Sugerencias para mejorar las operaciones hoteleras

El sector hotelero siempre ha abogado por solucionar los problemas cuando se presenten y normalizar las operaciones. Alguien acaba de dar algunas sugerencias de mejora:

Carro Aislado

Hacer carritos, carros aislados, compartimentos, carros sellados con ruedas para trasladar la comida de la cocina al comedor.

Distancia entre cocina y comedor

En este caso la distancia entre cocina y comedor es un poco grande. Si es posible, deberíamos plantearnos ubicar la cocina en el edificio del hotel. Normalmente, la distancia espacial entre la cocina y el comedor no debe superar los 20 o 30 metros. Aunque es caro, es factible a largo plazo. En primer lugar, ahorra costes laborales y mejora la calidad del servicio, lo que beneficia al hotel.

Cinta transportadora de circulación automática

He visto algunos restaurantes buffet japoneses con cintas transportadoras de circulación automática alrededor de las mesas. Considere utilizar esta cinta transportadora de circulación automática entre la cocina y el hotel. El exterior se puede decorar con vidrio transparente, que puede cubrir el paquete y hacerlo más seguro para que los invitados lo vean. Algunos platos se pueden mantener calientes cubriéndolos con tapas de vidrio.

Estufa calentadora

Además, la cocina debe estar equipada con una estufa calentadora para colocar los utensilios para servir los platos, y la temperatura debe ser de unos 60 grados. De esta manera, el propio recipiente tiene una determinada temperatura, lo que puede maximizar la temperatura del propio plato.