¿Qué documentos deben solicitar los hoteles a los proveedores al comprar alimentos?

Generalmente, debe obtener una licencia de circulación de alimentos, una licencia comercial, un informe de inspección de alimentos, un certificado de inspección y cuarentena de alimentos importados del proveedor de alimentos y establecer un libro de compras.

Medidas para la Supervisión y Administración de la Inocuidad de los Alimentos en los Servicios de Catering

Artículo 12 Los proveedores de servicios de catering deberán establecer inspecciones de entrada, certificados y facturas de alimentos, materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y alimentos. -Sistema de productos relacionados.

Si un proveedor de servicios de catering compra en una unidad de producción de alimentos o en un mercado mayorista, deberá verificar, obtener y conservar la licencia correspondiente y el certificado de calificación del producto del proveedor si compra a un proveedor fijo o base de suministro; , el proveedor deberá O el certificado de calificación de la base de suministro, cada lista de suministros, etc. Deben comprobarse, adquirirse y conservarse comprados en supermercados, mercados de agricultores, comerciantes individuales, etc. , se debe obtener y guardar una lista de compras.

Las empresas de servicios de catering deben establecer un sistema de registro de adquisiciones de alimentos, materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos. Los registros de adquisiciones deberán registrar verazmente el nombre del producto, las especificaciones, la cantidad, el número de lote de producción, la vida útil, el nombre del proveedor y la información de contacto, la fecha de compra, etc., o conservar los documentos de compra que contengan la información anterior.

Los proveedores de servicios de catering deben organizar los registros de compras y la información relacionada de manera ordenada según la variedad de productos y la secuencia de tiempo de compra, y conservarlos adecuadamente para referencia futura. Los registros y recibos se conservarán por un período no inferior a dos años.

Medidas para la Supervisión y Administración de la Inocuidad de los Alimentos en el Eslabón de Circulación

Artículo 13

Al adquirir alimentos, los operadores de alimentos deberán verificar la licencia del proveedor y la licencia comercial. y certificación de alimentos.

Las empresas del sector alimentario deben establecer un sistema de inspección y registro de compras de alimentos para registrar verazmente el nombre, las especificaciones, la cantidad, el número de lote de producción, la vida útil, el nombre del proveedor y la información de contacto, la fecha de compra, etc. del alimento. .