Muestra de resumen de trabajo mensual de catering de hotel

1. Estado del negocio

1. La facturación total del 1 al 30 de abril *** es de aproximadamente 600.000 yuanes

2 El banquete de bodas principal es.

(1) El precio estándar para 18 mesas el 1 de abril es de 588 yuanes.

(2) El precio estándar para 36 mesas el 24 de abril es de 600 yuanes. 32.000 yuanes Aproximadamente 570.000 RMB

3. Otros consumos son 570.000 RMB y el consumo diario promedio es 20.000 RMB.

4 El consumo de alimentos y bebidas de este mes es principalmente consumo unitario y refrigerios. el consumo es muy pequeño.

5. Las principales razones por las que no se cumplieron los indicadores emitidos por el hotel este mes son: 1. Los indicadores emitidos por el hotel no se ajustan a la realidad. el departamento tiene deficiencias en marketing y servicio.

2. Situación laboral del personal

1. La motivación del personal siempre es baja.

2.

3. El personal no comprende el entusiasmo de los clientes.

4. Se ha mejorado el trabajo de saneamiento, pero no se puede sostener.

3. >

1. Se ha ajustado y aumentado la gestión Un supervisor

2. Fortalecer el seguimiento del saneamiento de los pasillos del comedor y baños públicos, y continuar con la limpieza del saneamiento del. área regularmente. El saneamiento ha mejorado significativamente.

3. Los problemas actuales en el servicio son principalmente la falta de conciencia del servicio entre los empleados, y los empleados también he tomado algunas contramedidas, como.

(1) Empleados cuya naturaleza es difícil de cambiar. Se han tomado medidas de reemplazo para resolver el problema.

(2) Proporcionar servicios de seguimiento.

( 3) Realizar trabajo ideológico para los empleados.

4. La capacitación es principalmente para La capacitación sobre etiqueta y cortesía se realiza antes de las comidas. Las otras capacitaciones son menores y se centran principalmente en la orientación in situ. por parte de los gerentes. La capacitación en esta área se fortalecerá a partir del próximo mes.

5. El departamento no ha realizado actividades La razón principal es que el negocio de catering no es muy bueno y puede que no sea efectivo. Después de su lanzamiento, el departamento está elaborando un plan para una actividad fresca de verano, que se presentará para su aprobación en abril y comenzará en mayo, y se informará al comprador sobre aquellos que necesiten patrocinio.

En cuarto lugar, se han introducido algunos sistemas relevantes para la gestión del restaurante, pero la implementación de cada grupo es muy lenta y no está implementada. La inspección, supervisión y orientación de temas clave no son suficientes, y el departamento de Gestión. esta área debe fortalecerse en el futuro.

Plan de trabajo para el próximo mes:

1. Fortalecer la capacitación en servicio (ver plan de capacitación).

2. a Envíe el plan para una actividad fresca de verano a la oficina del gerente general antes de fin de mes.

3 Mejore la conciencia de los empleados sobre la conservación de energía y cuide bien la propiedad del hotel