Cómo hacer tortas de arroz negro
Accesorios: cantidad adecuada de aceite, 90g de azúcar moreno, cantidad adecuada de coco, cantidad adecuada de azúcar de colores decorativos, cantidad adecuada de agua.
Pasos:
1. Lavar el arroz negro y remojarlo en agua durante la noche.
2 Pon el arroz negro remojado en agua en la olla arrocera; presione el botón de cocción para comenzar a cocinar;
3. Combine con leche de coco y azúcar de colores decorativos;
4. Después de que el arroz negro esté cocido, agregue el azúcar moreno y mezcle bien (El. la cantidad de azúcar moreno se puede aumentar o disminuir según el gusto personal);
5. Revuelva el azúcar moreno uniformemente, luego agregue aceite y continúe revolviendo uniformemente hasta que esté completamente mezclado y espeso;
6. Tome una cantidad adecuada y amase para formar bolas de arroz;
7. Coloque las bolas de arroz en la taza de crisantemo;
8. y azúcar de colores;
9.
Consejos
De hecho, puedes utilizar una olla arrocera para cocinar sin remojar. Para asegurarte de que el arroz negro esté suave, también puedes remojarlo antes de cocinarlo, lo cual yo personalmente prefiero.
Cómo hacer tarta de arroz negro ingredientes
115 g de arroz negro
3 huevos
100 g de leche/agua
25 gramos de aceite de maíz
40 gramos de azúcar fina
Pasos:
1. Lavar el arroz negro, retirarlo y secarlo bien.
2. Vierte el arroz negro seco en el vaso mezclador del procesador de alimentos y muélelo hasta convertirlo en polvo. Es más conveniente utilizar un rompemuros. El procesador de alimentos debe pasarse varias veces, cuanto más fino, mejor.
3. Vierte la leche y el aceite de maíz en el recipiente y revuelve uniformemente.
4. Tamizar la harina de arroz negro y remover uniformemente.
5. Separar la clara y la yema, poner la clara en un recipiente sin aceite y sin agua y batir la yema directamente hasta obtener una masa negra.
6. Mezclar la masa y la yema de huevo de manera uniforme y reservar.
7. Agrega unas gotas de jugo de limón a las claras, luego agrega el azúcar fina de una vez, usa un batidor de huevos eléctrico para levantar suavemente el batidor y sacar las pequeñas esquinas verticales.
8. Añade 1/3 de la crema de clara de huevo a la masa y mezcla uniformemente con una espátula.
9. Vierte toda la masa mezclada nuevamente en la crema de clara de huevo y continúa mezclando uniformemente con una espátula.
10. Vierte la masa mezclada en el molde y agita el molde suavemente para alisar la superficie.
11. Colocar el molde en una vaporera que haya hervido previamente agua y cocinar al vapor a fuego medio durante 40-60 minutos. Apaga el fuego y sácalo al cabo de 3-5 minutos. Inserta un palillo en el pastel de arroz negro. Si no queda nada adherido al palillo, está cocido. Si aún no está cocido, continúa volviéndolo a poner y cocina al vapor durante unos minutos.
12. Después de enfriar ligeramente se puede desmoldar. Los pasteles de arroz negro no son tan altos como los de la pastelería Qifeng. Los pasteles de arroz negro básicamente se cuecen al vapor a la misma altura que se vierte la masa.
13, imagen del producto terminado.
14. Aunque no es tan ligero como el pastel huracán, ¡sigue siendo muy suave!
Consejos
Si utilizas un procesador de alimentos para moler arroz negro, debes aumentar el peso del arroz negro en unos 10 gramos, porque el procesador de alimentos no puede moler todo el arroz negro. arroz hasta obtener un polvo fino que se filtrará al tamizar. Retire algunas partículas gruesas.
La cantidad que dice la receta es suficiente para hacer un molde redondo de quince centímetros, pero yo usé un molde redondo de veinte centímetros porque es más fácil de cocinar.
El tiempo de cocción al vapor debe ser largo en lugar de corto. Si se utiliza un molde redondo de seis pulgadas, el tiempo de cocción al vapor no debe ser inferior a una hora.
Debido a que la cocción al vapor lleva mucho tiempo, debes añadir suficiente agua a la vaporera.