¿Qué incluye el sistema de contabilidad de ingresos operativos del hotel?
Los costos operativos del hotel se calculan a través de la cuenta de costos operativos.
Contabilidad de costes de catering
Los costes de catering de un hotel son en realidad las materias primas, los ingredientes, los reguladores y los costes consumidos por el departamento de catering en el procesamiento de los productos de catering. La contabilidad de los costos de catering se realiza a través de la cuenta "costos operativos". El período contable se calcula una vez cada diez días. El período contable desde el comienzo de cada mes hasta el último día del mes se utiliza para calcular el costo operativo total. .
De acuerdo con los requisitos contables y la implementación del "sistema de inventario perpetuo", el contador de catering debe resumir los recibos diarios de los artículos recibidos para calcular el costo de los alimentos del día y calcular el costo de los alimentos. a través de los ingresos diarios del negocio de catering se informa el beneficio bruto y el margen de beneficio bruto del día para que el departamento de catering pueda controlar mejor los costos operativos. Al final del mes, los costos de catering se trasladan debitando la cuenta "costos operativos" y acreditando la cuenta "materias primas" por la parte de las materias primas que se han utilizado pero no consumido al final del período. , se ajusta el costo de consumo La fórmula de ajuste es: costo real de las materias primas consumidas = saldo de fin de mes de la cocina + monto de uso mensual +/- monto de transferencia (salida) de este mes - monto del inventario de fin de mes de la cocina. . Entre ellos, el inventario de fin de mes de la cocina (la cantidad total de materias primas restantes, productos semiacabados no vendidos y productos terminados) debe calcularse mediante inventario físico y calcularse en función de las respectivas cuotas de ingredientes y precios contables. Al mismo tiempo, en contabilidad, se utiliza el método de la "devolucion falsa" para realizar ajustes. Es decir, a final de mes, utilice letras rojas para debitar los "costos operativos" y acreditar la cuenta de "materias primas", y a principios del mes siguiente, utilice letras azules para realizar un asiento de reversión en la misma dirección.