Especialidad de Chongqing` ` ` '
Pato Oso de Jiangbei: Producido en el Distrito de Jiangbei. Fue creado por Bear Trader en 1911. Debido a que había muchos imitadores, para evitar la falsificación, recorté la palabra "Oso" en el papel dorado y mi foto como símbolo. También se llama Golden Bear Duck, o Bear Duck para abreviar. Este tipo de pato tiene una apariencia hermosa, forma ovalada clara, superficie marrón oscura o marrón, piel crujiente y carne tierna después del corte, la carne interna es de color rojo claro, la grasa es de color amarillo claro y las capas son distintas y tiene un sabor fragante; Y refrescante, con un regusto rico, exclusivo del sabor del pato asado de Sichuan. Tiene una historia de más de 70 años.
Vinagre de Jingguan: tiene su origen en el campo de Jingguan en el distrito de Jiangbei, de ahí su nombre. Está elaborado con arroz como ingrediente principal, salvado como ingrediente auxiliar y una variedad de materiales medicinales. Elaborado mediante un proceso de mezcla, el líquido tiene la fragancia más suave. Su historia de producción es de casi cien años.
Distrito de Beibei
Piedra de entintado de las Tres Gargantas: comúnmente conocida como Xia Yan, producida principalmente en Beibei, está tallada en piedra de nube púrpura producida en la sección Li Bixia del río Jialing. La piedra para entintar tiene una textura fina, un color gris-negro, una forma hermosa, un tallado exquisito y tiene las características de una rápida disolución de la tinta y una tinta no volátil. Durante cientos de años, ha sido amada por literatos y poetas, y es conocida como una de las tres famosas piedras de entintar de Bayu (la piedra de entintar de las Tres Gargantas, la piedra de entintar de oro y plata y Yan Kui).
Tejido de bambú de la marca Mengli: producido por Jiangjin Bamboo Products Craft Factory.
El té Xinong Maojian es un tipo especial de té de jazmín.
Jinyun Maofeng: Desarrollado por la Fábrica Experimental de Té de la Universidad Agrícola del Suroeste, tiene una historia de producción de 20 años.
Ciudad de Nanshan:
Es famosa por la camelia de Sichuan, el rododendro alpino y el podocarpo.
Ciudad de Luoqi:
La mostaza de Luoqi es un producto local famoso.
Distrito de Banan:
Son famosos el pato pizarra Yibai, los dátiles confitados Mouton y los estampados campesinos.
Pato Salado a la Piedra Yibai
Lleva el nombre por haber sido producido en la ciudad de Yibaishi y tiene una historia de más de 100 años. Este producto tiene un proceso de decapado único, tiene un color amarillo pardusco, se lava y se cuece al vapor y tiene un sabor atractivo. Puede usarse con comida y vino.
Ciudad de Mudong:
Las especialidades locales incluyen dátiles confitados de Mudong, mostaza encurtida de Mudong, pastel de naranja de Mudong, etc.
Ciudad Tiaoshi:
El “té de brotes de plata de Bashan” se vende en el extranjero.
Distrito de Wanzhou
Licor Shixian Taibai: Es un fino producto elaborado por la destilería Chongqing Wanzhou Taibai. El licor es un licor de koji de sabor fuerte elaborado con arroz, arroz glutinoso, sorgo, trigo y maíz. El contenido de alcohol es del 60%, el color es transparente y tiene un sabor único de rico aroma a bodega, meloso y suave, dulce y refrescante, y un regusto largo.
Mostaza en escabeche Yuquan
Distrito de Wuqiao: las especialidades locales incluyen naranjas rojas, etc.
Pueblo de Taian: Famoso por el arroz.
Distrito de Wansheng
Té de Wansheng: Wansheng tiene condiciones naturales superiores, un buen entorno ecológico y es adecuado para el cultivo de té. Es la base de producción de té y la famosa zona de producción de té. Chongqing. Los jardines de té existentes en el distrito cubren un área de más de 1.200 acres, con una producción anual de té de casi 1.000 toneladas. La producción de té tiene una larga historia y existen muchas variedades de té, incluidas 27 series, como el té Congcha, el té de Sichuan, el Yuncha y el té Fuding. Las variedades de té procesadas incluyen: té verde (frito, tostado), té de jazmín, té negro triturado, té oolong y más de 20 variedades. Entre las muchas variedades de té producidas en el distrito de Wansheng, tés famosos como "Jingxinglu", "Qingmingxiang", "Wuyun Maofeng", "Cuidi Jianming", "Chrysanthemum Spring" y "Baihua Silver Needle" son famosos en todas partes. Estos tés son amados por los turistas por su exquisita decoración, calidad confiable y famoso estilo de té. Entre ellos, "Jingxing Qing" ha sido famoso durante mucho tiempo por su "color del té terminado es verde esmeralda y brillante, la sopa es verde esmeralda, los brotes y las hojas son de color verde claro, la sustancia interna es rica en aroma, el sabor es suave y refrescante, todos los cogollos y hojas están intactos, las tiras son apretadas y hermosas, uniformes y rectas. Incluido en el libro "Los tés famosos de China"
Té verde Jingxing: producido en Jingxingtai, distrito de Wansheng, Chongqing
Mostaza Fuling. La mostaza encurtida Fuling tiene una historia de más de 100 años y es uno de los tres platos famosos del mundo. Puedes elegir la marca Wujiang, la marca Qiujia, la marca Yuquan, la marca Meixi y la marca Tianfu. mostaza en escabeche: convierta el arroz glutinoso en pasta de arroz glutinoso, agregue semillas de sésamo, tortas de naranja, nueces, maní crujiente, dátiles confitados, azúcar, etc., y luego hiérvalo en agua hirviendo. Es dulce pero no grasoso y muy nutritivo. en urna, queda sellado de forma natural y no se pudre con el tiempo.
Tocino: Se recomienda elegir color dorado, carne magra con salsa roja, salinidad moderada y tocino rico y sin humo.
Cerdo en salsa Beijing: una comida popular tradicional en Fuling, Chongqing.
Col verde: la materia prima de la mostaza Fuling.
Huangshaling, ciudad de Zhenxi: hojas de tabaco y sandía.
Kaipingchang, Miaoxin Town: cítricos y capullo.
Distrito de Qinjiang
Té de orquídeas de bambú: el té de orquídeas de bambú utiliza orquídeas de bambú elegantes, frescas y duraderas y Milán como materias primas, y selecciona Huangshan Maofeng, Huizhou, verde tostado y bambú viejo. .Té verde de alta calidad. , y mezclado con fragancia.
Chucrut: también conocido como gusanos de seda herbívoros y vegetales pagoda, es una especialidad libre de contaminación de la montaña Wuling y un raro alimento verde natural. En 2001, fue seleccionado como producto turístico designado y "producto digno de confianza para el consumidor".
Union Town: "Qianjiang Beef Brisket" es uno de los cuatro ganados famosos de China. Se obtiene del búfalo Fuling, uno de los cuatro ganados famosos de China.
Ciudad de Zhuoshui: la artesanía "Qianlong Fan" es famosa en todas partes.
Pueblo Picante: Arroz Meloso con Patas Blancas.
Shi Huixiang: El té de orquídeas con caviar es un tesoro entre los tés.
Distrito de Changshou
Pomelo Changshou Shatian: producido en Changshou, Chongqing. Las principales variedades de pomelo Shatian de longevidad incluyen dinero antiguo, corazón de crisantemo, anillo de garra de automóvil, Laigebao, Shazhen, etc. Características: La forma del pomelo Shatian de longevidad es como una calabaza, con una parte superior ligeramente convexa y diferentes anillos de sellado en la cáscara, algunos como monedas antiguas y otros como crisantemos. La fruta suele pesar entre un kilo y un kilo y medio.
Tofu Sangre de Changshou: Elaborado con carne magra de cerdo y tofu, es un alimento tradicional del condado de Changshou.
Naranja de verano Fuling: una especialidad del lago Changshou.
Ciudad Gulan: Maoyan es un producto local famoso.
Ciudad vecina: El pomelo Shatian, un producto especializado, es conocido como la "lata viviente".
Pueblo de Shashi: famoso por su producción de ciruela amarilla.
Ciudad Fuhe: Las esteras de verano son una especialidad local y se la conoce como la “ciudad natal de las esteras de verano”.
Municipio de Daba: Maoyan es un producto local famoso.
Ciudad de Yongchuan
Salchicha de Yongchuan: Lave la carne de cerdo fresca con agua tibia, corte la carne de cerdo magra en cubos del tamaño de frijoles, la carne grasa es aproximadamente la mitad del tamaño de la carne de cerdo magra. , y luego agregar Mezclar los ingredientes y marinar. Agregue sal, vino blanco, pimienta en polvo, jengibre en polvo y otros condimentos a la carne y mezcle bien. Se puede verter en tripa de cerdo seleccionada y limpia. El producto final es rojo y blanco, delicioso y refrescante, apto para acompañar las comidas.
Vino de sorgo de Yongchuan: producido en Yongchuan, Chongqing. Seleccione sorgo de alta calidad, sumérjalo en agua hirviendo limpia, cocínelo al vapor inicialmente, cocínelo nuevamente al vapor en agua bochornosa, use una cantidad adecuada de levadura medicinal para cultivar bacterias, selle el grano inferior grande con lodo de granos mixtos, fermente sólidamente a baja temperatura. temperatura, destilarlo a fuego lento, cortarle el rabo durante la filtración e inspeccionar el vino, sellado en una tinaja de barro durante medio año a un año, luego filtrado y licuado. El vino es incoloro y transparente, sin precipitaciones, aroma a éster puro y armonioso, dulce y suave, claro y delicioso.
Yongchuan Tempeh: Producido en Yongchuan, Chongqing. Retire las impurezas de la soja tamizada, límpiela y sumérjala en agua. Cuando las semillas de soja estén hinchadas, sin arrugas y ligeramente duras, colóquelas en balsas de bambú para que se sequen. Luego cocine las semillas de soja durante 7-8 horas, cocine a fuego lento durante otras 2 horas y luego vierta el clinker para disipar el calor. Para controlar la temperatura ambiente, envíe el clinker a la sala de elaboración de koji para que realice una fermentación natural, lo que le permitirá fermentar hasta formar pasteles. Después Mucor crece. Gire los embriones fermentados hacia arriba y hacia abajo una vez para promover una fermentación uniforme. El período de fermentación suele ser de aproximadamente medio mes. La longitud aumenta y disminuye con la temperatura, y el embrión fermentado maduro se descompone en partículas y luego se mezcla con sal, vino de sorgo, granos fermentados, etc. , póngalo en un frasco y ciérrelo para guardarlo, y será el producto terminado después de medio año. Negro suave y aceitoso, fragante y suelto, con residuo dulce.
Huevos en conserva Yongchuan: este producto tiene las características de patrón suelto, sin plomo, clara de huevo marrón transparente y yema de naranja aceitosa. Fue construido en 1822 (período Guangniano de la dinastía Qing) y tiene una historia de unos 160 años.
Aceite de Sésamo Yongchuan Douban: Iniciado en 1956, se elabora cuidadosamente con habas de alta calidad como principal materia prima.
Municipio de Songshui: brotes, vinagre de trigo.