Cómo hacer sopa de matsutake salvaje

Durante los dos festivales, llovió continuamente en mi ciudad natal, la temperatura era baja y los hongos de pino proliferaron en las montañas. El mayor placer de cada día después del almuerzo es llevar una cesta de bambú a las montañas para recoger setas matsutake. Amarillo y negro, es una diversión infinita, como si volvieras a tu infancia en un instante. De hecho, los hongos de pino llegan según lo programado todos los años, pero a medida que crezco, no puedo ir a las montañas a recogerlos todos los años, pero mi ansiosa anticipación nunca ha disminuido. Desde snacks hasta delicias, no se puede olvidar nada. Más importante aún, conlleva grandes recuerdos y nostalgia.

Setas de pino ponderosa

Ayer, las setas matsutake se utilizaban para hacer carne matsutake a la parrilla. Hoy hace frío, así que usé deliciosos hongos matsutake para hacer una sopa de matsutake deliciosa y suave, que comparto con ustedes aquí.

Nombre: Sopa de carne Matsutake

Características: deliciosa, tierna, nutritiva y deliciosa.

Ingredientes: Solomillo de cerdo con setas matsutake Complementos: ajo, jengibre, almidón de ajo, sal, aceite comestible

Métodos específicos

1. champiñones Retire los restos y las impurezas de las raíces, sumérjalos en agua con sal durante unos 5 minutos y luego enjuague repetidamente con agua limpia. Después del lavado, controle la humedad y seque, y preste atención a movimientos suaves durante todo el proceso.

Champiñones de pino limpios

2. Cortar el lomo de cerdo fresco en rodajas, marinarlo con una pequeña cantidad de sal durante 10 minutos, luego agregar 1 huevo y remover uniformemente, luego agregar una cantidad adecuada. de almidón y revuelva uniformemente, de modo que cada trozo de carne quede cubierto con almidón y reserve.

Rebanadas de tocino

3. Calentar aceite en una olla, sofreír el jengibre y el ajo a fuego lento, luego agregar la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto, luego agregue los champiñones matsutake lavados, agregue la cantidad adecuada de sal y continúe calentando a fuego alto. Lleve a ebullición, luego ponga a fuego medio y coloque las rodajas de carne en la olla. Después de que el almidón de la superficie de las rodajas de carne se haya solidificado, revuelva. suavemente con una cuchara y cocine a fuego alto durante unos 5 minutos. Finalmente agrega los brotes de ajo y sal al gusto, revuelve y continúa cocinando por 1 minuto aproximadamente.