¿Receta recomendada para el Set de Crema Crujiente?

Ponga en un bol la harina alta y baja, la levadura en polvo, el azúcar y la sal, mezcle bien y luego agregue la leche y el agua uniformemente dispersadas. Por favor no verter todo el líquido de una vez, dejar un poco para ir añadiendo poco a poco (se pueden añadir 10g de agua o leche según la masa). Encienda la máquina de hacer pan en modo masa durante 10 minutos, luego agregue mantequilla hasta que la masa ya no esté pegajosa y amase durante 8 a 10 minutos hasta que la superficie de la masa esté suave (el tiempo total es de aproximadamente 18 a 20 minutos).

Formar una bola con la masa, taparla con una tapa o film transparente y fermentar por primera vez, durante unos 50 a 60 minutos (50 minutos en verano, 60 minutos en invierno). expandir hasta que duplique su tamaño.

Saca la masa, divídela en 10 partes, enróllala hasta darle forma redonda, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante diez minutos.

Después de volver a formar una ronda, puedes ponerlo en una bandeja para horno (recuerda añadir papel de horno porque la mantequilla se desbordará) para la segunda fermentación, unos 50 ~ 60 minutos. *Recuerda poner una taza de agua caliente al lado de la fermentación secundaria. Calentaré un poco la vaporera y pondré la masa para que suba. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, córtela con un cuchillo de alambre, agregue tiras de mantequilla y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 12 a 15 minutos.

Recuerda sacar el pan [inmediatamente] después de hacerlo y pasarlo a una rejilla para que se enfríe.

Listo.