¿Qué verduras son adecuadas para el período solar de inicio de invierno?
Raíz de loto
¿Qué vegetales son buenos para comer durante el Inicio del Invierno?
Los efectos medicinales y sanitarios de la raíz de loto son muy significativos. Según el libro de medicina tradicional china "Compendio de Materia Médica", la raíz de loto se llama "Linggen". Tiene un sabor dulce, es de naturaleza fría y no es tóxico. Se considera un buen producto para eliminar la estasis sanguínea y promoverla. producción de fluidos. La raíz de loto cruda puede eliminar el calor e hidratar los pulmones, enfriar la sangre y estancar los alimentos cocinados puede fortalecer el bazo y el apetito, detener la diarrea y solidificar la esencia;
Las personas mayores suelen comer raíz de loto, que puede regular el apetito, nutrir la sangre y la médula, calmar los nervios, fortalecer el cerebro y prolongar la vida. Las mujeres no deben comer alimentos fríos o fríos después del parto, pero tampoco deben comer raíz de loto porque la raíz de loto puede eliminar la estasis sanguínea. La raíz de loto tiene el efecto de limpiar los pulmones y detener el sangrado, y es más adecuada para pacientes con tuberculosis. Las personas a las que no les gustan los alimentos crudos también pueden guisar pollo o carne, que pueden nutrir y curar enfermedades. El almidón de raíz de loto, en particular, es rico en nutrientes y fácil de digerir. Es un buen tónico para mujeres, niños, ancianos y personas débiles. A menudo tomado con agua hervida y comido, puede calmar la mente y estimular el apetito, reponer la médula y la sangre y prolongar la vida.
Hongo negro (comestible)
La medicina tradicional china cree que el hongo negro es de naturaleza plana y de sabor dulce. Puede nutrir el bazo y el estómago, hidratar los intestinos y enfriar la sangre. detener el sangrado. Se utiliza principalmente para tratar la deficiencia de Qi y sangre, heces secas, epistaxis, hematemesis, hematoquezia, hematuria, menorragia y otros síntomas. El hongo negro es rico en coloides, que no solo promueven la peristalsis intestinal, sino que también tienen una fuerte capacidad de adsorción. Puede expulsar del cuerpo las sustancias nocivas que quedan en el tracto digestivo y reducir la absorción de grasas. Por eso, algunas personas lo llaman "carroñero humano".
El invierno es la estación de mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, siendo la tasa de incidencia aproximadamente el doble que la del verano. El consumo regular de hongo negro puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Una encuesta muestra que las personas con presión arterial alta y niveles altos de lípidos en sangre que comen 3 gramos de hongo negro seco por día pueden reducir el riesgo de accidente cerebrovascular e infarto de miocardio en 1/3. Además, el hongo negro tiene un efecto terapéutico auxiliar sobre los cálculos biliares y del sistema urinario, y se ha descubierto que el hongo negro tiene efectos antirradiación.
Col china
La col china es una invitada frecuente en la mesa en invierno. Tiene la reputación de ser "verduras de invierno tan hermosas como los brotes de bambú" y tiene un alto valor nutricional. Contiene más del 90% de fibra, vitamina C y vitamina E, etc. En otoño e invierno, cuando el aire es especialmente seco, comer más col china puede contribuir al cuidado y la belleza de la piel.
Para que la col china esté deliciosa hay que cocinarla con cuidado: primero lavarla y luego cortarla, no es recomendable utilizar el método de hervir y luego exprimir para evitar una gran pérdida de nutrientes; Especialmente la col china debe cortarse verticalmente. Las investigaciones muestran que este tipo de corte favorece más la retención de agua y reduce la pérdida de agua y nutrientes solubles en agua en el plato. En segundo lugar, el repollo picado es fácil de cocinar, lo que reduce la pérdida de vitaminas; en tercer lugar, cortar el repollo en tiras puede retener más fibra cruda, lo que favorece más la estimulación de la peristalsis intestinal;
Calabaza
La calabaza es rica en vitamina A y minerales, además de ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano e histidina, fibra soluble, luteína, fósforo, potasio y calcio que son esenciales para los niños , magnesio, zinc, silicio y otros oligoelementos. Recientemente, se descubrió que la calabaza contiene un ingrediente llamado "cobalto", que tiene el efecto de reponer la sangre cuando se ingiere.
La calabaza no sólo es rica en nutrientes, sino que su consumo a largo plazo también tiene funciones de cuidado de la salud, prevención y tratamiento de enfermedades. La pectina contenida en la calabaza tiene buenas propiedades de adsorción y puede unir y eliminar toxinas bacterianas y otras sustancias nocivas del cuerpo. Puede absorber elementos radiactivos como el plomo y el mercurio de los metales pesados. La pectina contenida en la calabaza también puede proteger la mucosa gastrointestinal de la irritación de los alimentos ásperos y favorecer la curación de las úlceras. Comer más calabazas puede prevenir y tratar eficazmente la presión arterial alta, la diabetes, las enfermedades hepáticas y mejorar la inmunidad humana.
Boniato
El boniato puede aportar una gran cantidad de energía térmica al cuerpo humano. 1 kilogramo de batatas puede producir 5317 kilojulios, mientras que 1 kilogramo de harina blanca o arroz sólo puede producir 14779 kilojulios. Lo que es aún más sorprendente es que la proteína contenida en las batatas puede complementar la proteína de la harina de arroz y puede complementar significativamente la vitamina C de la harina, el calcio del arroz y la falta de caroteno en ambos. Comer batatas mezcladas con arroz y harina blanca puede mejorar el valor nutricional de los alimentos básicos y prolongar la vida. Li Shizhen, médico de la dinastía Ming, dijo: "La gente en el mar vive más tiempo, y lo mismo ocurre con el consumo de batatas".
Debido a que las batatas pueden complementar una gran cantidad de mucina, azúcar, vitamina A y vitamina C para el cuerpo humano, tienen las funciones de reponer la deficiencia y reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los riñones. yin, armonizando el estómago, calentando el estómago y beneficiando los pulmones. Por lo tanto, comer batatas con regularidad puede prevenir la atrofia del tejido conectivo del hígado y los riñones y prevenir la aparición de enfermedades del colágeno.
Rábano rojo pequeño
Como dice el refrán: "Coma rábano en invierno y jengibre en verano". "Cuando hay rábano en el mercado, los médicos se quedan sin trabajo". Es un plato indispensable en las mesas invernales de muchas familias.
La vitamina C del rábano puede ayudar a eliminar los desechos del cuerpo y promover el metabolismo del cuerpo. Especialmente el rábano blanco o el rábano de agua, que es rico en enzimas y puede favorecer la digestión. Por lo general, las enzimas pueden absorber el almidón de los alimentos, disolver los alimentos acumulados en el estómago, tener un buen efecto digestivo y prevenir el dolor de estómago y las úlceras gástricas.
El rábano contiene más agua y vitamina C, además de cierta cantidad de calcio. Según la medicina tradicional china, el rábano es de naturaleza fresca y de sabor dulce. Al ingresar al meridiano del pulmón y del estómago, puede eliminar la acumulación y el estancamiento, resolver la flema, eliminar el calor, impregnar el Qi y desintoxicar. Puede utilizarse para la retención de alimentos, la saciedad y la micción. Se puede observar que el rábano juega un papel importante en la regulación del bazo y el estómago. Por lo tanto, el rábano compite con el ginseng en invierno y tiene un efecto terapéutico auxiliar en enfermedades comunes como la indigestión invernal, el frío, la amigdalitis, la tos, el asma. flema excesiva y dolor de garganta.