Ensayos inspiradores sobre catering
Meng Bing, fundador de West Master, ha trabajado para empresas de Internet como Tencent y Baidu. Aunque también inició su propio negocio cuando era estudiante, siempre fue un pequeño negocio. Se puede decir que la experiencia está lejos de los dos predecesores anteriores de gama alta (Huang Taiji Pancake y Diao Ye Beef Brisket), pero la gama alta tiene juegos de alta gama y la gama baja tiene estrategias de gama baja. Aunque trabajo en programación y tengo poca experiencia en experiencia de usuario, después de todo, estos jóvenes han penetrado en las empresas de Internet y tendrán sus propias ideas y sentimientos sobre la experiencia de usuario.
Entonces, el 8 de abril de 20xx, se inauguró el Roujiamo del Maestro Xi. Antes de abrir la tienda, no se olvidaron de abrir la puerta con temas impactantes. Un artículo titulado "Por qué dejé mi trabajo para vender bollos chinos al vapor" salió silenciosamente. En el artículo, la prosperidad de Beijing, los altos precios de la vivienda, el amor por las cosas materiales y el trabajo ordinario y aburrido eran demasiado inmersivos. Tocó los corazones de los trabajadores administrativos y los estudiantes universitarios que estaban a punto de encontrar trabajo en todas partes, y el artículo decía. viral de la noche a la mañana.
Meng Bing dijo que lo que hace su equipo es captar la experiencia del usuario y buscar lo último. "Muchas industrias persiguen la satisfacción del usuario, pero lo que nosotros perseguimos es el 'grito del usuario', es decir, el producto debe superar las expectativas de todos. En este punto, solo lleva un mes estudiando con el profesor". decir que es un poco impetuoso. La gran popularidad se debe principalmente a la alta educación de universidades prestigiosas y a puestos bien remunerados en empresas famosas, y se han detonado los correspondientes puestos callejeros y bollos al vapor al estilo chino. Durante un tiempo, el Maestro Xi se convirtió en un tema candente en varios sitios web, especialmente en sitios web educativos, y se convirtió en un tema candente entre los internautas. El Maestro Xi también se ha disparado, utilizando su identidad como persona de Internet para iniciar el marketing de identidad: los empleados de todas las empresas de Internet tienen descuentos y una serie de marketing aquí.
Debido a que las categorías son extremadamente simples, la calidad de los productos del Maestro Xi siempre ha sido buena, pero el defecto fatal todavía está aquí. Las categorías que son demasiado simples pueden hacer que los usuarios se sientan fatigados fácilmente. La publicidad excesiva ha generado expectativas demasiado altas para los usuarios. El costo de una experiencia Roujiamo es cada vez más alto, lo que hace que sea cada vez más difícil cumplir con las expectativas cada vez más altas de los usuarios. Además, es probable que la escasez artificial causada por una publicidad excesiva haga que los usuarios duden de los productos más vendidos.
En resumen, el Sr. Xi, con los pies en la tierra, está viviendo una buena vida, pero aún queda un largo camino por recorrer para resolver los problemas de expansión y garantizar la calidad y reputación del producto. , y qué nuevos trucos utilizar en marketing online.
Capítulo inspirador de catering (2) Abrir un restaurante sin cobrar es como un suicidio empresarial para la gente corriente, pero el empresario John vio su racionalidad. Usted come y los anunciantes pagan la cuenta. Este restaurante anunciado no solo no cerró, sino que también encontró una nueva manera en la feroz industria de la restauración y obtuvo millones de ganancias.
Echemos un vistazo a la historia empresarial de restaurante de esta chica de Zhengzhou llamada John:
En 2007, como muchos emprendedores, John, la chica de Zhengzhou, se encontró con la primera experiencia empresarial de su vida. fracasó y la tienda de fideos en la que cooperaba con sus compañeros de clase tuvo que cerrar debido a problemas financieros. ¿Qué hacer a continuación? El primer pensamiento de John fue anunciar el hotel. Más tarde, cuando pregunté a mis compañeros de clase, descubrí que ella ni siquiera podía pagar los gastos de publicidad. Comenzó a quejarse del alto costo de la publicidad en esos medios. El compañero suspiró y dijo: "¡No hay almuerzo gratis en el mundo! Si tu restaurante es gratis, habrá multitudes sin publicidad". De repente, una idea audaz surgió de las palabras de este compañero de clase. El restaurante es gratuito y está lleno de gente. ¿No es buena publicidad? ¿No es un buen modelo combinar el propio restaurante con publicidad?
Después de regresar al hotel, me senté en la habitación toda la tarde y rápidamente formé un borrador. Instaló dos puertas para el hotel, una para el comedor normal y la otra para el libre acceso a la escalera de incendios subterránea. Normalmente, las personas que cobran por las comidas no son diferentes de las que antes comían en los restaurantes. Te cobran tanto como comes. Pero la puerta libre forma un camino sinuoso y las paredes a ambos lados son espacios publicitarios. Ella pensó: las comidas gratis pueden aumentar enormemente la popularidad, y la popularidad puede atraer a las empresas a anunciarse y ganar tarifas de publicidad. También puede impulsar los ingresos operativos de los restaurantes que cobran.
Estaba muy entusiasmada con la idea. Una vez que una persona tiene una determinada idea, es fácil ponerla en práctica rápidamente. Después de medio mes de intensos preparativos, John finalmente colocó el cartel de "Cena gratis en nuestra tienda" una mañana de septiembre.
Antes saldaba una cuenta. Si las comidas se proporcionan según la cuota de comida gratuita, el coste de un fideo es de aproximadamente 1 yuan y 50 centavos. Si 200 personas pasan por su "Galería de publicidad Jiuqu" todos los días, el gasto diario máximo será de 300 o 400 yuanes. Además, pidió que cada invitado a cenar recitara tres anuncios al momento de pagar para obtener comida gratis. En este caso, el efecto publicitario es evidente.
Antes de esto, John sacó muchos anuncios de forma gratuita y los colocó en su propio espacio publicitario. Porque la ubicación de su restaurante es bastante buena, con varios edificios de oficinas cerca. Pronto, la noticia de su comida gratis allí se extendió por edificios de oficinas y centros comerciales. Algunas personas vienen aquí para ver la comida fresca, otras vienen a probarla y otras vienen a disfrutar de un almuerzo gratis. El restaurante de John de repente se volvió muy popular y algunos clientes que no podían hacer cola no querían cambiar de lugar, por lo que simplemente gastaron dinero para comer.
Las fijaciones de mesas y sillas se han convertido en el soporte, y la publicidad del restaurante ha conseguido los primeros resultados.
Ha sido gratuito durante medio mes y el efecto es mejor de lo esperado, pero las decenas de miles de yuanes recaudados temporalmente también se pierden día a día. Después de todo, todavía no había mucha gente comiendo normalmente y ella estaba casi estirada. Parece que los anuncios ya no pueden ser gratuitos. Así que fue de puerta en puerta buscando empresas que hubieran anunciado sus anuncios de forma gratuita. Pero a pesar de toda la persuasión de John, simplemente no iban a pagar la tarifa. Como resultado, el espacio publicitario quedó vacío y John empezó a preocuparse.
Inesperadamente, las empresas no tardaron en acudir a ella para pagarle publicidad, que oscilaba entre unos pocos cientos y varios miles de yuanes por espacio publicitario al mes. Resulta que la publicidad de medio mes finalmente ha dado sus frutos. Una agente de cosméticos dijo que desde la publicidad gratuita en el restaurante John's, muchas chicas han venido a hacerles preguntas sobre cosméticos, y algunas incluso las recitan de memoria.
Desde entonces, cada vez han participado más empresas. Después de alcanzar finalmente el punto de equilibrio, algunas personas comenzaron a persuadir a John para que ampliara el tamaño del corredor publicitario, pero John rechazó esta sugerencia. Resulta que este corredor publicitario utiliza el paso seguro y parte del espacio de la escalera del almacén alquilado, según los requisitos del departamento de bomberos, no se puede ampliar. Entonces, ¿cómo publicar más anuncios sin aumentar el espacio publicitario?
A principios de 2008, John se acercó a un fabricante de pantallas LED para exteriores relativamente grande en Henan en ese momento y le pidió cooperación. De esta manera, se pueden reproducir varios anuncios en una pantalla LED sin abrir nuevos espacios publicitarios. Después de varias discusiones, la otra parte acordó patrocinar una pantalla LED de tamaño mediano, pero con la condición de que una parte del espacio de exhibición se reservara para que el fabricante imprimiera contenido publicitario de forma gratuita. Han Yue miró su poco dinero y no tuvo más remedio que apretar los dientes y estar de acuerdo.
Además, también subdividió los platos. Los fideos y el arroz se clasifican según la dificultad y la duración del anuncio. Después de memorizar tres lemas publicitarios largos y difíciles, no solo podrás conseguir fideos con salsa de tomate de la mejor calidad, sino también guarniciones como recompensa. Al mismo tiempo, John también hizo una difícil distinción entre anuncios en pantallas LED. A veces, para obtener un almuerzo gratis, muchas personas leen el grupo de anuncios completo dos o tres veces y recuerdan muchos anuncios que no les interesan. El enfoque de John fue muy apreciado por esos comerciantes y sus ingresos por publicidad aumentaron gradualmente.
Aunque los ingresos por publicidad son relativamente grandes, sólo una pantalla LED está lejos de satisfacer las necesidades publicitarias. John ya tenía sus propias ideas al respecto. Dado que el restaurante es un restaurante con temática publicitaria, cada pequeño rincón debe reflejar el efecto publicitario. Lo pensó durante varios días y finalmente se le ocurrieron otros métodos. Por ejemplo, los monos de camarero, los menús de pedidos e incluso los platos, tazones y mesas son buenos soportes publicitarios. De esta forma, el restaurante de John se convirtió poco a poco en un "paraíso" de la publicidad y también recibió material de restauración patrocinado por muchas empresas.
Dispuestos a ser una tienda de experiencias y convertir a los oponentes en aliados.
A medida que crecía su popularidad, John también mejoró el modelo de restaurante gratuito. Pero al mismo tiempo, esa parte del negocio de cobro del restaurante también se ha visto afectada. Esta es también la principal fuente de ingresos del restaurante y John se siente angustiado por la disminución de la facturación. Un día de mayo de 2009, después de que un invitado cenara en el restaurante creativo de John, le hizo una solicitud: si no hacía publicidad con John, ¿podría cooperar de otras maneras?
Sucedió que John estaba preocupado por sus propios platos. Tan pronto como ambos se combinaron, a ella se le ocurrió una gran idea y se le ocurrió un eslogan: Tú comes, él paga. De hecho, la razón es muy sencilla. Si es consumidor de una determinada marca, siempre que pueda incluir tres anuncios de la marca y tener un recibo de los productos de esa marca, podrá comer diferentes grados de comidas de forma gratuita, y John puede usar estos recibos para comunicarse con diferentes marcas. asentamiento mercantil.
Esta idea estimula enormemente el deseo de consumir de las personas. En tres meses, John viajó en bicicleta a docenas de empresas de marcas. Hablando de sus restaurantes publicitarios, la mayoría los encontró frescos e interesantes, y algunos incluso firmaron contratos con ella en el acto. No sólo eso, los pensamientos del invitado también inspiraron completamente a John. Además, desarrolló un "nuevo sabor" de platos. Es un restaurante que se anuncia con su propio nombre como muchos restaurantes, siempre que el hotel lance nuevos platos, se puede colocar aquí gratis. Por supuesto, la premisa de ser gratuito sigue basándose en la publicidad.
Esta idea ha sido recibida con escepticismo por algunos. Piénselo, su trabajo principal es administrar un restaurante. Si lleva la comida de otras personas a su propio restaurante, ¿no arruinará su propio negocio? Pero Juan no lo cree así. Ella dijo: "Mi restaurante en sí no es rentable exclusivamente con la comida, sino que es un restaurante cuyo principal ingreso es la publicidad. Dado que se pueden anunciar cosméticos y teléfonos móviles, ¿por qué no se pueden anunciar restaurantes? Mi hotel es la experiencia de otros hoteles. Además de publicidad, también pueden proporcionarme platos gratis, lo que reduce en gran medida mis costos operativos."
En septiembre de 2010, John adquirió una pequeña empresa de publicidad y la convirtió en un hotel. Incorporarse a una empresa para garantizar que pueda operar legalmente un negocio de publicidad. Para ser honesto, aunque he estado anunciando restaurantes durante tanto tiempo y he estado expuesto a negocios relacionados con la publicidad, todavía no tengo idea de cómo abrir una empresa de publicidad. En ese momento, una compañera le dio un consejo y le dijo que dirigir una empresa de publicidad no es mucho más complicado que dirigir un restaurante y puede complementar la publicidad del restaurante.
Lo que dijo este compañero se comprobó después. Al combinar los estándares profesionales de la agencia de publicidad con su negocio hotelero existente, John se benefició enormemente. En abril de 2011, su riqueza había acumulado más de 10.000 yuanes. Al mismo tiempo, su restaurante con temática publicitaria va cada vez mejor.
Hablando de su experiencia, John dijo modestamente que su éxito en realidad solo se produjo en cuatro palabras: Atrévete a pensar y atrévete a hacer.
Capítulo Inspirador de Catering (3) Esta pequeña tienda tiene solo 15 metros cuadrados y solo tiene un dependiente. Sólo vende frijoles y cereales integrales desde la mañana hasta la noche, y sus ingresos en enero alcanzaron los 654,38 millones de yuanes. ¿Cómo se hace?
En la actualidad, "Soy Milk Memory" está ubicada principalmente en Chongqing, con más de 50 tiendas, además de 70 tiendas abiertas y cerradas en Sichuan y Guizhou. Se espera que este año abra 200 nuevas tiendas con una facturación de 40 millones de yuanes. ¿Cómo se hace?
Esta poco conocida tienda de bebidas para el desayuno es diferente a otras tiendas de bebidas de la escuela. Aunque la ubicación es relativamente remota, es bastante llamativa. La pequeña tienda universitaria que se estableció hace menos de un año se ha apoderado de la mayoría de las tiendas de postres y té con leche de moda. ¿Cuál es la base para que el producto de leche de soja "Suspended Spring" de 2 yuanes ataque a "Gao Fushuai"?
¿Cómo practicar la memoria de la leche de soja?
Cuando hablamos de la memoria de la leche de soja, tenemos que mencionar a su "operador detrás de escena": Liu Bin. ¿Quién es Liu Bin?
Este bebé de Chongqing nacido en 1981 es una persona tranquila y silenciosa, pero es un mapa viviente de Chongqing. En sus palabras, "su objetivo de toda la vida es permitir que los estudiantes beban leche de soja de alta calidad". En 2006, mi hijo, que tenía menos de 1 año, era alérgico a la leche. Para mantener equilibrada la nutrición de su hijo, una mañana preparó leche de soja en casa y se la dio a su hijo con la intención de probarla. Al día siguiente, cambió varios tipos de cereales y encontró a su hijo mirando la leche de soja. Resulta que mi hijo quiere volver a tomar leche de soja. Después de varios intentos repetidos, mi hijo realmente se enamoró de la leche de soja y no tuvo ningún síntoma alérgico. Una pequeña taza de leche de soja le ayudó a resolver el problema que rondaba por su mente.
Basándose en la intuición de muchos años de experiencia empresarial, Liu Bin creía que la proteína vegetal de la leche de soja era en realidad más adecuada para las necesidades del pueblo chino. Dado que a los niños menores de un año les gusta beber, debería haber un mercado para ello. Mirando ahora hacia atrás, tal vez esta fuera la intención original de su negocio.
En todo el país, especialmente en el segmento del mercado universitario, los estudiantes necesitan un desayuno más nutritivo y la asequibilidad de la leche de soja está en línea con los niveles de consumo de los estudiantes. En otro sentido, la leche de soja también es portadora de dulces recuerdos entre él y su hijo. Cada vez que pensaba en su hijo, creía firmemente que la calidad de la leche de soja debía ser buena, por eso la llamó "Memoria de la leche de soja".
La llamada belleza de los negocios es esencialmente la reverencia de las personas por la naturaleza y las cosas materiales, y en base a esta reverencia, permiten que su inteligencia sea consagrada y dedicada a lo largo de sus vidas.
Productos: Crea calidad al estilo Laoganma.
Como todos sabemos, antes de que Lao Ganma se hiciera famoso, hubo una pequeña historia. En ese momento, Tao Huabi ahorró un poco de dinero y abrió un humilde restaurante especializado en gelatinas y fideos fríos. Con el sabor único de la salsa de chile, cada vez acuden más clientes famosos.
Por casualidad, muchos clientes sacaron su dinero y compraron un poco de salsa picante para llevársela después de comer gelatina. Algunas personas incluso vienen a comprarle salsa picante en lugar de gelatina. Estaba confundida de nuevo: la salsa picante es, en el mejor de los casos, sólo un ingrediente. ¿Puede esta gente comprar tanto y comérselo todo?
Un día al mediodía, debido a que la salsa picante se agotó, no había clientes para comer gelatina. Entró en pánico y cerró la tienda, queriendo salir para ver cómo iban los negocios de otras personas. Visitó más de 10 restaurantes y puestos de comida que vendían gelatina y descubrió que su negocio estaba en auge. ¡Resulta que todas estas personas le compraron los ingredientes de la salsa picante!
Después de pensarlo mucho, Tao Huabi finalmente decidió cerrar la tienda de gelatinas y abrir una fábrica de salsa de chile. "Nació Lao Gan Ma. Ahora los productos se venden en el país y en el extranjero y se han convertido en una verdadera marca nacional.
A diferencia del camino hacia la fama de Lao Gan Ma, Liu Bin pensó en suministrar productos a otras tiendas desde el Desde el principio, ahorra costos y comprende el amor de los clientes por la leche de soja. Este modelo operativo es adecuado para que las empresas emergentes refinen sus productos porque la mayor parte de su dinero se invirtió en las materias primas y equipos de la leche de soja y realmente no había más. dinero para gastar. La tienda abrió. En su opinión, siempre que el producto sea perfecto, a los clientes, naturalmente, les encantará.
Liu Bin todavía recuerda la escena en la que entregó leche de soja a la primera tienda. No esperaba que al final solo la vendiera. Una taza de leche de soja lo llenó de decepción, pero nunca pensó en darse por vencido. Después de enero, la leche de soja que sirvió se convirtió en una firma: "Incluso los comensales simplemente pidieron una. taza de leche de soja". Liu Bin dijo que en ese momento, sus ventas diarias llegaban a 100.000, alcanzando los 5.000 yuanes.
¿Por qué apuntar a las universidades?
Como se acepta la leche de soja Por más restaurantes en Liu Bin, hay nuevas tiendas cada año basadas en las tres tiendas de empresas conjuntas en el primer año. El rendimiento anual promedio está creciendo a una tasa del 40%. Detrás de estas grandes cifras está el amor de los clientes por la leche de soja. lo que fortalece su determinación de producir leche de soja.
El modelo de empresa conjunta es factible, pero no es el ideal de Liu Bin para acelerar el desarrollo de la "memoria de la leche de soja". atención al mercado universitario.
La tendencia de alimentación saludable en 2010 ha impulsado el cambio de la industria de la restauración en China, y el verde y la seguridad se han convertido en la primera opción de los consumidores. Parece que esto le da una ventaja a la hora. ingresando al mercado universitario.
"Debido a que la leche de soya es demasiado espesa", Liu Bin dijo que para lograr un sabor fuerte, es necesario comprender con precisión el tiempo y la temperatura de producción si no se cocina. bueno, existe el riesgo de intoxicación alimentaria, por lo tanto, para garantizar la seguridad, los comedores de las principales universidades suelen hervir la comida ligeramente, lo que también resulta en mal sabor. Si puedo garantizar la seguridad y satisfacer mi gusto, entonces es mío.
Posteriormente, "Soy Milk Memory" fue reconocida por los estudiantes por su leche de soja espesa y de alta calidad.
Aunque la Universidad de Chongqing, la primera universidad a la que ingresé, solo tenía leche de soja por 30 centavos en su cafetería, el precio de 2 yuanes por "Soy Milk Memory" aún no logró detener el flujo constante de estudiantes.
Hasta ahora, "Soy Milk Memory" ha cubierto más de 50 escuelas, incluidas la Universidad de Ciencia y Tecnología, la Universidad de Maestría, la Universidad de Tecnología, Cyit, la Universidad de Sichuan y la Universidad Southwest, atendiendo a 500.000 estudiantes, y su rendimiento ha aumentado 2-3 veces cada año. Hay 70 millones de estudiantes en universidades, escuelas vocacionales y escuelas secundarias en todo el país, y el potencial del mercado es ilimitado.
Gestión: Modelo de socio, que determina para quién trabajan los empleados.
Cuando Liu Bin ingresó a la universidad, también encontró muchas dificultades.
En primer lugar, el desayuno es relativamente temprano y la velocidad de elaboración de la leche de soja es relativamente lenta. Debe ingresar a la tienda a las 4 a. m. para preparar, lavar los frijoles, seleccionar los ingredientes y cocinarlos para garantizar que los estudiantes puedan beber leche de soya aromática después de despertarse.
En segundo lugar, para ahorrar costos de mano de obra, más colegios y universidades solo tienen un empleado. Todos los procesos de trabajo, como cocinar leche de soja, cajero y ventas en la tienda, recaen en una sola persona. Si te levantas temprano, las jornadas laborales serán más largas y aburridas.
Debido al arduo trabajo, la mayoría de los empleados renuncian después de trabajar menos de un mes. Cuando los empleados se marchan, la dirección debe valerse por sí misma. El desayuno y la nutrición de los estudiantes no se pueden retrasar sólo porque no haya nadie en el trabajo. Debemos encontrar una manera de resolver el problema de la fuga de cerebros.
Más tarde pensó en una forma de aumentar los ingresos de los empleados, movilizar el entusiasmo de los empleados y vender más leche de soja cada mes: el sistema de asociación. Es decir, la tienda de la escuela se confía a dependientes que han superado diversas evaluaciones y las ganancias se reparten en una determinada proporción en función de la facturación mensual. En ese momento, el salario promedio de los empleados de primera línea era de más de 3.000 y el más alto se acercaba a los 1.000.
En ese momento, había una socia llamada Li Mingqin en la Universidad Southwest y su negocio de tiendas estaba en auge. Para vender más leche de soja, entró al comedor a las 3 de la madrugada. Como era demasiado temprano, la cantina estaba cerrada, así que se coló por la ventana.
Cada vez que Liu Bin recuerda estas historias, su corazón siempre se conmueve y se siente cálido. En su opinión, sus amigos y él están en la misma línea y sus corazones están juntos. Se dice que el que se gana el corazón del pueblo gana el mundo, el pueblo se une y la tierra tiembla, probablemente esta sea una historia así.
Aún hay muchos emprendedores que se empeñan en fabricar productos como Leche de Soja Memory. Simplemente corren una larga distancia y hacen una cosa en el camino para iniciar un negocio.
Hacen las cosas sólo por el significado. El llamado éxito es sólo un resultado que puede surgir de forma natural.