¿Qué comer cuando llueve? Los términos lluvia y solar son tabú.
¿Qué comer durante las lluvias y los términos solares?
(1) Dulces que fortalecen el bazo, como los dátiles rojos
Sun Simiao, un famoso médico chino antiguo, dijo: "En primavera, es mejor almacenar la acidez y aumentar el dulzor para Nutre el bazo." Esto significa comer menos acidez y más dulzura en primavera. . La medicina tradicional china cree que cuando el qi del hígado es fuerte en primavera, comer más alimentos ácidos provocará un exceso de qi del hígado y dañará el bazo y el estómago, por lo tanto, coma menos alimentos ácidos. En primavera la gente realiza más actividades al aire libre que en invierno, lo que consume más energía física y requiere más calorías. Pero en este momento, el bazo y el estómago están débiles y la capacidad digestiva del tracto gastrointestinal es deficiente, por lo que no es adecuado comer carne grasosa. Por lo tanto, los dulces pueden aportar calorías de forma adecuada. Los dátiles rojos son una buena manera de reponer el bazo en primavera.
(2) Miel
La medicina tradicional china cree que la miel es dulce y entra en el bazo y el estómago, lo que puede reponer el quemador medio, reponer el qi, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento. El clima en primavera es cambiante, el clima es cálido y frío y la gente es propensa a resfriarse. Debido a que la miel contiene una variedad de minerales y vitaminas, tiene el efecto de limpiar los pulmones y desintoxicar, y puede mejorar la inmunidad humana, es el tónico más ideal en primavera. Por lo tanto, en primavera, si puedes beber 1-2 cucharadas de miel todos los días, tomarla con una taza de agua tibia o agregar leche, tendrá un efecto nutritivo en el cuerpo.
(3) Cogollos primaverales
Come los cogollos primaverales en primavera. Confucio dijo "de vez en cuando, no comas", lo que significa no comer a menos que sea la temporada. El libro clásico de medicina china "Huangdi Neijing" también recomienda comer alimentos de temporada. En primavera, todas las plantas producen cogollos de color verde brillante y hay muchos cogollos de primavera comestibles, como toon, brotes de soja, brotes de ajo, brotes de soja, lechuga, etc.
(4) Puerros
En primavera, cuando el clima cambia de frío a cálido, es necesario mantener el Yang Qi. Los puerros son los más adecuados para el Yang Qi del cuerpo humano. Los puerros contienen aceites esenciales, proteínas, grasas y vitaminas que pueden fortalecer el estómago, refrescar la mente y fortalecer los riñones. Los puerros primaverales son los mejores entre los puerros y tienen un sabor particularmente delicioso. Sus raíces son tan blancas como el jade, sus hojas son tan verdes como la esmeralda y su fragancia es fragante. Las verduras de primavera se pueden comer de diversas formas. Se pueden combinar con carne, huevos, gambas, sepia, etc., y también se pueden utilizar como relleno para albóndigas al vapor. Al freír brotes de frijol mungo o tofu seco, agregue algunos puerros tiernos, que son especialmente fragantes y deliciosos.
(5) Brotes de bambú de primavera
Los brotes de bambú de primavera, conocidos como el "primer alimento vegetariano", han sido amados como un manjar desde la antigüedad. Esto sorprende a los estudiosos y a los gourmets, y hay un dicho que dice que "los primeros catadores brotan como setas después de la lluvia". Los brotes de bambú de primavera son espesos, deliciosos y nutritivos, y pueden ser vegetarianos. Los diferentes métodos tienen diferentes sabores. Saltear, guisar, hervir y hervir a fuego lento son delicias. Los platos locales famosos, como los "brotes de bambú secos de baya de goji" de Shanghai, los "brotes de bambú secos de pollo con plumas blancas" de Nanjing y los "brotes de bambú secos de cerdo del sur" de Zhejiang tienen su lugar. Sin embargo, es difícil comer brotes de bambú frescos en el norte, así que simplemente remójalos en Vermarinli.
(6) Cereza
Conocida como “la primera fruta de primavera”, se cultiva en toda China. La cereza es regordeta, deliciosa y jugosa, de color brillante, rica en nutrientes y su contenido de hierro es particularmente sobresaliente: es más de 20 veces mayor que el de los cítricos, las peras y las manzanas, ocupando el primer lugar entre las frutas. La cereza es de naturaleza cálida, de sabor dulce, ligeramente ácida y tiene el efecto de reponer la quemadura media, beneficiando el rostro, fortaleciendo el bazo y siendo apetecible. Comer cerezas en primavera puede hacer que las personas suden, repongan el qi y disipen el viento y el sarpullido. Cabe señalar que las cerezas pertenecen al fuego y no se deben comer en exceso. Las personas con deficiencia de yin y fuego fuerte deben evitar comer o comer menos. Si no puedes comer cerezas, las fresas también son una buena opción.
7. Espinacas
Las espinacas son una verdura disponible todo el año, pero es mejor comerlas en primavera, en lugar de las "espinacas de otoño" como decían Zhao Benshan y Song Dandan. Las raíces de la "Piña de Primavera" son rojas y verdes, extremadamente tiernas y las más deliciosas. Las espinacas, que están disponibles en primavera, son muy útiles para desintoxicar y prevenir la sequedad primaveral. La medicina tradicional china también cree que las espinacas tienen un sabor dulce y una naturaleza fresca, y pueden nutrir la sangre y detener el sangrado, son astringentes y humectan la sequedad. Debido a que las espinacas contienen mucho ácido oxálico, lo que dificulta la absorción de calcio y hierro, es necesario blanquearlas en agua hirviendo antes de freírlas.
(8) Cebolla, jengibre y ajo
No solo es un buen condimento, sino que también tiene un importante valor medicinal, puede estimular el apetito, ayudar a Chunyang y también tiene el efecto de esterilizar y prevenir enfermedades. La primavera es la época del año en la que las cebollas y los ajos son más abundantes, tiernos, fragantes y deliciosos. Consumirlo en esta época puede prevenir las infecciones respiratorias más comunes en primavera. A los norteños les gusta comer huevos de cebolleta o salsa de cebolleta en primavera, que son las formas más nutritivas y adecuadas de comerlas según los términos solares.
Tabúes dietéticos y precauciones durante el término solar de lluvias
Adecuado: puerros, cebollas, brotes de guisantes, arroz glutinoso, calabazas, huevos, pescado, etc.
Para las personas con deficiencia de yang en primavera, se debe prestar especial atención a apoyar la deficiencia de yang y nutrir el yang del hígado. Pero el hígado y el bazo se complementan. Mientras nutren al hígado, el bazo y el estómago también deben regularse. "La lesión del bazo y del estómago provoca una disminución de la vitalidad, y la disminución de la vitalidad provoca la muerte". Para un envejecimiento armonioso, se recomienda comer más puerros, cebollas, hojas de mostaza, brotes de guisantes, hinojo, apio, bolsa de pastor, etc. primavera, alimentos calientes que protegen el bazo y el estómago del frío, como arroz glutinoso y avena, calabaza, zanahoria, frijol mungo, huevos, pescado, camarones, ternera, productos de soja, etc. Las gachas de avena son la mejor comida en esta temporada, no son insípidas pero tampoco sofocantes. Se puede cocinar en sopa vieja, mezclar con mariscos y carnes magras, o decorar con frijoles de arroz moteados y verduras. Debe ser armonioso y suave. Esto es Kung Fu y delicioso.
Comer menos: barbacoa frita, patatas chips, galletas, semillas y frutos secos tostados, grasosos, fríos y ácidos.
Lluvia no significa más lluvia. Simplemente significa que la temperatura aumenta y la nieve se convierte en lluvia. Este año ha sido ventoso y seco. A menudo tengo piel y boca secas, estreñimiento y calor interno. Independientemente de las propiedades frías o calientes del alimento en sí, siempre que se fríe o se asa a la parrilla, se convertirá en un alimento fácil de quemar. Las patatas fritas, las galletas y las semillas y frutos secos tostados son alimentos secos y deben consumirse con moderación. Consuma alimentos menos grasosos. Los alimentos grasosos son difíciles de digerir y fáciles de acumular, mientras que los alimentos fríos dañan directamente el bazo y el estómago. Los alimentos ácidos (vinagre, limones, espinos, ciruelas) afectarán el aumento del qi del hígado, así que asegúrese de evitarlos.
Qué evitar: cebolla cruda, ajo, guindilla, pimienta, vino blanco e hígado.
En primavera, verano y marzo mi pelo está envejeciendo. Ni matar, ni tomar, ni castigar. Coma comida picante para marcar la diferencia. Sin embargo, evite todo lo que huela frío y pueda resultar desalentador. Las cebollas crudas, el ajo, los chiles, los granos de pimienta de Sichuan y el vino blanco son picantes, pero fuertes y picantes, con un sabor asesino. "Sinopsis de la Cámara Dorada", "No comas hígado en primavera" y "Receta Qianjin" (principio de primavera, lluvia) no comas cebollas crudas ni semillas de poligonum picantes, que hacen que la gente flote en el agua. No comas cosas que puedan picar a las personas de vez en cuando (animales en hibernación como ranas, serpientes, tortugas, tortugas, etc.).