificado o informe de inspección de calidad e higiene del producto del mismo lote emitido por la unidad de producción de alimentos o la unidad de prueba encargada.
3. Los alimentos que indiquen que tienen funciones sanitarias también deberán obtener un certificado de aprobación de alimentos saludables expedido por el Ministerio de Salud o la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos, y una licencia sanitaria expedida por la administración sanitaria provincial. departamento de aditivos alimentarios también debe obtener un certificado de aprobación de alimentos saludables emitido por el Ministerio de Salud o la licencia de la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos emitida por el departamento administrativo de salud provincial.
4. Al comprar materias primas cárnicas y avícolas, se debe obtener un certificado sanitario y de cuarentena emitido por el departamento veterinario.
5. Los alimentos y materias primas importados deben obtener certificados de inspección sanitaria de la agencia de inspección e inspección de higiene de los alimentos importados del puerto y del departamento nacional de inspección de productos de importación y exportación.
6. El certificado de inspección de higiene alimentaria o la hoja de pruebas de laboratorio deben indicar el nombre de la fábrica, el nombre del producto, la fecha de producción y el número de lote del producto. El certificado y el pedido sólo son válidos para el número de lote de productos. El período de validez del certificado y el pedido es coherente con la vida útil del lote de alimentos. El certificado y el pedido no deben modificarse ni falsificarse.
7. Las etiquetas de los alimentos envasados adquiridos deben cumplir con lo dispuesto en GB7718 "Principios generales para el etiquetado de alimentos preenvasados". La compra de alimentos a granel debe cumplir con los requisitos del "Código de Gestión Higiénica de Alimentos a Granel".
8. Los alimentos adquiridos deben cumplir con las normas y reglamentos sanitarios nacionales pertinentes. Está prohibido adquirir alimentos cuya producción y operación estén prohibidas según el artículo 9 de la Ley de Higiene de los Alimentos.
9. La licencia de higiene alimentaria o el formulario de prueba de laboratorio solicitados deberán conservarse en el Departamento de Compras para referencia futura. Los organismos de supervisión sanitaria pueden solicitar información a los compradores de alimentos, preguntar sobre la situación, tomar muestras de forma gratuita y solicitar la entrega de muestras, y los compradores no podrán negarse.
10. El personal de adquisiciones debe informar periódicamente sobre la calidad higiénica de los alimentos adquiridos a las autoridades competentes y a los organismos locales de supervisión sanitaria. Si tiene alguna pregunta o sospecha de otras anomalías, debe informarlas a la agencia de supervisión sanitaria de manera oportuna.