¿Cuál es la mejor manera de preparar un estofado picante?

Ingredientes: albóndigas, jamón, col china, champiñones enoki, tofu seco y gambas frescas.

Complementos: Ají Hanyuan, ají seco, cebolla, jengibre, ajo.

Condimentos: salsa, aceite, azúcar, comino, aceite de sésamo, miso, base de olla caliente.

1. Lavar las verduras y los champiñones enoki, descongelar las distintas albóndigas en agua hirviendo, escurrir el agua cuando estén ligeramente blandas, sacarlas y cortar el tofu seco en tiras gruesas y cortar las cebollas; , jengibre y ajo en trozos grandes y ásperos. Los camarones frescos se deben freír en aceite (fritos hasta que estén de color rojo amarillento).

2. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Añadir los chiles y los chiles secos y sofreír hasta que adquiera el sabor picante.

3. Añade los ingredientes de la base de la olla caliente y deja hervir.

4. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los camarones.

5. Sofreír diversas albóndigas, jamón y setas enoki.

6. Añade el tofu seco y sofríe.

Añadir la col china

8. Sofreír lentamente a fuego medio hasta que la col se ablande y se desmorone.

9. Añade una cucharada de salsa de soja y media cucharada de azúcar.

10. Sofreír a fuego alto y espolvorear con comino.

11. Finalmente añade una cucharada de aceite de sésamo.

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